
茶叶甄选与鉴别【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
¥7.00定价:¥245.70 (0.29折)

绿色食品生产操作规程(四)张志华 张 宪 行业标准 农业标准 29820 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥198.87定价:¥198.87

科技.烟梗加工提质技术聂聪田海英1版次1印次最高印次1印刷2021年11月食品与生物烟草烟草工业食品工业实用技术轻工出版
¥91.00定价:¥99.36 (9.16折)

食品安全比较研究--从美欧中的食品安全规制到全球协调/食品安全社会共治研究丛书 新华正版 团购优惠请咨询客服
¥54.56定价:¥88.00 (6.2折)

¥60.50定价:¥88.00 (6.88折)

袋生豆芽生产新技术 赵宝聚、靳保英 著 金盾出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
由荣获河北省“技术培训先进个人”、“科技致富模范”称号的宁晋县豆芽总坊赵宝聚、靳保英编著。该书第一版1997年出版以来,受到广大读者欢迎,至今已发行15万册。作者根据近10年来豆芽生产品种的增加和豆芽生产技术的不断提高,对第一版进行了修订和补充。内容包括豆芽生产场坊的要求,袋生豆芽的工具设施,绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽、花生豆芽的袋生技术,用其他工具和容器生产豆芽的方法,豆芽激素的生物活性试验和含量测定等9个部分。
¥37.26定价:¥274.52 (1.36折)

谷孚2023中国新蛋白资源分析报告 新蛋白研发趋势 农作物及微生物领域新蛋白资源 新食品原料审批流程 生产蛋白的创新路径
¥81.29定价:¥98.00 (8.3折)

上海市崇明区绿色食品生产操作规程 产地选择 种植技术 养殖方法 加工流程 包装储运以及质量控制 绿色食品生产的技术要点参
¥100.16定价:¥100.16

淀粉精细化学品合成及其应用 王彦斌 著;苏琼 民族出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
石油化学工业的发展,在促进社会进步和人们生活水平提高的同时,给环境造成了极大的危害,如何开发来源广泛,可降解的化工产品,是众多化学工作者研究的热点,为淀粉化学品这一可再生资源的利用提供了难得的发展机遇。本书对淀粉的来源、加工,演粉各类衍生物的制备原理,生产工艺、产品性能、用途及开发趋向等方面作了大量的介绍,希望能为从事淀粉精细化工产品开发的科研和教学工作者提供参考。
¥41.68定价:¥283.36 (1.48折)

传统豆制品加工技术 黄小丹 编;于新 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书介绍了传统豆制品的发展现状、原料性质、加工原理和常见质量问题等。重点介绍常见豆腐、腐竹、豆腐干、豆腐皮等非发酵豆制品和腐乳、酱油、豆豉、豆酱等发酵豆制品的原料配方、工艺流程、操作要点及质量标准。具体品种涉及中国各地区、各民族具有代表性的传统豆制品。 本书可供城乡居民家庭、传统豆制品加工企业、个体户豆制品加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员使用。也可供农产品加工生产、科研、教学、应用、检验和管理人员参考。
¥77.83定价:¥355.66 (2.19折)

食品微生物检验技术 姚勇芳 主编 科学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品微生物检验技术》:普通高等教育“十二五”规划教材,高职高专食品类专业教材系列
¥11.00定价:¥29.00 (3.8折)

超市生鲜食品管理 童光森,李想 主编 复旦大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥23.00定价:¥53.00 (4.34折)

自然发酵乳制品中乳酸菌生物多样性 张和平 著 科学出版社【售后无忧】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
以新颖的研究思路和方法,系统阐述了自然发酵乳制品和自然发酵食品中乳酸菌的生物多样性。 运用新技术和新方法,详述大量乳源乳酸菌的形态特征,生理生化特点以及部分菌种在发酵和乳酸菌产业中的应用潜力和开发研究。
¥133.95定价:¥590.00 (2.28折)

焙烤工业实用手册 刘江汉 主编 中国轻工业出版社【达额立减】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥130.00定价:¥258.28 (5.04折)

微生态制剂的应用研究 李维炯 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥20.00定价:¥61.00 (3.28折)

全麦食品加工技术 于新,马永全,刘淑宇 等编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥70.00定价:¥147.00 (4.77折)

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农产品食品质量安全治理(以追溯体系建设为切入点)/中国三农问题研究系列
¥22.50定价:¥45.00 (5折)

食品安全微生物检验技术(新型态教材国家级食品工程与质量安全实验教学示范中心系列教
¥25.00定价:¥49.80 (5.03折)

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食用香料香精制备与分析技术 王赵改,蒋鹏飞 河南科学技术出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
¥57.00定价:¥98.00 (5.82折)

