
食品理化检验技术 夏云生、包德才 著;夏云生、包德才 编 中国石化出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是本书系统地、全面对食品理化检验的相关要求、质量控制及相关实验技术进行了阐述。将理论知识和实践技术有机的结合起来,紧密联系食品检验的实际,介绍食品中主要营养成分、有毒有害成分、转基因成分、药物残留等方面的检验方法和技术。书中既有对理论性内容的阐述,又有实践经验的总结,特别是增加了近年来在食品检验上的一些新方法、新技术,有些则是近几年国内外食品检验技术方面的科研成果。针对参加高等学校英语应用能力A级考试考生的单词辅导书,每个单词都给出了音标和详细的注解,并包括与考试相关的习惯用语和典型例句。考生在记忆单词的同时可以掌握习惯用语和常用例句,举一反三,触类旁通。
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果蔬采后生理与衰老控制 李富军、张新华 编著 中国环境科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书分上下篇,上篇介绍了果蔬采后生理的基本知识;下篇介绍了果蔬贮藏保鲜新技术探索与研究的最新进展。
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机器学习算法在食品科学中的应用 庞杰,吉伟明,李媛主编 科学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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本书以食品添加剂的生产技术和实际应用为重点,按食品添加剂的特性和功能分类,分别介绍防腐剂、漂白剂、抗氧化剂、食用色素、增味剂、甜味剂、酸味剂、增稠剂、营养强化剂、保鲜剂、酶制剂以及食用香精香料等十余大类食品添加剂中各重要品种的名称、化学结构、基本性质、生产方法及工艺条件、质量指标以及应用等内容,可供从事食品添加剂的生产厂家、科研单位的工程技术人员以及高等院校相关专业师生阅读。
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食品工艺学实验教程 吴进菊主编 西南交通大学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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绿色食品生产操作规程(七) 张志华,张宪 著 中国农业科学技术出版社 轻纺 轻工业/手工业
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肉制品深加工技术 孔保华 著 9787030405616 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《肉制品深加工技术》全面系统地介绍了现代加工条件下各类典型中式、西式肉制品加工的基本原理、加工工艺与产品配方。其中肉类加工的基本理论、肉制品加工原辅料、生产工艺和产品质量控制等知识紧密结合生产实践,贴近现代科学技术前沿。对中式香肠类制品、腌腊制品、酱卤制品、干肉制品和熏烧烤制品的加工工艺过程和产品特性,以及西式高温火腿肠、去骨火腿、盐水火腿、培根、发酵香肠、红肠、烤肉等产品的加工过程及产品特性做了重点介绍。对新型肉制品包括调理肉制品、重组肉制品和功能性肉制品也进行了介绍。
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食品工程原理 第3版 第三版 9787109295124 于殿宇主编 中国农业出版社 2022年8月出版 二维码教材 面
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食品安全保障体系系列丛书:食品及食品污染溯源技术与应用 潘家荣、朱诚 编 9787502638917 中国质检出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全保障体系系列丛书:食品及食品污染溯源技术与应用》以食品全程溯源与产地溯源以及食品污染溯源为主题,介绍了食品安全溯源系统的建立过程、技术和实施范例。全书共五章分为两篇:第一篇认识与法律篇,主要介绍食品溯源的定义、发展历史、目的、意义、进展和国内外法律依据;第二篇技术与实施篇,详细介绍了食品全程溯源系统的构架、设计和建立步骤,扼要介绍了食品产地溯源技术的建立过程,提出了食品污染(微生物污染和化学污染)溯源技术的建立思路,并用一定的范例进行说明。 《食品安全保障体系系列丛书:食品及食品污染溯源技术与应用》内容系统全面,可为食品安全监督管理部门和食品生产企业建立食品溯源体系、完善食品追溯机制提供咨询和指导,也可作为高等院校食品科学、食品(农产品)加工与贮藏、食品(农
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食品调味技术 曹雁平 著 9787502537036 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书比较系统、全面地介绍了食品风味的生理基础,和有关食品味感、嗅感、视感的理论学说,特别注重食品风味调配(调香、调质、调色)相关技术和实际应用要点的归纳总结,既注重理论的指导作用,又尽可能地提供实际操作的经验。 本书全面提供了与食品调味有关的各方面资料。比较详细地介绍了食品调味需要的甜味剂、酸味剂、鲜味剂、食用色素、增稠剂、天然浸出物、各种食用香料和香辛料,以及国内外重要的发酵类调味料的性能和调味特点;同时按照动物类食品、植物类食品、发酵类食品分类介绍了其各自的风味特点和调味技术,以及各类复合调味料的特点和生产技术;还简单介绍了国内外重要菜系的风味特点和中国烹调技艺,以及食品风味评价的主法、技术要点。 本书可以作为食品科学研究、食品加工制造、农产品加工、餐饮等
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食品试验设计与统计分析基础张吴平、杨坚、明道绪、王钦德 编中国农业大学出版社9787565520792 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品试验设计与统计分析基础(第3版)》是在上一版应用的基础上,广泛收集读者的反馈信息后编写而成的。第3版引入了二维码,使纸质教材与数字化内容相融合。 《食品试验设计与统计分析基础(第3版)》的内容包括食品试验设计与统计分析的作用、特点及发展概况,试验数据的整理与特征数,统计数据的理论分布与抽样分布,统计假设检验,方差分析,直线回归与相关,非参数检验,试验设计基础,两种常用的试验设计方法。书后给出了常用的统计用表以及数据分析和统计处理软件供读者参考。 《食品试验设计与统计分析基础(第3版)》可以作为食品专业本科生及相关科研人员的参考书。
