
食物蛋白酶解理论与技术 赵强忠 编著;赵谋明 化学工业出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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教材.食品营养与卫生第二版河南省十二五普通高等教育规划教材任顺成2版7印次印刷2025首印2019食品工业大学教材食品工
¥71.61定价:¥71.61

食品酶技术及其实践应用研究魏涛著中国水利水电出版社9787517068815
本书从现代酶学出发,系统阐述了食品酶技术以及其应用研究。全书分为8章,分别是绪论、酶学基础理论、酶的合成与发酵生产技术、酶的提取与分离纯化技术、酶固定化技术、酶分子改造和修饰、食品工业中常见酶及其应用、酶技术在食品领域的应用。**部分为绪论,着重讲述酶的发展历程以及酶的分类与命名。第二部分包括第二章至第六章,讲述的是酶学的基础,主要包括酶的催化机理、酶的生物合成过程与酶的分离、纯化、固定化与修饰等技术,这部分为本书的重点。第三部分包括第七章、第八章,主要讲述了食品工业中常见的酶以及酶在食品产业化过程中的应用。
¥31.70定价:¥82.00 (3.87折)

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科技.为健康生活加油食用油营养与安全知识手册何东平等主编1版次1印次印次1印刷2023年4月食品与生物食品科技科普读物食 全新正版,可开发票
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【【单本】环境卫生学校卫生职业卫生常识100问 】 认准正版】健康素养提升系列全5册正版食品安全常识营养健康常识环境卫生 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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【食品冷藏与冷链技术 】 2册 食品贮运与保鲜技术 孙金才 李文婧+食品冷藏与冷链技术 鲍琳 周丹 农产品水产品果蔬生鲜 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥66.08定价:¥66.08

食品与发酵分析实验田晓菊吉林科学技术出版社9787557861155
食品与发酵分析实验田晓菊吉林科学技术出版社9787557861155
¥27.00定价:¥80.00 (3.38折)

