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餐饮店长是餐饮企业的一线管理者和品牌“代言人”,其能力和素质高低决定了餐饮企业能否在移动互联网时代的竞争中获胜。为了手把手帮助餐饮店长提升工作成效,本书作者立足十余年的实战经验,历时两年完成了本书的创作。 ·作者历时两年打造的倾情之作。本书作者拥有18年餐饮行业从业经验,目前担任多家连锁餐饮企业的咨询顾问,服务的客括小肥羊、满宝馄饨、苏氏牛肉面、清和传家、福状元、夸父炸串、晋家门、物只卤鹅、味之蛙鱼头、五口灶酸菜鱼小馆、山水溶洞火锅、妈热卤、神厨等多个知名连锁品牌。 ·内容、成熟且完善。本书涵盖店长认知/团队稳定/流程清晰/可控/数据分析/利润达成;运营管理/自我管理/人员管理/团队管理/管理/厨房管理/销售管理/财务管理等店长成长阶的各个能力模块,可手把手帮助店长完成职阶。
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结合“互联网+”“大数据”和“新”的时代背景,《餐厅员工服务细节1+1培训手册》介绍了智能化、人化、娱乐化的餐饮服务方式,如扫码脸支付、机器人传菜等,供新生代餐饮企业管理者参考借鉴。 用真人展示和分步演示的方式讲解了32个餐厅服务礼仪规范,以图表的形式展示了餐厅各层级员工13项岗位职责和工作流程,用真实案例介绍了24项菜品销售技能,帮助餐厅服务人员妥善应对50个情境; 由文字描述+实景图片+展示三部分构成,读者扫描书中的二维码,即可看到实景展示,可帮助读者更灵活、直观地理解书中内容; 本系列图书第-一版上市7年,加印三十余次,因专业和可读深受读者; 作者不仅是中国饭店业评委,而且是山西旅游职业学院的老师,既有高超的实践管理技能,也有丰富的理论教学经验,业内认可度高。;
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本研究尝试的研究创新点为:一是搭建了以自然的社会建构理论为基础的生态环境与景观要素互构分析框架,为辩证化看待沙漠生态治理与旅游发展关系提供了基础的科学参照。二是提出了自然、文化与社会景观要素建构维度,为分析景观生态系统的旅游服务价值探明了初步路径。三是开发了景观要素建构对区域旅游社会福利影响的测量量表,为分析沙漠生态治理产生的旅游发展效果拓宽了研究手段。
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对中国旅行服务产业互联网端未来发展的趋势进行展望
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餐饮企业赢利模式 李剑锋,黄安民 主编 中国纺织出版社 9787506431392
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酒店采购部、仓储部精细化管理与服务规范 李霁 编著 人民邮电出版社 9787115259424 【正版图书,满额减,电子发票】
本书由李雯编著,是“弗布克酒店各部门精细化管理与服务规范系列”图书中的一本。本书紧紧围绕“一分”、“三化”和“八分解”的思路,把酒店采购部、仓储部的工作落到实处,较版更加精细化和层次化,更加切合酒店采购部、仓储部从业人员实际工作的需要。
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《旅游营销中国》通过论证现代旅游在全球化过程中,在整合人类文明方面所体现出的价值,论述了旅游在推广中国国家形象上的重要作用。《旅游营销中国》适合从事中国软力量建设的各界人士阅读。尤其适合大中专院校旅游、传播、广告、公关、国际政治等专业作教材之用。
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中央商务区与现代服务业研究 蒋三庚 编 9787563815128 首都经济贸易大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是中国城市经济学会与首都经济贸易大学共同合作的成果之一,该书收录了由中国城市经注是学会和首都经济贸易大学主办、北京市哲学社会科学CBD发展研究基地承办的“第三届全中国央商务区发展研究高级论坛”征文活动中的29篇论文。本书共分基础理论篇、文化创意产业研究篇、CBD区域研究篇及借鉴研究篇,从不同角度对现代服务业的发展进行了探索,旨在对我国的中央商务区建设起到借鉴参考作用。 基础理论篇
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旅游目的地形象评价、优化与传播研究 9787577217420 可开发票,保证正版
