
食品接触材料化学成分与安全高峡、刘伟丽、周明强 编北京科学技术出版社(正版旧书)9787530467718 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品接触材料化学成分与安全》将食品接触材料分为塑料、橡胶、玻璃、陶瓷、纸制品、金属以及活性材料等多个类属,分别阐述了其化学成分及使用安全状况。全书共10章,重点介绍食品接触材料的主要化学成分以及加工过程中使用的添加剂、环境引入的有毒有害物质等化学物质的化学组分、用途及安全性问题;还介绍了食品接触材料中化学成分及其迁移情况的标准、研究状况和分析测试方法等。本书可以为消费者正确使用及认识食品接触材料普及知识,为从业者及研究人员提供食品接触材安全检测的信息及进展。
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奶酪社会:创造美国手工食品与价值 美国文化人类学 现代工业手工制作工具技术价值 手工业 传统手工奶酪 美食达人 中国工人 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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近年来,由食品添加剂引起的食品安全事件暴露出食品添加剂使用中的几个问题:①食品添加剂本身不符合添加剂质量标准,某些指标达不到国家标准或有些指标超出国家标准;②滥用食品添加剂,每一种食品添加剂都有其特定的使用范围,国家对此做了严格的限制;③超量使用食品添加剂,如为了延长食品货架寿命,超量添加食品防腐剂。这些问题都属于不规范使用食品添加剂的问题。 本书在食品添加剂理论的基础上,重点介绍每种添加剂的性质、安全性、应用及主要生产企业,尤其突出了每种添加剂的使用原则及注意事项,便于使用者查找及正确使用食品添加剂。
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【全2册】食品安全国家标准常见问题解答(第二版)+食品安全标准工作程序手册(第二版)中国标准出版社<优选包邮好书> 无
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农产品技术性贸易措施通报评议与案例研究 农业部农产品质量标准研究中心 编 中国标准出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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制汁技术与实例李明 编化学工业出版社9787122017642 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《制汁技术与实例》在系统介绍了果蔬花卉产品制汁技术、原果蔬汁及其饮料的加工工艺和果蔬制汁生产的典型机械设备的基础上,列举了近350个果品、蔬菜及花卉的制汁实例,将一些新技术、新工艺编写进来,力求融实用性和可操作性于一体,反映近年来饮料行业新的科研成果和应用技术。同时,书后还附有部分国家质量标准、卫生标准等技术指标。 《制汁技术与实例》可以满足饮料企业,尤其是民营企业、乡镇企业和中小型企业生产加工的需要,同时也可指导个人爱好者自己动手制作饮料。
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辣木营养功能与综合利用王靖 著中国轻工业出版社9787518425266 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
辣木是世界上有营养的植物之一,因其各部分在多领域有潜在应用价值,有“奇迹树”之称。本书第一章从历史起源和应用价值两方面概述辣木的基本情况;第二章介绍辣木各个组织的营养成分及相关影响因素;第三章系统阐述当前将辣木应用与改善机体多种疾病症状的研究成果,包括生理活性及其作用机制;第四章对辣木现有综合利用情况进行详尽介绍,并对辣木未来的研究及发展方向进行展望。
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绿色食品产业化研究梅洪常 编经济管理出版社(正版旧书)9787802070684 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书共8章,其结构和主要内容是:第1章对绿色食品和绿色食品产业化的内涵进行了界定,为以后的分析研究奠定概念基础。第2章从理论视角分析了绿色食品发展的规律——认为绿色食品的发展应在遵循技术规范的前提下进行产业化;对绿色食品产业化与农村经济发展、农业产业化、农业可持续发展的关系等理论问题进行了深入的剖析,阐述了绿色食品产业化在农业发展中的战略地位。第3章对绿色食品在国际上的姐妹产品——有机食品、无公害食品、天然食品等的发展进程进行了归纳,从中得出的重要的启示就是要进行绿色食品的产业化。第4章分析了我国绿色食品的发展态势,针对其存在的问题提出了相应的政策建议。第5章对绿色食品产业化的运行机制进行了研究,特别是对其核心机制——利益机制进行了深入的剖析。另外,本章还探讨了与运行机制紧密相关的
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农产品加工技术与装备 武志明,邱高伟,赵美香 编著 中国社会出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品安全国家标准宣贯系列丛书 特殊医学用途配方食品系列标准实施指南
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风味酱类生产技术 杜连启 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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舌尖上的安全 董志龙 编著 中国纺织出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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动物性食品卫生理化检验 刁有祥,张雨梅 主编 中国农业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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调味品丛书--鲜味剂生产技术宋钢 主编化学工业出版社9787122041098 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品贮运保鲜 蒋巧俊 北京师范大学出版社 9787303234059
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《食用合成香料》的编写参考了国内外近年来发表的400多篇文献资料和编著者的一些实际工作。全书共分十章,章对食用合成香料的整体情况进行了介绍,然后按照近年来国外批准允许使用的食用合成香料化合物的结构特征,分别介绍了醇类香料(第二章)、醛酮类香料(第三章)、缩羰基类香料(第四章)、酸类香料(第五章)、酯类香料(第六章)、含硫香料(第七章)、含氮香料(第八章)、含硫含氮香料(第九章)、以其他香料(第十章)。本书由刘玉平编著。
