
果品及其制品质量安全检测 农药残留 聂继云 著【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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豆制品加工技艺 主编赵齐川 金盾出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
赵齐川主编的《豆制品加工技艺(第2版)》讲授了80多种传统豆制品和20多种创新豆制品的制作方法,其中包括一些豆制品的家庭手工生产方法和若干名优产品的制作技艺。本书品种齐全,技法可靠,既可供豆制品生产企业参考,也可供豆制品小本经营者学习。本书可供城乡广大豆制品生产企业和家庭小作坊学习参考。
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食品配方设计7步 刘静,邢建华 编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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啤酒感官品评 董小雷 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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植物蛋白功能原理与工艺 周瑞宝 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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蜂王浆产品中有害物质残留检测技术 陈笑梅 中国标准出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《蜂王浆产品中有害物质残留检测技术》是国家质量监督检验检疫总局课题“蜂王浆产品中有害物质残留检测技术研究及安全性评估和应对措施研究”研究成果的结晶,凝聚了浙江出入境检验检疫局30多名从事食品安全检测的技术人员4年多的心血。《蜂王浆产品中有害物质残留检测技术》对蜂产品企业技术人员、管理人员、从事蜂产品贸易的相关人员和食品安全检测人员将提供十分有益的参考,同时对残留分析工作者也是一本具有现实指导意义的实用手册!
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粮油储藏理论与技术 王若兰 主编 河南科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《粮油储藏理论与技术》为国家"十二五"重点图书出版规划项目,河南省基础与前沿技术研究计划项目。本书的编写与出版,对培训粮食储藏高技术人才,提高粮食储藏效率,对加快转变经济增长方式具有促进作用,也适应了国家粮食战略安全的战略需求。本书的出版可为国家的粮食安全重大战略需求提供人才和科技创新支撑。
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小杂粮加工技术 王月慧 编著 湖北科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品分析 张海德,胡建恩 编 中南大学出版社有限责任公司【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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国际食品法典标准----水产品及水产加工品卷 农业部农产品质量安全监管局 等编译 中国农业科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品工艺学综合实验 丁武 主编 中国林业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品杀菌和保鲜技术 杨寿清 主编 化学工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品科学创新实验技术 牛广财 主编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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功能食品加工技术 车云波 主编【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品安全管理体系通用教程 李怀林 主编【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品调味技术 曹雁平 编著 化学工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品安全丛书食品安全化学污染防治 孙秀兰,姚卫蓉 主编 化学工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
详细讲解食品中各种化学污染物,特别是包装物中有害迁移物的来源、含量、危害。以及将其消除或减至限量的方法;并重点介绍上述污染物的分析和控制方法,以及食品安全风险评估和食品污染的生物鉴定技术。 本书以准确而新颖的信息,明快的语言、严谨的结构,深入浅出的论述,结合编者实际工作经验的总结,介绍了外的有关食品化学污染控制方面的技术、方法和实例。本书可供食品安全专业人员、食品生产与应用人员使用,也可供食品卫生、安全监管部门专业人员参考。
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果品采后处理及贮运保鲜 王文辉,徐步前 主编 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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亚麻籽深加工技术 任广跃,朱文学 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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葡萄酒生产技术 高年发 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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乳制品安全生产与品质控制 阮征 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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花色挂面生产技术 曾洁 等编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
曾洁和张洪微主编的《花色挂面生产技术》系统地阐述了花色挂面生产中常用的原辅料、挂面加工设备,各种花色挂面生产工艺与配方,并介绍了挂面贮藏、检验等内容,穿插论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。本书可作为挂面食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书,也可以作为相关高校以及职业技术学院食品科学与工程专业、食品质量与安全专业、烹饪专业的实习实验教学参考书。
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果品质量安全分析技术 聂继云 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《果品质量安全分析技术》由化学工业出版社出版。
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豆类食品加工 曾洁,赵秀红 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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酿酒工艺与设备选用手册 金凤燮 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本系列图书从工程技术人员的实际需要出发,系统阐述了原料、配方、工艺流程及说明,生产设备的选用与故障诊断、维修、生产厂家,生产实例,以及生产过程中存在的问题及解决办法等技术内容。其最显著的特点是将工艺与设备紧密结合,方便工程技术人员全面了解、掌握工艺和设备知识。全书内容实用、,编者均在各自研究领域工作多年,与生产企业有密切的使用,具有丰富实践经验。 本系列图书为实用技术、工具书,适宜于食品工业领域的工程技术人员、管理人员、设备采购人员查阅和参考。
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饮料生产工艺与设备选用手册 朱蓓薇 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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乳制品的结构-国外现代食品科技系列 (英)塔米梅 主编,陈历俊 等译 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《乳制品的微观结构》由美国Adnan Tamine博士主编,参编者均是来自世界各大知名高校和研究所,且均为相关领域的专家。其主题不仅涉及了乳制品微观结构的研究方法,而且还涉及了乳成分、不同乳制品以及不同质量乳制品微观结构的差异性,向读者展示了乳成分或者加工过程的微小变化对乳制品的稳定性、质构特性及流变学特性的影响,阐释了微观结构在乳制品质量控制方面的具体应用。
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食品加工安全控制 金征宇,彭池方 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品加工安全控制》将安全性分析具体到每一类食品中,论述不同食品在生产加工中所出现的特有的安全问题,因此对食品生产实践具有的指导价值。《食品加工安全控制》可作为食品质量与安全及相关专业本科生的教材,同时也可作为食品生产加工人员的参考书。
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食品添加剂使用标准应用手册 河南省产品质量监督检验院 组织编写 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品添加剂使用标准应用手册》可供从事食品生产、食品检测、食品质量管理等行业的广大食品添加剂使用人员查阅使用。
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食品添加剂手册 凌关庭 编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品添加剂手册》全新改版,包括的食品安全国家标准GB2760-2011和GB14880-2012,补充联合国、美国、欧盟、日本及中国台湾至2012年底批准使用的品种和内容。涉及营养强化剂、乳化剂、酶制剂、调味剂、加工助剂等22个大类,共1200余种。特色:突出安全性,中国准用品种齐全,内容丰富、全面、新颖,方便检索。