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食品添加剂周家华 著化学工业出版社9787122022547 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
食品添加剂在改善食品的品质,色香味,食品的保鲜、防腐和食品加工工艺以及开发新型食品中均至关重要。没有食品添加剂就没有现代食品工业。 《食品添加剂》以食品添加剂的生产技术和实际应用为重点,按食品添加剂的特性和功能分类,分别介绍防腐剂、漂白剂、抗氧化剂、食用色素、增味剂、甜味剂、酸味剂、增稠剂、营养强化剂、保鲜剂、酶制剂以及食用香精香料等十余大类食品添加剂中各重要品种的名称、化学结构、基本性质、生产方法及工艺条件、质量指标以及应用等内容。 《食品添加剂》可供从事食品添加剂的生产厂家、科研单位的工程技术人员以及高等院校相关专业师生阅读。
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食品安全抽样检验实战手册 全流程模拟训练 食品安全抽样检验方法 数据分析及结果判定 典型案例与常见问题 食品安全监管参考
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转基因食品:生物技术及其安全评价赵兴绪 著中国轻工业出版社9787501968978 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《转基因食品:生物技术及其安全评价》共分9章,分别介绍了转基因食品研究和发展的概况、转基因食品生物技术、转基因食品食用安全性评价、转基因食品的营养学评价、转基因食品的遗传安全性评价、转基因生物非期望效应的检验、转基因食品的毒理学检验、转基因食品的致敏性检验及转基因微生物食品安全性检验。 《转基因食品:生物技术及其安全评价》可为从事转基因食品相关研究的技术人员、管理人员以及食品、生物、农业相关专业的老师和学生提供参考。
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全新正版图书 法国蓝带巧克力宝典法国蓝带厨艺学院中国轻工业出版社9787518423514 巧克力糖制作大国映画图书专营 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
《法国蓝带巧克力宝典》让你爱不释手的原因: ; 原料的产地、种类、栽种历史,一起探索巧克力背后的故事 制作诀窍、材料、工具、常用语,从原料到制作,方便读者学解 香巧克力、巧克力杏仁泡芙、香味巧克力热饮 ……囊括各式巧克力作品 分步解析操作步骤,搭配详细制作流程图和文字介绍,详细揭秘每一道经典之作 ;
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休闲卤味调理食品加工专论 张慜,王拥军 著 中国医药科技出版社 正版图书,下单速发,可开发票
张慜、王拥军编著的《休闲卤味调理食品加工专论》强调应用学科间的相互渗透、相互交叉的研究和写作思路。采用通用研究理论和具体专题应用范例相结合,通过处理手段和机理探讨的融会贯通,使不同加工过程的品质调控实现有机结合。采用了原理和方法提出与专题研究举例印证的写作方法,使读者易理解本书的观点和所采用的方法,起到了举一反三的作用。 本书是一本凝集了作者多年来在卤味食品加工领域研究成果的专著。其中论及的卤味食品冷加工速冻、热杀菌罐装、脱水干燥、非热处理、真空油炸等主体品质调控技术对我国卤味食品加工领域的理论研究和先进技术的推广将起到非常积极的作用。 本书的出版将进一步丰富我国在休闲卤味食品加工领域中的基本理论和生产新技术,同时为有关高校、研究院(所)和企业的研发人员以及高等院校食品专业的
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2025新书 食品微生物检验学 王龑 王丽 高等食品科学与工程 食量与安全等专业教材书籍 中国轻工业9787518452
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《面包生产大全》由化学工业出版社出版。
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科技.鲜切水果加工技术与质量评价王宝刚主编1版次1印次最高印次1印刷2021年6月食品与生物食品食品工业食品工业实用技术 正版可开发票 请联系在线当当客服
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《真相2:我们究竟还能吃点啥?》是一本食品添加剂的扫盲书。
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本书共分十部分,前2章“大豆加工生物学特性”与“大豆种子形态结构与加工的关系”,属于作者在大豆加工实践过程的原理发现与引用前人发表的大豆加工生物学特性论述。后7章为本书作者在大豆加工方面的专利发明技术,读者如能采用书中的专利技术,进一步研发保健食品与药品,将可收到事半功倍的收效。0章阐述的内容为作者在大豆加工方面的新发明与新发现对光复振兴我国大豆产业的作用。
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发酵面食实用加工技术 传统发酵主食生产指南 加工技术工艺流程优化手册 物流仓储质量控制关键技术丛书 食品加工企业技术参考 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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【认准正版 量大优惠】科技.食品营养成分传递系统设计与应用(国家科学技术学术著作出版基金资助出版)2024年3月印1版1 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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果品及其制品质量安全检测:真菌毒素、致病菌和果品成分聂继云、李志霞、李银萍 编中国质检出版社,中国标 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
