
食品包装 9787030610485章建浩科学出版社 章建浩
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1.食品微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一,也是判定被检食品能否食用的科学依据之一。 2.内容遵循标准性、系统性、连贯性和层次性的原则,详实讲解食品微生物检测技术的理论和系统、准确、实用的技术技能。 3.本书可供食品安全及卫生领域专业人员参考使用,同时可以作为高校食品质量与安全专业教学参考用书。
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食品微生物检验技术 化学工业出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
食品微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一,也是判定被检食品能否食用的科学依据之一。内容遵循标准性、系统性、连贯性和层次性的原则,详实讲解食品微生物检测技术的理论和系统、准确、实用的技术技能。 《食品微生物检验技术》可供食品安全及卫生领域专业人员参考使用,同时可以作为高校食品质量与安全专业教学参考用书。
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酵母:啤酒酿造菌种指南-啤酒酿造技术译丛 美国酿酒师协会经典原著,酿酒大师克里斯·怀特为您呈现酵母千面!
本书内容包括了对各种水平的酿酒师都有用的、大量可靠的信息和技术,从初级的家酿者到各种规模酒厂的酿酒师。 书中还给出了对于各种各样的酵母菌和各种不同风格的啤酒都有用的极好的建议,介绍了新菌种以及如何利用酿造和实验室zui好的操作技术来保持酵母健康和啤酒美味的方法。
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酵母 啤酒酿造菌种指南 中国轻工业出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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陈宜涛主编的《发酵工程实验》分为5篇,分别为基础性实验、综合性实验、设计性实验、研究性实验和典型发酵产品生产流程,其中基础性实验10个,综合性试验7个,设计性实验6个,研究性实验4个,典型发酵产品生产流程相关实验3个,既注重基础知识和综合运用,又强调研究性和科学性,还与生产实际相联系。
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食品微生物检验技术(雅梅)(第二版) 《食品微生物检验技术》(畅销升级版)
【“十二五”职业教育国家规划教材】 【内容优势】学习情境以学习任务的形式展开,并列有学习目标、任务描述、任务要求、学前准备、任务实施、评价反馈、信息单、学习拓展等栏目。在每个学习情境里中精心设计的学习目的和想一想问题,有助于培养学生自主学习能力和独立思考能力;工作流程图使各设计流程以框架图的形式展现在学生面前,直观、易懂、生动、形象。
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蔬菜食品加工工艺与配方 蔬菜食品加工大全 食品干制盐渍糖渍饮料罐头食品加工技术书籍 食品生产加工原理和方法
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黄酒酿造技术(第三版) 25年黄酒专业专家十几次修订,全书数据来源工作笔记,数据真实可靠,一用就对,一用就会。
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食物血糖生成指数——一个关于调节血糖的新概念杨月欣北京大学医学出版社(正版旧书)9787810715607 【正版原版旧图书,保证质量,电子发票,支持7天无理由退换!】
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《白酒酒体设计工艺学》由中国轻工业出版社有限公司出版。
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白酒酒体设计工艺学 中国轻工业出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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食品配方设计7步(第2版) 化学工业出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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《食品生产安全监督管理与实务》针对食品生产安全管理和实践的需要,介绍了食品生产加工领域的食品安全问题,内容包括:食品生产加工与食品安全,食品生产加工的质量管理与安全控制体系,进出口食品的安全监管与技术性贸易壁垒,我国食品小作坊的食品安全管理等。
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食品营养与卫生(第二版)(普通高等教育“十三五”规划教材 河南省“十二五”普通高等教育规划教材)
