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随着经济全球化和信息化进程的加快，以及我国加入世界贸易组织，旅游企业面临的竞争和压力将越来越大。国际竞争国内化、国内竞争国际化已成为必然；旅游企业的竞争就是企业经营管理人员素质的竞争已经成为全行业的共识。职业化教育与培训，已成为中国旅游饭店业在新世纪发展的*紧迫的问题……
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本书在编写时侧重于实际操作性，在穿插一些管理理论的同时，更主要的是训练学生掌握景区服务和营销技能，而舍弃了相对高深的规划理论、投资管理、战略管理等内容。在编写思路方面，采用任务驱动模式，每个模块先提出学习任务，在介绍相关知识点后，再提出完成任务的流程和规范，*后布置实训任务，让学生动手训练以加深和巩固知识点。为了使抽象的知识易于被学生接受，书中大量采用了图表、案例以及相关补充资料。
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《永不瞑目》作者海岩结合自己的工作经验，将普遍多发的案例，特殊案例，个性突出的案例，生动活泼的案例，理论实际的结合，举一反三的思考，深入浅出的分析，服务真谛的研讨。
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本书作者通过实地调查，从各地旅行社收集了大量经营和管理方面的案例，并撰写了具有针对性的案例分析。书本按照旅行社的业务范围、作业流程和管理范围将这些案例分为旅行社经营和旅行社管理两大部分，其中旅行社经营部分包括经营战略、产品开发、产品销售、采购业务、接待业务等五章；旅行社管理部分包括人力资源管理、财务管理、质量管理、风险管理等四章。本书以旅行社业的经营管理人员为主要读者，亦可用于旅游院校的教学活动。
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古城、古镇、古村旅游的发展需要文人的“吹捧”。沈从文《湘行散记》揭开了凤凰神秘美丽的面纱，陈逸飞的《故乡的回忆》让周庄走向了世界……但作为遗产的古城、古镇、古村，其开发的前提是保护。本书选取18个古城镇或村落的经典开发案例，旨在揭示要在开发旅游业的同时也要保住古城镇的“古”，即它特有的文化。
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21世纪全国高等院校旅游管理系列实用规划教材——现代饭店管理
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Edward Inskeep作为世界旅游组织的官员对旅游规划有深入、独到的研究，其旅游规划的理论一直被全世界的旅游业界人事奉为圭臬。作者在书中探讨了从宏观到微观各种程度的旅游规划，分析了大量的国际性案例，讨论了发达国家与发展中国家的各种旅游规划的方式方法。在译稿中有作者专门为中国的旅游业做的旅游规划讲座的内容，使得本书对于中国的旅游业来讲更加具有实践指导意义。
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世界闻名的《我知道什么？》丛书，是法国大学出版社1941年开始编纂出版的一套普及性百科知识丛书。半个多世纪以来，随着科学知识的不断发展，该丛书选题不断扩大，内容不断更新，已涉及社会科学和自然科学的各个领域及人类生活的各个方面。由于丛书作者都有关方面的著名专家、学者、故每本书都写得深入浅出，融知识性和趣味性于一体。至今，这套丛书已印行3000余种，在世界上产生很大影响，被译成40多种文字出版。
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本书将饭店营销的重点由主要依靠外部促销转变为以饭店内部出色的服务与顾客的口碑效应来开拓业务。本书鼓励市场营销人员通过不断地在销售地点改善顾客体验来建立基本顾客群体。
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客房服务技能与实训（全国职业教育旅游服务与管理专业系列规划教材）
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