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首先是读者对象。是对 饮食 和 文化 都有兴趣者。如果只管 饮食 ,那吃出个酸甜苦辣咸来就完事了。而 文化 就没那么简单了,除了味道,还可以再深挖的太多了。 满汉席 菜单上的 獲炙哈尔巴小猪子 是什么?龙虾是不是舶来品? 千里莼羹 中的 千里 是地名吗?宋代的夜市上都有哪些点心售卖?海蜇早于何时出现在古人的餐桌上?我国馔食黄鱼的历史有多久? 这些,都可以在本书中找到有根有据的答案。 其次是写作风格。是散文,注入了作者寄托于食物之中的人情, 汤清羹浓 更浓的,是父亲肩杠麻袋的身影! (《骨间微肉》)是小说, 麻皮爷叔 于弄堂口每周上演一次 洋钉划鳝丝 的表演,活色生香,比 看武侠小说屠龙刀劈人 还要精彩(《蛇形之鱼》)。是学术论文,考证了 五谷丰登领奖台上 的 黍 ,是如何 制律 权轻重 ,又是如何与 圭 撮 龠 合 进
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