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《园艺产品贮运学》以园艺作物现代化、产业化、规模化发展为中心,密切联系商品市场的实际,根据高等教育改革的需要,按照宽口径、厚基础、重应用的指导思想,参阅了大量文献资料,借鉴国内外同类教材的优点,吸收了众多国内外*研究成果,并结合编者们多年来的工作经验和科研成果编写而成。 《园艺产品贮运学》以收获后的果品、蔬菜、花卉等产品为对象,主要内容包括品质构成及其采后变化,采后生理生化变化及其控制,采后病害及其防治,采前因素影响,采后商品化处理、运输、贮藏方式及其设施,以及各类果品、蔬菜、花卉的贮藏特性和贮运管理等共十章。
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