白酒勾兑与品评技术(第二版)(高等职业教育酿酒技术专业系列教材)
¥33.00定价:¥46.00 (7.18折)
¥35.10定价:¥49.00 (7.17折)
茶叶加工机械与设备(高等职业教育茶叶生产加工技术专业系列教材)
¥30.10定价:¥42.00 (7.17折)
¥42.70定价:¥54.00 (7.91折)
本选题是基于*全国餐饮职业教育教学指导委员会 基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究 项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课程体系,开发中高职烹饪专业系列教材,解决中高职烹饪专业理论课程重复、专业技能课交叉、教材内容拉不开层次等问题,总结归纳并完善现代烹饪职业教育中高职课程理论体系。以烹饪专业人才培养目标为切入点,以职业技能标准为结合点,以中高职烹饪专业课程为关键点,形成系列教材作为落脚点。
¥36.80定价:¥49.90 (7.38折)
茶园田间管理与茶叶加工岗位能力训练 注重技能培养的特色教材。
铜仁职业技术学院 茶树栽培与茶叶加工 专业为学徒制试点单位,为特色优势专业,学位围绕学徒制试点整合教学资源,开发了注重技能培养的岗位能力训练教材,内容更贴合职业教育特点。
¥32.30定价:¥45.00 (7.18折)
《丝网印刷工艺与实训》本书内容结合丝网印刷工艺流程编写,内容上兼顾了理论知识的系统性和实际操作的重要性。在实际操作模块上又分为模拟工作任务和独立实践任务,同时还配有职业能力考核测试的试题,全面提高读者的操作能力。
¥35.00定价:¥35.00
¥36.00定价:¥48.00 (7.5折)
肉品科学与技术(第三版)(中国轻工业“十三五”规划立项教材)
本教材的宗旨在于满足学生学习和工作的需要,培养肉类研发人员和高级技能工人,适应产业发展的实际需要,培养生产、服务、管理*线实用人才。本教材将理论与生产实践系统结合,以理论为依据,以社会需求为导向,以实践操作为根本来实施的。在编写过程中力求理论简单化,操作简洁、实用化。便于学生的学习和实际的操作应用。
¥39.40定价:¥55.00 (7.17折)
咖啡鉴赏与制作(第二版)(高等职业学校酒店管理与数字化运营专业教材) 适应我国职业教育以及咖啡餐饮行业的快速发展的专业教材。
¥30.10定价:¥42.00 (7.17折)
茶叶深加工与综合利用(中国轻工业“十三五”规划教材) 部级规划教材,配套在线课堂
本教材是部级规划教材立项项目,立足于新时代茶资源深加工技术及产品进行编写,并且配套了在线课堂和慕课小视频,手机扫描书中二维码可查看书中彩图。
¥35.10定价:¥49.00 (7.17折)
食品发酵技术(中国轻工业“十三五”规划立项教材、高等职业教育食品生物技术专业教材) 带你沿着9类发酵食品工厂的生产流程学技术,你走不走?
本教材内容涵盖了现代发酵食品的原料及处理、生产工艺及控制、常见质量问题及质量标准,等。全书分为 10 个项目,项目一介绍了发酵食品相关微生物知识,其余项目分别介绍了固态发酵食醋、果醋、酱油、腐乳、发酵乳、味精、白酒、啤酒、葡萄酒 9 种发酵食品的实用生产技术。本书实用性很强,是高等职业教育院校食品生物技术专业学生的宝典!