啤酒生物化学周广田 编化学工业出版社9787122029959 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书共分十二章,详细、系统地讲述了糖类化合物、蛋白质、维生素与辅酶、酶、代谢总论、生物氧化、糖代谢、微生物的代谢调节、啤酒原料与生物化学、麦汁制备过程与生物化学、啤酒发酵过程与生物化学及啤酒稳定性等内容,全书内容简明实用,通俗易懂,注重实践和应用,具有较强的可读性,是啤酒酿酒师学习生物化学知识的好教材。 本书适用于啤酒工业的酿酒师、生产人员阅读,也可供从事啤酒科研开发以及相关专业大专院校师生参考,同时也是酒店微型啤酒酿酒人员的好助手。
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![食品政治[美]玛丽恩·内斯特尔 著;刘文俊 译社会科学文献出版社9787801903693](images/model/guan/url_none.png)
食品政治[美]玛丽恩·内斯特尔 著;刘文俊 译社会科学文献出版社9787801903693 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品政治:影响我们健康的食品行业》阐述的主题是美国食品行业如何影响人们的饮食,从而影响人们的健康。作者以大量鲜为人知的第一手资料向人们揭示:在美国,食品行业为了自身的利益和高额利润,以合法的政治手段千方百计地影响国会的立法和政府政策,以做出有利于食品行业而不利于消费者的营养和健康的政策举措,从而向世人昭示:食品政治是美国所有政治的基础;要解决美国人的营养和健康问题,必须从政府体制改革入手。读者对象:政府和研究机构卫生/食品理论工作者,轻工业企业管理人士,高校相关专业师生。
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酱腌腊肉制品加工技术 于新, 赵春苏, 刘丽主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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花色挂面生产技术 曾洁 等编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
曾洁和张洪微主编的《花色挂面生产技术》系统地阐述了花色挂面生产中常用的原辅料、挂面加工设备,各种花色挂面生产工艺与配方,并介绍了挂面贮藏、检验等内容,穿插论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。本书可作为挂面食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书,也可以作为相关高校以及职业技术学院食品科学与工程专业、食品质量与安全专业、烹饪专业的实习实验教学参考书。
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中国特色酒之一,历史上文人墨客常提到的“有名”的酒,及其生产技术
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水培食物生产技术(Hydroponic Food Production)(全2册)
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正版书籍 食品分析与现代检测技术研究柴明艳武汉理工大学出版社图书 人天书店畅销书排行榜
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食品安全抽样检验实战手册 全流程模拟训练 食品安全抽检基本概念抽样方法检验项目数据分析结果判定 食品检验技术书籍
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食品安全抽样检验实战手册 全流程模拟训练 食品安全抽样检验方法 数据分析及结果判定 典型案例与常见问题 食品安全监管参考
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2025食品新产品开发书籍 食品研发设计与应用+食品设计7步+食品配方设计7步+复合食品添加剂安全使用指导书指南新食品研
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【正版】 食品工艺 卢云真 电子工业出版社 9787121457074 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版】 食品高新技术 李冬生,曾凡坤 主编 9787502627119 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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白酒标准汇编 全国食品发酵标准化中心,中国标准出版社第一编辑室 中国标准出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品理化检验技术 肖芳,刘春娟 编 中国质检出版社,中国标准出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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绿色溶剂:离子液体的合成与应用 李汝雄 编著 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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绿色食品用添加剂与禁用添加剂 梁琪 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【正版】 食品风味化学 魏超昆,刘源,刘敦华 化学工业出版社 9787122467348 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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鸭肉制品696例 李慧文 编 科技文献出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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药酒生产实用技术 张英 编 中国轻工业出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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吃不消 (美)韦伯 编著,顾洁,王茁 译 清华大学出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食用香精制备技术 周耀华,肖作兵 主编 中国纺织出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【正版】 香椿挥发性组分分析 王赵改,路风银 中国轻工业出版社 9787518434831 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版】 羊肉品质与调控技术研究 靳烨 中国轻工业出版社 9787518452903 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版】 蓝莓采后品质调控关键理论与技术 周倩,李斌 中国轻工业出版社 9787518450879 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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教材.畜产品加工(普通高等教育“十三五”规划教材、食品科学与工程类专业应用型本科教材)金昌海出版年份2018年新印刷20 可开发票,支持7天无理由退换货
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食品保藏学(应用型本科食品科学与工程类专业系列教材普通高等教育十四五规划教材)
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豆类深加工技术与产业化研究 9787523518106 北京枫林苑图书专营店 温馨提示:划线价为图书市场价,不是定价!商品图片仅供参考,以实物为准。(书名没写全多少册的均为单本价格)
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食品工艺学(食品科学与工程专业主干课程十二五普通高等教育本科规划教材)
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冷冻饮品生产技术 蔡云升 等编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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许多人认为,很难认定转基因作物及其产品对人类和环境究竟是有利还是有害。转基因作物和食品究竟有什么不同之处?谁能够确保它们的安全性?道德伦理方面的考虑又是怎样的?它们会对社会及贸易活动带来怎样的影响?公众对它们的看法是怎样的?其观点又是怎样形成的? 这本书将向您介绍各种与转基因作物和食品相关的问题并重点介绍欧洲方面的情况。全书分为五个章节:1.转基因作物的背景;2.转基因作物学;3.转基因作物的规范、评估和检测;4.社会经济因素;5.转基因作物的应用前景。
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精细化工产品手册:食品添加剂林春锦、徐明仙、陶雪文 编化学工业出版社9787502560133 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品添加剂》是《精细化工产品手册》中的一册。《食品添加剂》介绍了酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜荆、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、其他食品添加剂、食品香料等食品添加剂的中英文名称、其他名称、分子式、性状、生产方法、质量指标、用途、生产厂家等。为便于读者查阅,书后还附有中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准及卫生管理办法、中英文索引。 《食品添加剂》可供食品添加剂研发人员、生产企业的工程技术人员、检测人员及应用、贸易等人员参考查阅,亦可供高等院校相关专业师生参考使用。
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酱和酱油发展简史 9787518418824 中国轻工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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食品多尺度结构与品质功能调控 王强 科学出版社 9787030774859
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风味食品制作大揭秘牛国平、牛翔 著农村读物出版社9787504854698 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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