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本书针对我国农林资源在其分配、利用、保护和管理过程中出现的问题,应用生态学原理和环境保护理念,结合农业、林业、经济、管理等相关学科的研究发展,全面阐述了农林资源的概念与生态系统理论,系统分析了农林资源面临的威胁和生态环境问题,深入探讨了保护和可持续利用农林资源的理论与实践,提出农林资源评估的方法与原理,同时还提出加强农林资源合理利用和有效管理的政策与技术措施。全书具有系统性、科学性、实用性和时代性,在理论和实践方面都有较高价值。
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姜凤丽、曹斌主编的这本《动物性食品卫生检验 技术(第2版)》以动物性食品的卫生检验为主线, 共11个任务,分别是:动物性食品污染与控制、屠宰 加工企业的卫 生要求、屠宰加工流程及检疫、肉的新鲜度检验、不 同肉制品的卫生检验、屠畜常见传染病的鉴定与卫生 处理、 屠畜常见寄生虫病的鉴定与卫生处理、乳及乳制品的 检验、蛋的检验、市场肉品检疫检验、水产品的检验 。各 任务下细分出子任务,系统全面地叙述了动物性食品 污染的来源,屠畜的加工工艺流程,宰前、宰后的检 疫检 验方法及产品的处理方法,同时列出了动物性食品的 安全指标,并且通过任务的设计、完成,培养学生的 认知 能力、实践能力,不仅有利于学生学习的需求,同时 也适合相关技术人员培训使用。
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