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餐馆服务实用手册(餐饮业是服务业的龙头,服务是餐饮业的龙头,没有服务就没有钱赚。)
为各位服务员提供必要的知识营养和有益参考。本书就如何使餐馆服务员不断提高服务技能和服务艺术的中心内容而展开的。是一本专门为餐馆服务员而写的书。本书作者长期从事餐饮服务的研究、学工作,对餐饮服务实际工作也有深刻体验,积累了丰富的理论知识和实践经验。因此,这本书不仅内容丰富、充实,讲述具体、生动,语言通顺、流畅、解释深入浅出,而且注重餐饮服务技能的可操作性、实用性,要求清晰、明确,是一本极具实用价值的参考书。本书所讲的内容,对整个餐饮行业都有普遍指导意义。不论是什么规模、什么档次、什么特色的餐馆,其服务人员都可以从本书中汲取到营养,掌握到实际服务技巧。
¥22.00定价:¥32.00 (6.88折)
¥20.50定价:¥29.80 (6.88折)
新编酒店经营管理(酒店规范化管理、提高工作效率的工作实用工具书)
本书就酒店业的经营、管理、财务预算、人力资源、员工培训与流动等方面的问题做了较深入的比较和分析,并提出了一些对策。
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新编酒店客房管理(酒店规范化管理、提高工作效率的工作实用工具书)
本书结合酒店管理工作的实际情况,借鉴国内外成功的酒店经营管理理念,全面系统地介绍了酒店客房管理的执行和工作细节问题,详细介绍酒店客房管理的名项工作,并提供了大量的管理常用制度和表格。本书具有较强的实用性、权威性、系统性和全面性,可供酒店经营管理者、部门经理,及有志于从事酒店经营管理的人员阅读。
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餐馆赢在成本控制(一套专为餐馆酒楼老板、各级主管和从业人员策划的前瞻性、实用性和专业性丛书,每一本都能提供新理念、新方法
本书从餐馆经营管理的重点和难点——成本控制这一角度切入,列举了大量的实例,以理论和例证相结合的手法,详细而又浅显地介绍了餐饮经营成本的构成、成本控制的概念、成本控制对于盈利的重要意义以及控制的原则、控制的重点、控制的方法和技巧、如何提高所有从业人员控制成本的积极性、如何克服控制中的困难等内容,使餐馆各主要部门的所有岗位的人员通过阅读本书,都能明白什么是餐饮成本以及成本控制,为什么要控制,可以怎样有效地控制,自己应该在这一过程中做些什么,怎样才能把它做好。
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新编酒店营销与公关管理(酒店规范化管理、提高工作效率的工作实用工具书)
在如此激烈的市场竞争之中,酒店仅有过硬的设施、优秀的服务水平是远远不够的,只有成功的营销才是酒店立于不败之地的有效保证。
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《餐馆楼面营运流程设计》一套专为餐馆酒楼老板、各级主管和从业人员策划的前瞻性、实用性和专业性丛书,每一本都能提供新理念、
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新编酒店员工培训教程(酒店规范化管理、提高工作效率的工作实用工具书)
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新编酒店总务管理(酒店规范化管理、提高工作效率的工作实用工具书)
总务管理的好坏影响酒店自身的经营和发展,因此,总务工作在酒店服务中发挥着举足轻重的作用,极大程度上影响着酒店业的竞争力。
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