本书是河南省 十二五 普通高等教育规划教材,承蒙广大读者厚爱,自2011年出版以来已重印数次。8年来有关食品营养与卫生的内容不断发展,新的政策和法规也相继颁布,有必要对原有内容进行更新。为此,在充分调研基础上,结合食品类专业人才培养目标,并参考国内外有关资料,对其进行了较全面的修订和更新,并适当增加了应用方面的内容。
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食品工厂机械与设备(第二版)(普通高等教育“十三五”规划教材)
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1.以产品为主线介绍相应的机械设备,实践性强 2.重点介绍机械设备的原理和结构3.有课件放在云端,便于形象理解
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生物活性,肽,食品加工
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食品安全与卫生是对食品的原料生产到消费整条链中的各种危害及其传播规律、致病机制、防止机制与方法进行分析、评价和研究,以确保食品对人体健康没有任何负面影响的一门科学。它涉及到微生物学、分析化学、毒理学等学科,是从事食品生产、科研和管理的专业技术人员必须了解的科学性、社会性和应用性,是食品科学与工程专业和食品质量与安全专业的一门重要的专业基础课。通过本课程的学习,学生能够掌握有关食品安全的基础理论、基础技术。本书也是从事食品生产、科研、管理的专业技术人员必须了解的知识领域。
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教材内容注重实践操作,贯彻国家**标准。 实训操作配有相关的操作过程图,这也是本教材的一个亮点,完全由编写人员自行设计完成,该操作过程图简洁,明了,直观,学生易懂,教师易教。邀请企业的人员参与编写,将生产实际的检测指标作为重点实训任务,选择的内容与职业技能考核密切相关,有较强实用性和适用性。
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填补国内外缺乏特殊医学用途配方食品配方理论和生产工艺的专著的空白。因此《特殊医学用途配方食品:理论与实践》的编写与出版有其独特的社会意义和学术价值。 通过全面详细地介绍营养学、食品学、制剂学等在特殊医学用途配方食品领域的*研究进展与应用,加深特殊医学用途配方食品与营养学、食品学、生理学、药理学、制剂学等相关学科的交叉与联系。 既为营养、食品学专业的初学者提供基本的理论与概念,又为资深的营养、食品学工作者提供本学科发展的前沿知识,兼具了教科书与工具书的双重作用。 本书内容翔实,图文并茂,既具有一定的理论深度,又具有较高的实用价值。对从事特殊医学用途配方食品的研?、注册、教学、生产及管理人员具有较大的参考价值,也可作为营养学、公共卫生、食品学等专业学生的学习教材。
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本书阐述了食品在贮藏流通过程中化学、物理、生物特性的变化规律,论述食品安全保藏的基本原理,介绍原料类食品、半成品食品、工业制成品食品的安全保藏技术,以及食品流通中的保护措施和食品仓库的管理等。
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新编食品添加剂应用手册 (依据新的食品添加剂使用标准编写的应用手册)
1.内容全面。依据依据国家涉及食品添加剂相关的《中华人民共和国食品安全法》(2015)、及系列食品安全国家标准,包括《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)、《食品营养强化剂使用标准》(GB 14880-2012)等规范内容及对相应物种的限制要求进行收集整理和编写。 2.编排独具匠心。为使读者能够快速查找和辨析添加剂物种,在手册编写过程中选择按食品添加剂分类分章的排序介绍。将一些在应用方面具有相似之处、但又不属同类的食品添加剂物种统归为一章介绍。 3.作者队伍经验丰富。主要编写人员长期从事食品科学等相关专业方面的教学与科研工作,对《新编食品添加剂手册》中的内容选择、采集、编写及修改方面均有一定的阅历基础和知识积累。
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水产品,调味品,食品加工
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手册是从食品的分类、食品产品名称对GB2760-2014中食品添加剂进行整理归类,它能方便查找出某一食品中允许使用的食品添加剂产品种类、数量及其使用量;同时手册在编排时又对这些食品添加剂按功能进行分类排列,这样相关人员更能快捷、准确的查询、选择和使用食品添加剂,查找起来又快又准。
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据专家所言,微生物风险评估将成为食品安全的“第三波”,**波是良好卫生操作,第二波是HACCP。目前,微生物风险评估正处于发展和实施的早期,本书不仅仅讨论了风险评估,同时也涵盖了像预测微生物学和抽样计划(可能与食品安全目标相对等)等论题。本书适合食品企业的从业者,微生物学家、食品科学家和工艺学家等学者,咨询师,教授以及学习食品微生物学的教师和学生参考学习。
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《农产品冷链物流技术原理与实践》本书由中国轻工业出版社出版。
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