¥19.79定价:¥20.80 (9.52折)
李玉环编著的《水产品加工技术》是以水产品加工企业为依托,以满足职业岗位需要为中心,以水产品加工与综合利用的理论知识为基础,培养学生水产品加工与综合利用的专业技能和职业素养。本教材根据加工技术不同系统地设计了冷冻水产品加工、干制水产品加工、腌熏水产品加工、水产罐头加工、鱼糜制品加工、精深水产品加工六个学习情境,每个学习情境中以典型产品为载体包含了15个项目,每一个项目都是一个完整的工作过程,融入了现代水产品加工与综合利用的新技术、新工艺和新成果,通过完成这些生产性的学习任务,达到培养学生职业技能和职业素养的目的。
¥24.90定价:¥33.00 (7.55折)