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躲不开的食品添加剂--院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事 孙宝国 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《躲不开的食品添加剂:院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事》分为概念篇、管理篇等四部分,对涉及的问题,作者依据《食品安全法》、《食品添加剂使用规范》等法律、法规,从专业的角度,用科学、通俗的语言对其进行了解读和说明,力图消除公众对食品添加剂的疑虑、困惑和不解,以便对食品添加剂有更准确、科学、系统、清晰的认知。
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食品安全快速检测技术及应用 师邱毅,纪其雄,许莉勇 编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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壳寡糖的功能研究及应用 杜昱光 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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啤酒感官品评 董小雷 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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冰淇淋配方设计与加工技术 刘爱国,杨明 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
冰淇淋、雪糕、冰棍新品全包括。 五类75个配料和产品配方;类产品加工技术与工艺;十二类59个常见生产问题及解决;六项HACCP关键点解析;五类143个设备常见故障及排除。 详细阐述各类原料的作用原理与应用 细致介绍各种添加剂的使用原则和注意事项:优质乳化剂的选择和复配、变性淀粉的复配原则和配方、调香技巧和配方。 冰淇淋、雪糕、冰棍分类详解:配方计算公式和计算实例、新产品研发思路和配方设计思路、典型配方。 冷冻饮品HACCP:三类产品分别详解、关键点和非关键点逐一分析 产品质量控制12类59个常见问题及解决方法。 主要生产设备5类143个常见故障及排除方案。
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啤酒酿酒师系列丛书微型啤酒酿造技术 崔云前 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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现代啤酒工艺技术 周广田 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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果蔬贮藏与加工技术 刘会珍 ,刘桂芹 主编 中国农业科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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调味料生产技术 巩发永,花旭斌,吴兵 编写 四川科技出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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保健食品研发与审评 梁艺英 著 中国医药科技出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《保健食品研发与审评》是编者梁艺英参与保健食品审评及学习相关法规的一些心得与体会,经归纳、整理后汇集而成,全书共分为八章,对保健食品的研发与配方、生产工艺及企业标准的研究、功能与安全性毒理学与功能及人体试食试验等多个方面的有关要求及注意事项进行了分章论述,还重点对保健食品源于矿物质、维生素及天然动、植物等众多原料的来源、性质、功效、用量、质量标准与测定方法等,包括常用的原料提取物的提取工艺、质量要求及适用范围等进行了较为详尽的介绍。并对即将实行的备案制与注册制双轨管理模式和保健食品申报与审评相关的新规定、新要求作了相应的更新和说明。
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中国食品添加剂及配料使用手册 吉鹤立【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品工程导论 葛克山,崔建云 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品安全国家标准常见问题解答 食品安全国家标准审评委员会秘书处 编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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功能性糖醇 郑建仙 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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农产品保鲜包装技术 杨福馨 编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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农产品技术性贸易措施通报评议与案例研究 农业部农产品质量标准研究中心 编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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现代食品安全科学 吴永宁 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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纯净水与矿泉水处理工艺及设施设计计算 崔玉川,李福勤 编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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专用小麦粉生产技术 田建珍 主编 郑州大学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品工艺学实验技术-第二版 赵征,胡爱军,王稳航 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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图文版·自然科学新导向丛书-饮食的变革 谢宇 主编 百花洲文艺出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《饮食的变革(食品加工)》采用通俗易懂的文字来表述科学,用精真的图片来阐述原理,让我们一起走进这个包罗万象的自然科学王国,这里有我们最想知道的、最需要知道的科学知识。《图文版自然科学新导向丛书》几乎囊括了整个自然科学领域,内容包括浩瀚无穷的宇宙、多姿多彩的地球奥秘、曰新月异的交通工具、稀奇古怪的生物世界、惊世震俗的科学技术、源远流长的建筑文化、威力惊人的军事武器……,《饮食的变革(食品加工)》将带领我们一起领略人类惊人的智慧,走进异彩纷呈的科学世界! 阅读《饮食的变革(食品加工)》,你会发现一一原来有趣的科学原理就在我们的身边; 你会发现一一学习科学、汲取知识原来也可以这样轻松!
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果品加工技术问答 李红卫 等编著 金盾出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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玉米特强粉生产加工技术 张子飚,张着着 编著 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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欧美食品安全体系研究 秦富等 著 中国农业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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酒精蒸馏技术 许开天 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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软饮料生产工艺与配方3000例 上册 李基洪 广东科技出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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近红外光谱技术在食品品质检测方法中的研究 刘翠玲 等著 机械工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书依托重点实验室设备和技术,汇集行业专家数年科研与教学成果,重点基金资助专著出版,对食品品质检测领域有极高的参考价值。
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中国食品工业标准汇编 肉、禽、蛋及其制品卷 全国肉禽蛋制品标准化技术委员会,中国标准出版社 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国食品工业标准汇编 水果、蔬菜及其制品卷 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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教你用生料酿酒 丁玉群 等编著 湖北科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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