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近年来,随着我国居民生活水平的不断提高,保健意识正在逐渐加强,一些具有保健功能的食品成为老百姓日常重要的消费品之一。蜂产品作为一类古老的保健食品,在保健食品市场中占有十分重要的地位。然而,由于我国对蜂产品的开发利用起步较晚,再加上大多数从事蜂产品的企业规模小、技术开发力量薄弱,因此,很有必要编写一部蜂产品深加工方面的书籍,为蜂产品及相关企业在开发产品时提供参考。《蜂产品深加工技术》(作者曹炜、陈卫军)是关于介绍蜂产品深加工的教学用书,共分为三章。内容包括:蜂产品深加工概述;蜂产品的原料与加工特性;蜂产品深加工技术应用实例。主要介绍各类蜂产品成分、药用和保健价值,以及加工工艺和生产技术要点等。
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《家畜副产物综合利用》编者余群力、冯玉萍投入了大量时间和精力,汇集总结了近年来外猪、牛、羊等家畜副产物利用的新成果、新技术、新产品,针对畜副产物加工技术进行详尽介绍,指导性、可操作性较强,同时涵盖目前家畜副产物加工利用外前瞻性工作,是一本全面地、实用地和系统地介绍家畜副产物综合加工利用思路和方法的工具用书。
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