随着我国果业的快速发展,果品及其制品在农业增效、农民增收和农村经济发展中发挥着越来越重要的作用。我国果品种类丰富,作为商品栽培的果品超过70种,为满足消费者多样化需求奠定了坚实基础。我国是世界大果品生产国和消费国,果品产量约占全球的四分之一,苹果、柑橘、梨、葡萄、桃等许多果品的产量均居世界首位,果品及其制品早已成为我国居民膳食的重要组成部分。随着社会的进步和生活水平的提高,果品及其制品质量安全日益受到生产者、经营者、消费者和政府主管部门的高度关注和重视。营养品质、功能成分、农药残留、矿质元素、真菌毒素、致病微生物、食品添加剂和过敏原果品成分是影响果品及其制品质量安全的主要因素,事关消费者健康、安全。无论是果品及其制品的生产、贮运和贸易,还是对其进行研究、教学和监管,质量安
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现代食品调香与调味 食用合成香料香精调味品酱汁酱料制作大全书籍 香辛料 研发生产加工技术 香料配方宝典 配制食品调味添加 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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鲜切蔬菜加工及流通科学技术部中国农校技术开发中心编写组 编中国农业科学技术出版社(正版旧书)9787802331655 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
“新农村建设实用技术丛书”通俗易懂、图文并茂、深入浅出,凝结了一批权威专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧,体现了科技界倾注“三农”,依靠科技推动新农村建设的信心和决心,必将为新农村建设做出新的贡献。《鲜切蔬菜加工及流通》为丛书中“农产品加工系列”中的一本,主要内容包括:概述、鲜切蔬菜加工对原料的要求、鲜切蔬菜加工技术、鲜切蔬菜的流通。《鲜切蔬菜加工及流通》适合广大农民群众及技术院校师生阅读参考。
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糖果巧克力生产技术问答-糖果巧克力工业技术丛书 张忠盛,赵发基 编著 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【正版】 食品安全快速检测技术 陈祖满,程春梅 化学工业出版社 9787122475114 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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米果生产工艺与配方 袁霖,钱银川 编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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钱万隆酱油酿造技艺 王卫国、王玺昌 编 上海文化出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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传统白酒酿造技术版余乾伟工业技术轻工业手工业食品工业蒸馏酒起源白酒产业布局概况世界名酒中国名酒环境与酿酒传统白酒生产 无
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科技.卷烟烟气中氰化氢的形成机制及降低技术聂聪孙学辉杨松出版年份2025年印刷2025年1月版次1印次1食品与生物食品科 可开发票,保证正版
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主要贸易国家和地区宠物食品法规标准要求 正版图书,下单速发,可开发票
《主要贸易国家和地区宠物食品法规标准要求》内容涉及澳大利亚、俄罗斯、韩国、加拿大、美国、欧盟、日本、新西兰、以色列、中国台湾、中国香港等国家或地区宠物食品法规标准要求。为提高文本的可读性,《主要贸易国家和地区宠物食品法规标准要求》没有照搬各国或地区法规标准体例,而是按照统一格式重新编写。同时,为缩减文章篇幅,《主要贸易国家和地区宠物食品法规标准要求》未全文收录各国或地区法规标准,而仅将与宠物食品密切相关的法规标准要求摘录编入。在各要求的后面,有相应法规标准名称及获取途径,以方便感兴趣的读者进一步检索研究。
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食品加工实训教程 (活页式工作手册式教材高等职业教育十三五规划教材) 9787109278486 中国农业出版社【正版】 全店支持开发票
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淀粉非化学改性技术 赵凯 编著 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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实用果酒酿造技术 李鹏飞 编著 中国社会出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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科技-抗污电化学传感器构建及在食品安全检测中的应用顾颖樊雪静张琦传感器食品安全检测电化学中国轻工业出版社97875184 可开发票,保证正版
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绿色食品标识使用典范(2024) 中国绿色食品发展中心 编 中国农业科学技术出版社 轻纺 轻工业/手工业 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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科技.中国酒曲制作技艺研究与应用邓子新主编1版次4印次最高印次4印刷2023年9月食品与生物食品科技酿造工业发酵工业实用 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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面向未来的食品加工技术 唐春红,陈敏新 著 中国农业科学技术出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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啤酒生产问答 徐斌 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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