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酒店行业卓越绩效管理熊浩 著清华大学出版社9787302448549 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
国内酒店行业绩效管理起步相对较晚,绩效管理的实践也是直接从国外引进来的,普遍存在粗放式管理的情况,成本压力逐年递增,需要向精益式管理变革,但缺少变革方法,与国际一流酒店的佳绩效管理实践相比,还有很长一段路需要走。本书结合作者多年在酒店业的咨询经历,以酒店行业为特定对象,在分析国内酒店行业绩效管理现状的基础上,围绕绩效管理的流程体系,从实战角度讲述酒店行业绩效管理的工具与方法、酒店行业绩效计划及KPI体系构建、酒店行业的绩效实施与管理、酒店行业的绩效考核、酒店行业的绩效反馈与面谈以及酒店行业绩效考核结果的应用,并以天禄酒店的绩效管理应用作为案例分析,系统讲述酒店行业绩效管理的特殊性和关键点,理论与实践紧密结合。
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娱乐与服务业经理日常管理案头手册 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《娱乐与服务业经理日常管理案头手册》分为娱乐场所管理和服务场所管理两大部分。娱乐场所管理部分,以《娱乐场所管理条例》为主线,将娱乐场所从设立到经营管理、安全管理,再到监督管理整个过程进行了阐述。服务场所管理部分,具体围绕互联网上网服务营业场所、保健按摩休闲场所、营业性演出场所、电影放映场所和游泳场所五大类场所的经营管理及安全管理进行详细介绍。附录部分列明了《娱乐与服务业经理日常管理案头手册》引用的全部法律规范性文件。 《娱乐与服务业经理日常管理案头手册》提供了许多有代表性的案例、有说服力的数据和有针对性的对策,实用性很强。可供娱乐、服务场所的管理者和从业人员阅读使用。
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澳门博彩业转型发展与世界旅游休闲中心建设 顾相伟 复旦大学出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
顾相伟、庄金锋著的《澳门博彩业转型发展与世界旅游休闲中心建设》采用了比较研究、历史研究、文本研究、实证研究等多种研究方法和研究手段,从法律、经济等多个角度,对澳门博彩业进行了客观理性的分析,对澳门向世界旅游休闲中心转型提出了一系列合理化的建议和设想,对澳门积极参与到“一带一路”战略进行了展望。
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饭店业管理会计(中文第二版) (美)科特 中国旅游出版社 书籍
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21世纪高等院校旅游管理系列教材:旅游资源开发及管理 王国新、唐代剑 编 东北财经大学出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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地方旅游城市复兴:以创新型街区建设带动全城发展 世界新农丛书创新型街区建设实践分享 旅
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白天鹅宾馆管理实务杨小鹏 编广东旅游出版社9787805212043 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
广州白天鹅宾馆,是我国改革开放初期早开业的涉外现代化大酒店之一,亦是第一家由中国人自己设计、自己建造、自己管理合资企业成功的现代化大宾馆。它在吸取外国管理酒店的先进经验,按照国际上一流酒店的管理标准,并结合我国实际的基础上,已经建立了一套由中国人自己管理的、适应我国国情的现代化酒店管理制度,走上了优化管理、优质服务、稳定发展的道路。 《白天鹅宾馆管理实务》一书,就是对白天鹅宾馆的管理制度和服务操作规程等方面的成果加以总结。全书把世界酒店的先进管理经验,结合中国的实际,实事求是,原原本本地写出白天鹅宾馆自己的管理体系、各项规范和运作程序,力求着眼于务实,具有通用性、实用性,既是总结,亦是教材
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城市旅游与城市游憩学 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
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