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中等职业教育课改项目成果教材· 任务型 规划教材·饭店服务与管理系列:中餐服务,何强著,中国人民大学出版社
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西餐服务/中等职业教育课改项目成果教材 何强 编著 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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本套饭店服务与管理专业教材以先进的研发理念为指导,以上海市中等职业教育专业教学标准改革项目成果为主要依据,以就业为导向,以能力为本位,以饭店岗位需要和饭店从业人员职业标准为依据,能够满足饭店专业学生职业生涯发展的需求。 本套丛书具有以下特点: 1.任务引领。以工作任务引领知识、和态度,让学生在完成工作任务的过程中学习相关知识,发展学生的综合职业能力。 2.结果驱动。把焦点放在通过完成工作任务所获得的成果,以激发学生的成就动机,通过完成工作任务来提升工作智慧。 3.突出能力。课程定位与目标、课程内容与要求、教学过程与评价等都突出学生职业能力的培养,体现职业教育课程的本质特征。 4.内容实用。围绕工作任务完成的需要来选择课程内容,不过分强调知识的系统性,而注重内容的实用性和针
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在这部书中作者概括了餐饮行政管理的方方面面,如同我们这一行业的发展一样,我们也在不断地通过实践接受着新事物的改变,而作者在书中包含的是餐饮管理的*基本的原则和要求,这是所有实践的基础,同时这也是进行管理工作的优秀参考书。
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本套饭店服务与管理专业教材以先进的研发理念为指导,以上海市中等职业教育专业教学标准改革项目成果为主要依据,以就业为导向,以能力为本位,以饭店岗位需要和饭店从业人员职业标准为依据,能够满足饭店专业学生职业生涯发展的需求。 本套丛书具有以下特点: 1.任务。以工作任务知识、和态度,让学生在完成工作任务的过程中学习相关知识,发展学生的综合职业能力。 2.结果驱动。把焦点放在通过完成工作任务所获得的成果,以激发学生的成就动机,通过完成工作任务来提升工作智慧。 3.突出能力。课程定位与目标、课程内容与要求、教学过程与评价等都突出学生职业能力的培养,体现职业教育课程的本质特征。 4.内容实用。围绕工作任务完成的需要来选择课程内容,不过分强调知识的系统性,而注重内容的实用性和针对性。
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