饭店工程管理实务
本教材的目的是为了全面总结目前我国旅游高校教材建设现状，规范和指导教材建设，使全国旅游高校重视教学和科研，加快我国旅游学科和专业建设，探索和研究我国旅游业的实际问题，理论联系实际，从而指导旅游业的发展，解决旅游业发展中的实际问题。
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李立 /1999-04-01 /旅游教育出版社
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