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冷菜制作与艺术拼盘(第3版)【新华集团自营】 全新正版图书正规电子发票多仓就近发货85%城市次日达
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中餐烹饪英语 张艳红 编 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
本书是餐饮职业教育纸数一体化教材,教材图文并茂,设计了丰富多彩的课堂教学活动,使学生在真实的情景下进行听说读写的训练;采用大量的图片激发学生的学习兴趣,从视觉和听觉上不断吸引学生关注,激发学生学习的潜能。本书以一位高三毕业生Jack到饭店实习中的所见所听所感为主线,以“情景教学为基石,任务为驱动,活动为内容”的方式编写,突出实践技能,强调应用,内容由浅及深,层层递进,不断提高学生的参与程度和学习兴趣,保证学习目标的实现。本书配套里丰富的教学课件、习题答案和外教英语听力材料等相关教学资源的二维码。学生扫码即可学,适合“互联网+”形势下的餐饮职业教育教学。
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烹饪体育 汤男 编 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
本选题属于创新性课程内容,解决烹饪专业工作特点(久站型)在工作中遇到的身体、心理问题进行针对性的锻炼和疏解。创新了学科与专业跨界、主题与活动交融的方法,实现了教材的创新重构。
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西餐烹饪英语(中等职业教育专业技能课立项教材)【新华集团自营】 全新正版图书正规电子发票多仓就近发货85%城市次日达
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《中等职业教育中餐烹饪专业系列教材:烹饪英语》“实用为主,够用为度”的原则,以中澳项目的科研成果为理念,《中等职业教育中餐烹饪专业系列教材:烹饪英语》着重强调将实际工作中常用的英语交流用语、专业术语、专业词汇提供给学生训练与记忆,同时使学生学会阅读英语菜谱及有关食品使用说明,以便在实际工作中加以运用。
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西餐基础厨房(中等职业学校西餐烹饪专业教材) 西餐专业的入门教科书
本书是中等职业学校西餐烹饪专业的核心课程配套教材之一,本书为满足当今中职职业教育的要求,以任务引领的形式编写,将整个学习内容分为认识西餐基础厨房、西餐原料初步加工、西餐原料准备、西餐基础汤和早餐的制作四个模块,每个模块下面有若干项目,以 模块 项目 任务 训练 为体例。在编写过程中,考虑了当今中职学生的学习特点,采用较多的图、表等形式,并辅以相应的知识拓展,帮助不同层次的学生学习,体现了教材的教、做、学一体化。
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豫菜技艺(长垣烹饪技艺)(高等职业学校烹调工艺与营养专业教材) 多方面介绍豫菜烹饪的知识性、技术性、艺术性、科学性及其他相关内容的专业烹饪书籍。
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中式面点技艺(中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材) 理论与实例操作相结合,专门讲述面点制作技艺的教材
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本教材作为中等职业教育西餐烹饪专业教材之一,在编写中始终以西餐烹饪专业的培养目标为指导思想,体现现代职业教育新理念,既注重知识的传授,更突出能力的培养,突出人才的专业技能性和岗位指向性。教材内容遵循学生的认知规律,紧密结合岗位工作任务,突出西点操作技能的实际运用,将西点理论知识与实践操作有机融合在一起。
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面点原料知识(第三版) 严格选择面点原料、提高面点质量、制作美味面点的专业教材。
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本教材为职业教育 十四五 规划烹饪专业系列教材之一,以培养学生的职业能力为导向,与相应的职业资格标准或行业技术等级标准接轨,详细介绍了制作西式面点的常用工具、原料、技法等,并给出了诸多实例,体系完整,结构清楚,易于为学生接受,配有的多媒体资料方便师生学习使用,是中高职烹饪专业学生用书,更是烹饪从业者和爱好者的手册。
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