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目前国内各大饭店的花艺设计师大多来自国外,或出自国际花艺院校,国内相关的培训尚在启蒙阶段,有关饭店插花方面的参考资料还很缺乏。与此同时,国内许多高等院校的相关专业、特别是旅游类专业都开设了插花课程,其他专业也把它列入公共选修课,供学生选修。为了适应行业的需求和教学的需要,编者张水芳等总结十几年插花及饭店工作经验,编著了这本《饭店插花艺术(旅游管理类高职高专十二五规划教材)》,供各大专院校、高职、职高以及各类插花培训作参考教材。同时,也适合花艺爱好者、经营者以及饭店、展览馆、公司、集团等有关人员及有关单位学习参考。
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