本册课型安排为课文、会话、课文练习、补充阅读材料、语法和语法练习。从本册起开始讲授语法，讲解力求简明扼要，侧重于与阅读英语财经书刊有关的语法现象。语法不要求教师都讲。某些部分可由学生自学。
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本教材是为食品制作和面点制作专业的学生编写的，目的是满足他们与外籍厨师长交流的需要，帮助他们查阅食谱和读懂厨房设备的说明书。书中汇集了厨师长与见习厨师之间常用的对话，以供学生练习专业词汇之用。课文中有一些角色扮演和双人对话练习，但在运用时必须辅以适用于餐厅与厨房情况的语言交际教学。
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《民航运输英语教程》是为大专以上以及相关水平的民航运输人员编写的教材。 全书共18课，每课由课文（Text A）、生词、词组及短语、注释、练习；课文（Text B）、生词、注释；对话组成。 课文全部选自英美原版书刊，突出民航运输英语的特色，题材形式多样。本书旨在为懂英语的人员提供商务运输知识的学习，同时也为掌握了民航商务运输知识的人员提供民航运输英语的学习，为民航培养既懂运输知识的人员提供民航运输英语的学习，为民航培养懂运输知识又懂英语的人才。本书具有知识性和趣味性，有利于提高读者的学习兴趣。
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《交通工程专业英语》以美国交通工程的情况为背景，参考了原版英文教材、期刊、论文，根据交通工程专业的课程体系安排的内容。《交通工程专业英语》既可作为高等院校交通工程及相关专业、本科生专业英语教材和交通工程课程双语教材，也可作为交通运输行业的管理人员和科技工作者自学和科研的。
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《旅游英语》是行业篇中旅游行业的主干教材，共分为两册，供旅游类各专业学生在完成基础阶段英语学习后使用，可基本满足其工作过程中的英语交际需要，并为他们进一步学习专业英语打好基础。本教材共8个单元，供1个学期使用，具有以下特点： 采用 英语教师 专业教师 行业人员 的开发模式，充分发挥各方专长； 以旅游行业的工作过程、典型工作环节和场景为参照来组织内容，根据主要工作任务所需的英语知识和技能设计英语学习任务； 注重培养学生用英语处理与旅游工作相关的业务的能力，兼顾交际技能、职业技能和自主学习能力的培养。
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