
玉米加工技术 尤新 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥21.00定价:¥49.00 (4.29折)

茶叶深加工技术-服务三农·农产品深加工技术丛书 夏涛 等编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
为了更好地服务于我国茶产业发展,促进茶叶深加工技术的不断提高,夏涛等编著了《茶叶深加工技术》。鉴于茶叶深加工涉及面很广,本书主要介绍茶叶功能性成分、速溶茶、袋泡茶、茶粉、液态茶饮料、茶食品、茶酒的生产技术。除绪论外,本书共分八章。
¥47.00定价:¥99.00 (4.75折)

酱油食醋生产新技术 吴燕涛 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《酱油食醋生产新技术》是由化学工业出版社出版的。
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乳品工程师实用技术手册 谷鸣 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
1995年后我国乳品工业获得了高速发展,取得了巨大成就。但至今仍缺少一本全面反映我国乳品工业技术发展水平的应用技术著作,从事乳业的科技工作者急需一本方便查阅、非常实用的书籍。为此,由原北京三元股份有限公司总工程师谷鸣担任主编,组织了一批有代表性的老、中、青的教授、工程师、乳业工作者,共同编写了这本《乳品工程师实用技术手册》。 该书特点: (1)实用性强:该书全篇没有空洞的说教,有许多实际生产的案例及具体的管理方法和各种产品的技术经济指标; (2)内容全面:全书基本涵盖了乳品所有的实用技术知识; (3)便于查阅:文字叙述较少,图、表多,便于查阅,一目了然; (4)参考性强:侧重实际,大量的实用案例及解决实际生产问题的办法等,对企业的工程技术人员有很强的参考价值; (5)参
¥151.00定价:¥307.00 (4.92折)

特色果酒实用加工技术 谢邦祥,刘波 编著 四川科技出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥9.80定价:¥33.00 (2.97折)

化学物理觉—饮食中味觉和嗅觉之外的感觉 (美)沙恩·T·麦克唐纳,(美)戴维·A·博利特,(美)约翰·E·海斯 主编,钟 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
第yi本完全综述化学物理觉(chemesthesis)的学术专著; 汇聚了全球多位相关领域资深专家的研究成果; 中国标准化研究院食品所感官分析研究团队翻译; 现代食品科学学术著作精装巨制,再现时代经典。
¥62.00定价:¥133.37 (4.65折)

烹饪学基本原理 季鸿昆 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
作者在写法上并没有恪守一般的写作规则,但作者在编写本书时,肆无忌惮地阐述了自己的个人见解,却没有十足的把握说这些见解都是颠扑不破的,可作者又觉得非说不可。所以阅读本书的读者,不要拘泥于图书本身,而应把它当作一本“大批判”的资料,用它来作为训练我们独立思考能力的引子,借以启发我们创造性的思维活动。
¥71.00定价:¥197.37 (3.6折)

保健食品研制思路与方法 赵余庆 主编 人民卫生出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《保健食品研制思路与方法》是由人民卫生出版社出版的。
¥27.00定价:¥59.00 (4.58折)

食品乳化剂-食品添加剂丛书 胡德亮 陈丽花 黄恺 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
针对近年来食品乳化剂方面的参考书少有出版的情况,《食品乳化剂》较详细地介绍了五十余大类食品乳化剂的理化性能和应用技术;并结合其应用特性,把复合食品乳化剂和食品乳化剂在食品工业中的应用工艺、配方作为本书的一个重点,以期增强全书的系统性、新颖性和实用性。本书由胡德亮等编著。
¥320.00定价:¥647.37 (4.95折)

酵母生产与应用手册 于景芝 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥192.00定价:¥441.00 (4.36折)

天然食用调味品加工与应用 于新,吴少辉,叶伟娟 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《天然食用调味品加工与应用》介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料,以及风味调味油、酱类调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操作要点及质量标准。
¥13.90定价:¥55.00 (2.53折)

糖果巧克力配方与工艺 刘玉德 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
详解原辅料的作用和作用要点;提供11类糖果的生产工艺、质量标准和包装要求;揭密237例糖果巧克力产品的配方和制作方法;阐释色素等六类食品添加剂的使用原则、方法和要求;剖析常见工艺难点和问题的控制与对策。
¥115.00定价:¥269.37 (4.27折)

变性淀粉制造与应用 张燕萍 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥197.00定价:¥401.00 (4.92折)

农村书屋系列--坚果炒货食品加工技术 章绍兵 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥212.00定价:¥429.37 (4.94折)

泡菜配方与工艺 李瑜 编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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酶在食品加工中的应用 赵学超 华东理工大学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书第二版重点论述了酶在改善食品加工和食品工艺创新方面的广泛应用,以及它们的作用历程。酶通过影响食品原料、成品的物理性质和生化性质,进而影响食品的感官特性和货架期(保质期)质量。本书第二版全面反映了近年来这些领域取得的进展。更新的内容包括酶在减少丙烯酰胺,鱼类产品/水产品加工和糕点等非面包类谷物制品中的应用,以及非常重要的转基因生物技术和蛋白质工程。转基因生物技术已经用于提高酶的纯度和得率,但是更前沿的蛋白质工程能生产出纯度更高、针对性更强和副酶更少的目标酶产品。本书的编者不仅具有渊博的酶学知识,更重要的是他们对本学科抱有极大的热情。
¥84.00定价:¥319.00 (2.64折)