¥35.10定价:¥49.00 (7.17折)
本书图文配合, 根据不同款式的首饰详细介绍各种技法。
¥57.80定价:¥68.00 (8.5折)
食品化学(第二版)(高等职业教育“十三五”规划教材) 新旧版封面随机发货。
¥32.30定价:¥45.00 (7.18折)
¥33.00定价:¥46.00 (7.18折)
中式面点制作实训教程(第二版)(高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材) 本教材微高职烹饪教材,在创新与开发中兼顾前沿知识的传授。
¥41.60定价:¥58.00 (7.18折)
¥34.00定价:¥40.00 (8.5折)
保健食品GMP实施与管理(中国轻工业“十三五”规划教材)(高职教材)
以食品行业技术领域对食品及保健食品岗位的任职要求及其职业能力分析为依据,遵循 以就业为导向、全面素质为基础、职业能力为本位 的原则,以项目和任务的形式对学生就如何实施GMP和进行认真管理进行全面训练。 教材涵盖了保健食品GMP与质量管理相关基础内容,教材中内容及符号等都采用*国家标准。 每一章节设有知识目标、能力目标和思考题模块,并设有必要的案例讨论、拓展阅读、知识链接以及实训操作模块。
¥32.90定价:¥46.00 (7.16折)
余成发等编著的《产品包装检测与评价》是目前国内**套包装高职“十二五”规划教材中的一本。本教材采用职业教育对教材编写要求,以工作岗位为导向,课程是高等职业技术教育中包装技术与设计、电脑艺术设计等专业职业能力课程。它的主要任务是:通过学习、实践,了解产品包装设计的基本步骤、工艺流程及设计方法,和产品的基本报价、综合运用专业所学全部技能,完成对产品包装的临摹、设计改进与创新的综合实训工作,使学生掌握产品包装设计的基本理论和实践技能,达到包装设计师中级的基本要求,为学生毕业后适应本岗位工作打下良好的专业基础。
¥33.10定价:¥39.00 (8.49折)
¥30.20定价:¥32.00 (9.44折)
酿酒微生物(第二版)(高等职业教育酿酒技术专业系列教材) 酿酒过程中的微生物变化情况。
¥35.80定价:¥50.00 (7.16折)
¥32.20定价:¥43.00 (7.49折)
¥29.70定价:¥35.00 (8.49折)
¥31.50定价:¥35.00 (9折)
谢中杰等编著的《印前实训》的内容选取是根据专业的人才培养目标和学生特点的需要,有针对性地对教学内容进行了整合和梳理,达到高职教育教学的“够用、实用、能用”的原则,充分体现了高职教育的特点。具体内容设置:模块一从图像处理的角度出发,分析了图像的分类及特点、扫描仪的类型及工作原理、图像调整技巧,介绍了人物类原稿、风景类原稿和商品包装类原搞的处理技巧;模块二揭示了版式设计与印刷工艺之间的关系,分析了如何设计出具有新意、个I生和特点的印刷精品,介绍了印刷品文字、印刷品色彩在版式设计中的处理方法,书刊封面设计、册页出版物设计时涉及的各种计算公式;模块三重点介绍了激光照排机的操作过程、胶片质量的检查方法;模块四通过实用的案例,介绍了手工拼版和方正文合、Preps5.2拼版的全过程,还介绍了晒
¥38.00定价:¥38.00
染整助剂及其应用(满足染整技术专业和染整助剂专业学生就业岗位的实际要求。为稳定和提高染整加工质量和加工效率服务,为印染企
本教材在染整技术、染整助剂专业工作和职业能力分析的基础上,采用项目化构架,将染整助剂及其应用的内容分为8个项目,以满足就业岗位对染整技术专业和染整助剂专业学生的实际要求。为稳定和提高染整加工质量和加工效率服务,为印染企业乃至整个行业的发展服务。
¥32.30定价:¥38.00 (8.5折)
¥37.50定价:¥50.00 (7.5折)
海洋源生物活性纤维 本书可供纺织材料、高分子材料、医疗卫生、日化、生物技术等相关行业从事生产、科研、产品开发的工程技术人员阅读、参考。
¥91.70定价:¥128.00 (7.17折)
¥32.30定价:¥38.00 (8.5折)
¥39.00定价:¥39.00
¥38.20定价:¥45.00 (8.49折)
现代胶印机的使用与调节(高职高专印刷与包装专业教学指导委员会双元制示范教材)
¥33.20定价:¥39.00 (8.52折)
¥43.70定价:¥46.00 (9.5折)
¥30.60定价:¥36.00 (8.5折)
