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中国饮食文化概论(第二版)(高等职业学校烹调工艺与营养专业教材)
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西餐工艺(第三版)(“十二五”职业教育国家规划教材,高等职业学校餐饮类专业教材)
简述西餐发展、刀工切配与各流派西餐制作工艺的烹饪专业书籍
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