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《碳水化合物化学:原理与应用》介绍了碳水化合物的概念、天然存在及作用,碳水化合物化学与生物学性质的分子基础以及碳水化合物的命名、研究历史、研究进展及研究方法。重点阐述了单糖及其衍生物、低聚糖、环糊精、多糖和淀粉的分类、化学结构、合成、性质、生理功能、制备及其应用,较全面地反映了碳水化合物国内外最新研究成果及动态。最后还介绍了食品中碳水化合物的营养、代谢及安全性并附有碳水化合物的文献资料与网络资源。参与编写《碳水化合物化学:原理与应用》的作者是多年从事碳水化合物及其应用研究的学者,书中各章节的部分内容是他们多年研究成果的结晶。《碳水化合物化学:原理与应用》内容丰富、新颖,可读性强,是国内少有的从食品的角度系统介绍碳水化合物及其应用的著作。 《碳水化合物化学:原理与应用》可作为食
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《普通高等教育“十一五”规划教材《有机化学》(上、下册)》已由南开大学出版社出版第三版。该教材经多次再版和重印,受到全国各地读者的广泛关注和欢迎。为方便学生自学,作为“有机化学课程学习包”的一部分,我们对与主教材相配套的《有机化学习题解》进行了更新。 本书沿用了主教材《有机化学》(第三版)中的章节编排,共由三个部分组成,第一部分为各章要点和习题、文献题,包括基本概念、基本理论、基本反应及各章的习题;第二部分为各章习题、文献题参考答案;第三部分为综合练习题及参考答案。在本书中,补充了主教材《有机化学》(第三版)中增加的要点、习题和文献题,并增加了相应的参考答案。对陈旧的知识点进行了更新,增加了近年来新发展起来的一些在有机合成上有较大意义的反应。对核磁及红外谱图进行了更新,核磁全
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天然产物化学研究 杨世林、杨学东、刘江云 编 9787030231017 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《天然产物化学研究》是中国医学科学院、中国协和医科大学药用植物研究所徐丽珍教授课题组二十多年从事天然产物化学研究和新药开发成果系统总结而成的学术专著。《天然产物化学研究》分为上篇、下篇和附录三个部分。上篇总论一至四章,结合本课题组的研究成果分别论述了天然产物化学的基本研究方法、技术及其最新进展和新药研发思路与方法等。下篇专论共17章,全面总结了本课题组的研究成果。第五至十二章介绍重点研究的科属,包括文献综述和规律性研究成果;第十三至十七章将研究成果按主要化学成分类型归类阐述,依次为黄酮类、香豆素类、萜类、皂苷类及其他类成分的植物化学成分研究。第十八、十九章分别介绍了傣药雅叫哈顿散、中药经方开心散的系统物质基础研究;第二十和二十一章分别介绍了中药有效部位的药动学研究成果和创新中
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