本教材的编写是按服装生产流程需要的知识为依据,循序渐进地按服装的大类分成若干项目包,每个项目包由相关部件的缝纫技法、服装组合缝纫技法、服装质量要求和工艺文件、变化款式的拓展练习四方面组成。为了使学习者能更直观地理解工艺的缝制,本教材配备了大量的工艺图片,并配以必要的文字说明,在实训时,学生能按图索骥,将学到的缝纫技巧灵活运用到各种拓展练习中去,做到触类旁通、举一反三,能在*短的时间内掌握更多的缝纫技巧和方法。本教材还特别增加了结构制板与缝纫工艺之间的断层部分,即零部件的配置、样板的放缝及排料,使服装结构和缝纫得到了有效的衔接。
¥29.70定价:¥35.00 (8.49折)
¥38.10定价:¥39.80 (9.58折)
¥34.90定价:¥41.00 (8.52折)
¥30.60定价:¥36.00 (8.5折)
¥30.10定价:¥42.00 (7.17折)
¥29.20定价:¥39.00 (7.49折)
《提花工艺与纹织CAD》一书以大提花产品的设计与生产过程为主线,采用模块化形式组织和编排教材内容,在各模块下以项目或任务驱动方式组织教学活动,通过纹织物的色彩与图案设计、纹织物的结构设计、提花工艺设计、意匠编辑与纹样处理、装造设计等五个模块来表述大提花产品的设计与生产过程,并以几个典型的纹织物设计实例综合展示几种典型大提花产品设计的过程,便于读者全面掌握大提花织物设计的全过程。 本书可作为高职高专院校纺织类专业教材,也可作为家用纺织品设计及纺织品装饰艺术等专业教材使用,还可供相关企业设计人员、技术人员参阅。
¥40.80定价:¥48.00 (8.5折)
纺织工艺设计与计算(第2版) 本书是 “十三五”职业委级规划教材之一。
¥40.10定价:¥56.00 (7.17折)
¥43.80定价:¥43.80
窦凤鸣等主编的《动物性食品卫生检验(食品类十二五高职高专院校规划教材)》重点介绍动物性食品的污染及控制,屠宰加工的兽医卫生监督与检验,屠宰动物常见疫病的检验与处理,肉及肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品、水产品及屠宰加工副产品的卫生检验。各章后附复习思考题,并且在*后一章编写了动物性食品卫生检验实验实训。全书内容结合生产实际,注重实践环节,突出技能操作,与国家法律、法规、标准结合密切,培养学生具有动物性食品检疫检验的能力。
¥32.30定价:¥38.00 (8.5折)
¥41.60定价:¥49.00 (8.49折)
¥32.30定价:¥38.00 (8.5折)
家具质量管理与检测(全国高职高专家具设计与制造专业“十二五”规划教材)
¥35.70定价:¥42.00 (8.5折)
¥33.20定价:¥39.00 (8.52折)
¥38.00定价:¥46.00 (8.27折)
粤菜烹调工艺(第二版)(高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材) 全面阐述粤菜厨房岗位的分工情况及各岗位所需的专业知识与技能的专业教材。
¥33.00定价:¥46.00 (7.18折)
烹调工艺实训(长垣美食篇)(高等职业学校餐饮类专业教材、长垣烹饪职业技术学院校本课程规划教材)
这是一本专门介绍河南长垣厨艺的教材。本书设计菜品种类较全,图文并茂,每道菜品制作程序翔实,易学、易做。本书适合作为大中专烹饪学生的实训教材,也可以作为厨师和没事爱好者的参考书。
¥49.30定价:¥58.00 (8.5折)
¥33.10定价:¥39.00 (8.49折)
¥36.70定价:¥49.00 (7.49折)
《十二五高职高专院校规划教材·食品类:食品感官评定》强调了经典内容与国家标准的融合,更注重了理论教学与实际应用的协调,特别是对各种感官评定方法、各种食品感官评定的特点做了较为全面的阐述,并结合大量的应用实例,具体详细地介绍了感官评定的数据处理与结果分析方法。
¥30.60定价:¥36.00 (8.5折)
¥32.30定价:¥38.00 (8.5折)
服装效果图技法与应用(高职高专服装专业纺织服装教育学会“十二五”规划教材)
本书图例多以服装摄影照片为参考,用不同的绘画工具或手法表达为风格各异的服装效果图,让学生更直观的体会到由现实人物到服装人物的异同点。每章节本着图例为主、语言为辅的原则,形象生动地提供给学生欣赏和临摹的范例,并穿插了示范过程图,让学生从中感受作画的规律性,具有较强的实践性。
¥33.20定价:¥39.00 (8.52折)
¥29.00定价:¥29.00
¥41.60定价:¥49.00 (8.49折)
¥33.10定价:¥39.00 (8.49折)
印刷质量检测与控制(全国高职高专印刷与包装类专业教学指导委员会规划统编教材)
¥30.10定价:¥42.00 (7.17折)