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长沙窑的传统工艺与技法,也是我国*非物质文化遗产的一部分。本书从工艺、技法的角度和视野发掘、研究了200多年前长沙窑器物的生产,有助于我们进一步深入了解这一窑口“以彩立窑”窑火文化的特殊性。全书共2章,内容涵盖选泥、配泥、制泥、设计、雕塑、成型、釉、色剂、装饰、干燥、装窑、看火和烧成。本书是自长沙窑956年被发现60年来,研究长沙窑传统工艺与技法的一本专著,深信阅读后,对曾生活在洞庭湖畔——铜官这块神奇土地上的先辈们所创造的古代工业文明,会产生一种持久的文化自信,并有心灵的感悟,以及对新长沙窑产品开发的灵感与收获。
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《挂面粉丝加工技术》分两部分分别介绍挂面和粉丝的加工技术,挂面生产部分讲解了挂面新品种生产工艺、质量识别、设备及维修,粉丝生产部分按加工设备、工艺、原料以及粉丝生产品质影响因素及设备等内容。
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