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介绍西餐饮食文化与礼仪的中职教材
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纸数一体化餐饮职业教育教材,配套课件、习题及答案、外教音频听力材料等丰富数字教学资源,四色印刷
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¥28.00定价:¥39.00(7.18折)
豫菜技艺(长垣烹饪技艺)(高等职业学校烹调工艺与营养专业教材)
多方面介绍豫菜烹饪的知识性、技术性、艺术性、科学性及其他相关内容的专业烹饪书籍。
¥26.80定价:¥38.00(7.06折)
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全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材、全国餐饮职业教育创新技能型人才培养“十三五”规划教材
¥21.90定价:¥32.00(6.85折)
¥25.80定价:¥36.00(7.17折)
旨在培养中西式面点师,为企业中西面点制作岗位培养储备人才的专业教材。
¥28.10定价:¥39.80(7.07折)
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“十四五”职业教育国家规划教材
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本教材为中等职业教育中餐烹饪专业配套教材,全书内容丰富、结构恰当、通俗易懂。
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中等职业学校中餐烹饪专业配套教材。
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中等职业教育烹饪类专业的核心课程和必修课程
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《餐饮食品安全与操作》是中职教材,内容围绕食品安全相关基础知识和国家强制要求在实践中的应用,全书结构合理,讲解细致。
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严格选择面点原料、提高面点质量、制作美味面点的专业教材。
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烹饪专业特色课程、公共基础课职业模块课程。通过学习本书,学生将在数学知识、专业结合和创业兴趣方面有所提高,获取从事餐饮行业岗位所需要的数学技能和知识。
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纸数一体化餐饮职业教育教材,配套体能训练视频等丰富数字教学资源
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烹饪工艺美术(第二版)(中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材)
研究、推广烹饪造型的艺术规律,推动美学与烹饪的有机结合。
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本教材系统全面、图文并茂地介绍了七大类西餐原料,是中等职业教育西餐烹饪专业教学中不可或缺的专业教材。
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筵席设计与制作(第二版)(中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材)
中等职业学校中餐烹饪专业教材,论和实践相结合,全面解析筵席的设计与制作。
¥24.70定价:¥29.90(8.27折)
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