豆腐制品加工技术 于新, 吴少辉, 叶伟娟 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《豆腐制品加工技术》在内容方面力求理论与应用并重,以理论指导实践,对我国迅速发展的豆制品的科研、开发、生产和加工有指导作用。《豆腐制品加工技术》可供豆腐制品加工企业、豆制品加工作坊、食品、餐饮、商业等部门从业人员以及城乡居民家庭使用,也可供农产品加工生产、教学、检验和管理人员参考。
¥17.00定价:¥39.00 (4.36折)

植物油料资源综合利用 梁少华 主编 东南大学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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发酵食品学 徐莹 主编 郑州大学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品微生物学 樊明涛,赵春燕,雷晓凌 主编 郑州大学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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农业专家大讲堂系列--豆制品加工一本通 要萍 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
豆制品是一种营养价值非常高的食品,当前许多消费者对其有了较强的认识,所以豆制品的市场占有率逐渐增加,但其加工技术仍需进一步的发展和提高,才能生产出更多的品种和品质更高的产品。本选题主要从实用性出发,详细的介绍了豆制品加工涉及到的实用技术内容,对企业生产具有良好的指导作用。
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肉制品加工技术 林祥群 天津大学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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现代食品检测技术 赵杰文 等主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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数据分析—在食品科学研究中的应用 张锦胜,彭红 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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POD-吉祥人物雕分步详解 刘遵义 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品安全国家标准宣贯系列丛书 国家食品安全风险评估中心,中国营养学会法南规标准工 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品中过敏原及其成分检测 郑文杰 等主编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品微生物学检验 中国标准出版社 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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国家 十一五 重点规划图书 食品和化妆品质量安全检测丛书 食源性病原微生物检测指南 蒋原 主编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国食品工业标准汇编饮料卷固体饮料分册 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国食品工业标准汇编:食用油及其制品卷 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食糖制造工 中国糖业协会组织 编写 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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薯类食品加工技术 薛效贤,李翌辰,薛芹著 化学工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
1.几乎覆盖薯类原料 2.制品包括焙烤类、油炸类、罐头类、饮料类、汤类、小食品等类别。
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杂粮保健食品加工技术 严泽湘 编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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乳与乳制品感官品评-乳品工程技术系列 生庆海,张爱霞,马蕊 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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酱油生产技术问答 徐清萍 中国纺织出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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清香类型白酒生产工艺集锦 高景炎 编【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品药品检测测量不确定度评定实例 罗卓雅 主编【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品安全监督抽样教程 河北省食品检测研究院 编著【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品检验---粮油及其制品 酒类 调味品酱货腌制品 巢强国 主编,质量技术监督行业职业技能鉴定指导中心 中国标准出版社【 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
巢强国主编的《食品检验——粮油及其制品酒类调味品酱货腌制品(质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材)》是《食品检验》系列教材之一,涉及食品检验职业中粮油及其制品检验、酒类检验和调味品酱货腌制品检验等岗位。编写时,既考虑了知识结构的合理性、系统性,又兼顾了技能培训的特点,力求联系实际、通俗易懂;内容紧跟时代发展;结构编排重点突出、覆盖面广。各章后附有复习思考题,以便学员学习掌握。
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食品科学创新实验技术 牛广财 主编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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乳制品加工技术 罗红霞,姜旭德 主编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《高职高专十二五工学结合精品教材·食品类:乳制品加工技术》为培养乳品加工行业生产岗位的高级应用型人才,参照高等职业教育食品类专业的职业培养目标而编写的一门教材。通过对本教材的学习,培养学生掌握乳制品的生产技术和相关标准;掌握各类乳制品生产岗位的基础知识与基本技能,培养学生对基础知识与基本技能的综合应用能力,培养学生的自主学习能力和综合职业素质,为学生将来的生产岗位工作打下良好基础。本教材在参阅了外大量资料的基础上,结合我国高职高专教学需要,收集了乳品加工的资料,同时在编写过程中注重思路上的突破和创新。
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食品加工原理 秦文,曾凡坤 主编【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品加工原理(食品类十一五高等学校通用教材)》由秦文、曾凡坤主编,以食品加工保藏方法为主要线索,论述了食品冷加工、热加工、非热加工、脱水、腌渍、发酵、挤压膨化等加工方法的基本原理和操作要求,力求比较系统地阐述食品加工原理的基本知识。本教材在编写过程中借鉴和吸收了外相关教材之长,又融入了科研成果,努力做到理论和实践相结合,既可作为高等院校食品专业的教材,也可作为有关科研人员和从业人员的参考用书。
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食品营养标签和标示成分检测技术 王晶 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品工程导论 葛克山,崔建云 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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实用食品加工技术 朱蓓薇 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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清香型白酒生产技术 康明宫 编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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蒸制面食生产技术 刘长虹 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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乳制品安全生产与品质控制 阮征 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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现代食品分析新技术 陈家华 等编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品企业HACCP实施指南 包大跃 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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种子的欺骗 (美)史密斯 著 江苏人民出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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零起点学办肉制品加工厂 马汉军 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书适合肉制品加工场技术人员和管理人员阅读,尤其适合毫无创办肉制品加工厂经验和知识的读者阅读,从入门开始,传授如何办好一个肉制品加工场所需要的各项实用技术和管理知识。
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化学合成生物学 (意)Pier,Luigi,Luisi著,李爽 译 科学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食用菌加工技术 刘静波 主编 吉林出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品包装安全学 王利兵 科学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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甲壳质、衍生物及其应用 宋宝珍 等著 科学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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大豆蛋白质加工新技术 迟玉杰 等编著 科学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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鱼粉加工技术与装备 郭建平,林伟初 编著 海洋出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品安全事故应急处置与案例分析 张永慧,吴永宁 主编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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