《优质肉牛产业化生产与经营》共分5部分。部分为肉牛产业概述，从肉牛产业化经营的目的和意义、肉牛产业的市场前景、我国肉牛生产现状和存在的问题及努力的方向等方面加以分析；第二部分为基本知识，介绍了肉牛产业化经营的基本概念，重点讨论了肉牛产业化经营模式；第三部分为肉牛标准化养殖技术，重点介绍了肉牛场建设、肉牛品种的选择、肉牛的饲养管理技术、肉牛的繁殖技术、粪污处理以及疾病控制等方面内容；第四部分为肉牛产品加工及综合利用，对牛肉的初、深加工作了比较深入的介绍；第五部分为肉牛经营管理与产品营销，主要介绍了肉牛养殖的成本控制方法、肉牛（牛肉）的组织销售模式等。全书图文并茂，实例较为丰富，经营理念先进，技术注重实用，适合广大肉牛养殖户、中小型肉牛场和龙头企业员工，以及基层畜牧兽医技术人员阅
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