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黄酒生产200问 傅祖康,杨国军 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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调味品丛书食醋生产技术 徐清萍 主编 化学工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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豆类薯类贮藏与加工 江英, 廖小军 中国农业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品新资源 王洪新 等编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品化学 第五版 斯里尼瓦桑·达莫达兰 柯克·L.帕金 著 江波 译 国外食品科学与工程专业教材书籍<优选包邮好书> 中
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从农田到餐桌:食品安全的真相与误区陈君石、罗云波 著;韩蕃璠 编;陈思 整理北京科学技术出版社978753 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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啤酒生产问答田洪涛 著化学工业出版社9787122013675 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《啤酒生产问答》主要介绍了啤酒工业化生产中涉及的大部分技术问题,内容包括啤酒生产原料、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒后处理、啤酒质量控制、啤酒生产新技术等方面。结构严谨、层次分明、通俗易懂。内容涵盖了从啤酒生产原料、半成品到成品的全过程,侧重于生产中常见的技术难题,兼顾传统工艺和现代工艺,力求理论和实践紧密结合,又注重实践,突出实用性和针对性。同时对当今国内外啤酒生产中的新技术进行介绍,对啤酒生产有较好的指导作用。 《啤酒生产问答》适合啤酒生产企业的技术人员、品控人员、生产人员阅读,也可供科研人员和有关院校师生参阅。
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抗衰老必吃的12种健康食物《食用主义丛书》编委会 编北京出版社9787200062120 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
抗衰老不是单纯为了延长寿命,更重要的是通过追求生活品质来提高生命质量。而对于众多女性,衰老则是美丽为致命的武器,直接的表现就是每日在梳妆镜前仔细地观察自己的额头、眼角是不是又增加了皱纹,同时将各种昂贵的护肤品、抗皱霜在脸上涂了又涂。然而只顾“脸面”是远远不够的,抗衰老同样需要从内部调理开始,从饮食开始,只有将内部环境调理好了,女人才会由内而外地焕发出年轻神采。
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乳品中生物活性物质功能与应用 (美)杨W.帕克 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《乳品中生物活性物质功能与应用》既可作为高等院校、科研院所的参考用书,又可为从事乳品、功能性食品及医药企业产品研发人员提供技术指导。
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挂面生产工艺与设备 陆启玉 编著 化学工业出版社【可开电子发票】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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《食品实验室管理方法概论》:高等学校食品质量与安全专业通用教材·“十一五”规划教材
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食品研发设计与应用【善水图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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食品风味物质与生物技术 田亚平 编;王淼 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
在多数情况下,风味和芳香物质是复杂的混合物,一种确切的风味或芳香有时取决于多种物质的均衡,也有时主要取决于一种单一的物质。本书中介绍的风味物质包括芳香(嗅感)风味物质、味感风味物质(咸味、酸味、甜味、苦味、鲜味)和特殊的感觉物质。虽然国内外学术期刊每年都会发表大量风味物质生物合成的研究报告,但对风味物质的生物技术生产进行系统介绍的书籍尚不多见,国内还是空白。在借鉴了国外*研究成果的基础上,本书进行了系统概括和总结,并结合作者自身进行的研究作了详细阐述。因此,编写本书的目的是阐述风味物质生物技术生产的基本原理和技术,并通过对国内外特定风味物质生产和研究的分析,为读者开展类似的研究提供分析问题和解决问题的思考与方法。风味物质产品的类别非常多,但生物技术生产和研究的思路方法是可以通
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食品包装技术 章建浩 编 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品生物化学(第三版) 9787030822598【善水图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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食品企业质量安全与卫生操作规范丛书:乳及乳制品质量安全与卫生操作规范 朱俊平 编 中国质检出版社(原中 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品企业质量安全与卫生操作规范丛书:乳及乳制品质量安全与卫生操作规范》较系统地介绍了乳制品质量安全的控制方法和卫生标准操作规范。《食品企业质量安全与卫生操作规范丛书:乳及乳制品质量安全与卫生操作规范》共分四章,内容包括:乳制品质量安全的重要性和必要性;GMP,SSOP,HACCP和IS09000质量管理体系之间的相互关系;乳制品生产资源、基本工艺流程和关键控制点及质量控制等;并重点介绍了乳制品生产企业卫生标准操作规范及示例。为各乳制品加工企业建立GMP,SSOP和HACCP体系,掌握现代乳制品质量控制技术提供帮助。 《食品企业质量安全与卫生操作规范丛书:乳及乳制品质量安全与卫生操作规范》可供从事乳制品生产、管理人员参考,也可作为乳业技术人员的技术指导和培训用书。
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