餐饮产业蓝皮书 中国餐饮产业发展报告 (2012版) 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《中国餐饮产业发展报告(202)》由中国烹饪协会与中国社会科学院财经战略研究院(原中国社会科学院财政与贸易经济研究所)合作推出。《餐饮产业蓝皮书 中国餐饮产业发展报告(202版)》全面深入分析了200~20年中国餐饮产业发展状况。产业篇分析了餐饮业“入世”十年来取得的成就,以及阻碍进一步繁荣的因素,并给出了有针对性的建议。同时对其他关联产业对餐饮行业的影响进行了深入研究。地区篇对北京、上海、辽宁、安徽等省(自治区、直辖市)的餐饮产业发展进行了重点分析。企业篇从微观角度分析了以全聚德、青年餐厅、厦门舒友和豪享来为代表的品牌企业,介绍了可供同行借鉴的经验。专题篇关注了非遗保护与传承、文化创意、食品安全和餐饮团购等热点话题。国际及港澳台篇对美国、等发达国家以及我国港澳台地区的餐饮发展情况进行了汇
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全书的开篇总报告立足于整个四川白酒行业视角,从宏观视角看待专业问题,并深入探讨川酒发展态势和呈现的特征。综合篇以背景研究为主,全面地分析了宏观经济环境及产业政策对白酒行业的影响。产区篇是针对川酒主要产区的独立研究,包括各产区酒业发展现状、面临的问题及对策分析等。专题篇是针对川酒技术、文化及资本市场等方面,所作的专项研究。企业篇重点介绍了四川六户名酒企业203年的运营情况。对策预测篇是基于调研中了解到的行业及企业困惑,结合这些年我们对于行业的研究,形成的一些思考,部分建议已在近几年四川两会提案、重要成果专报中出现,并得到相关部门回复,为了内容的完整性,我们一并收录。附录则是行业相关数据资料,供读者参考。
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本书是“十一五”期间中国餐饮产业发展动态的集中展现和高度概括。书中集合了中国烹饪协会组织的调查研究报告,对餐馆行业信息反化、一次性餐具使用、顾客满意度等方面进行了调查分析,得出了权威的分析报告,并以净雅、百胜、王品、小肥羊、麻辣诱惑、和合谷为不同业态的代表性企业,介绍了其可供同行借鉴的发展经验。
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