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安全健康买菜经 如何买得安全、吃得健康? 协和营养专家教您怎么买、怎么存、怎么做!
书名:《安全健康买菜经》 ISBN:978-7-5067-8981-3 作者:李宁 定价:39.80元 市场上的蔬菜水果生鲜品种繁多、琳琅满目,如何挑选才能享受美味、保证安全呢?舌尖上的安全、身体上的健康都从买菜开始,协和营养专家倾囊相授,解读买菜这门大学问。 本书以简练的挑选方法、储存方法、食材处理烹饪和营养搭配等贴心小叮咛为主要内容,迅速帮您在各种蔬菜、水果、主食、调味料、奶蛋制品中挑出高品质的安全食品,是一本有效、简单、可靠、实用、接地气的买菜指南。一书在手,安全食材买回家,放心健康吃 好饭 。 看芹菜的根部颜色。新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主,颜色很饱满。在挑选的时候,根部要以干净、颜色翠绿、无斑点为主要挑选准则。如果芹菜的根部出现少量的黄色,表明芹菜的存储时间稍久。 看芹菜叶。正常的芹菜
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本书共有十一章,**章为概述,描述了营养与功能性成分的分类、管理、评价方法和数据来源;第二至第十一章主要包括氨基酸、肽和蛋白质类(A),脂肪酸和磷脂类(B),碳水化合物类(C),维生素和矿物质类(D),**酸类(E),生物碱和含氮、含硫化合物(F),类黄酮类(G),酚类(H),萜类(J)以及真菌、益生菌和藻类(K)等250余个化合物,描述了各个功能性成分在化学结构、理化性质、分析方法、生理功能作用、安全性评价、应用方法和剂量、各国政府许可状况等信息。
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食品毒理学,高等学校,教材
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李宏军编著的《甲型H1N1流感影像学(精)》分2篇,包括A-H1N1的历史,病原学,流行病学,发病机制与病理变化,临床表现,实验室检查及特殊检查,肺功能检查与血气分析,临床诊断,影像诊断,以及中西医治疗与预防措施,护理,预后转归,*后附件列入国家卫生部相关传染病防治法文件及指导方案。读者对象:医学影像专业,传染病学专业,预防医学专业医务人员。
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