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白酒勾兑技术 王瑞明 编 9787502595173 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《酒类生产技术丛书》中的一个分册。介绍了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的构成,主要介绍了白酒勾兑原料的选用和勾兑及后修饰方法。本书还对计算机勾兑的原理及方法做了介绍。 本书内容丰富、全面,适合从事白酒生产相关技术人员、生产人员阅读,也可为白酒行业的研发人员提供参考和帮助。
¥43.20定价:¥116.40 (3.72折)

食品安全快速检测技术 黄晓蓉 主编;王晶;王林 9787502541378 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是根据食品安全影响因素进行分类编写的。全书共六章,即导论、检测技术基础知识、食品中有害化学物质快速检测方法、毒素快速检测方法、食品中有害微生物快速检测方法、转基因食品的危害和检测基本情况,主要以污染物为主线分别详细介绍了各种快速检测方法的基本原理、技术方法和实验过程中的质量保证,以及简易检验方法和现代最新快速检测技术等内容。该书尤其注重理论与实践的结合,注意突出国际权威的新方法、新技术;这些新方法、新技术能够比较全面地放映出当前学科的发展水平。 本书主要作为产品检验检疫、质量检验、安全(卫生)监督、企业质量控制操作人员参考用书,也可供有关专业、食品安全研究人员及工商、农委、饮食协会、食品工业协会工作者参考使用。
¥20.57定价:¥74.72 (2.76折)

啤酒鉴赏手册 StephenSnyder 著;顾松林 译 9787532363094 上海科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《啤酒鉴赏手册》手册既展示了诱人的啤酒酿造过程,又介绍了世界上最好的125家啤酒厂。其中每一丰富的档案中不仅包含啤酒厂的历史及其产品,更妙的是还有这些啤酒所相配的食物和行家的排名考评。附录中还包含一些有用的的参见条目,如按风格和类型排列的啤酒品牌等。此外,本书作者斯蒂芬·斯奈德(StephenSnyder)还向我们描绘了一些啤酒的历史,详述了世界上各种风格的啤酒类型及主要种类的技术参数。本书在啤酒购买、贮藏和品尝等方面均给予了专家的建议。丰富的资料、巧妙的编排和漂亮的图例,无疑使本书成为当今啤酒爱好人士不可或缺的指南手册。
¥19.10定价:¥72.66 (2.63折)

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【认准正版 量大优惠】2册 休闲食品生产技术+马铃薯面制品及其加工技术 马铃薯全粉马铃薯淀粉 膨化瓜子花生肉果蔬豆薯片水 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
¥126.00定价:¥137.00 (9.2折)

科技.酶工程技术及其在粮食加工中应用史永革于殿宇编著1版次1印次印次1印刷2023年5月食品与生物食品食品工业食品工业实
¥112.64定价:¥128.00 (8.8折)

食品加工工程与技术探究 孙贤记,张杨萍,姜加良 中国建材工业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
¥39.50定价:¥88.00 (4.49折)

中国食品工业标准汇编:食用油及其制品卷中国标准出版社第一编辑室 编中国标准出版社9787506640732 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《中国食品工业标准汇编:食用油及其制品卷》规定了花生油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。 《中国食品工业标准汇编:食用油及其制品卷》适用于压榨成品花生油、浸出成品花生油和花生原油。 花生原油的质量指标仅适用于花生原油的贸易。
¥164.10定价:¥450.34 (3.65折)

农产品干燥工艺过程的计算机模拟 朱文学 著;曹崇文 9787109066212 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
干燥技术是一门跨行业的加工技术,涉及农产品加工、化工、食品、轻工、粮食、木材加工、制药及纺织等部门。它的原理涉及传热学、流体力学、工程热力学、传质学及生物学等。影响干燥品质的因素较多,过程计算十分复杂,一些发达国家已经广泛采用计算机模拟方法分析干燥过程、选择参数、进行干燥机的设计。经验证明它是一种行之有效的研究方法。 本书共分8章,包括农产品干燥模拟基础,谷物干燥过程的模拟,谷物干燥工艺的模拟,农产品干燥方法的模拟,农产品干燥品质的模拟,农产物料干燥特性模型,热风炉的设计计算,干燥模拟的现状及发展趋势等。比较系统全面地介绍了农产品干燥工艺和过程的计算机模拟原理、步骤、方法和未来的发展趋势。 本书可供农业工程、农产品加工工程、农学和食品科学等专业人员、研究生和教师阅读和参考
¥98.25定价:¥216.50 (4.54折)
![饭店、俱乐部及酒吧:餐饮服务设施的规划、设计及投资[英]弗雷德·劳森 编;张秋艳 译大连理工大学出版社](images/model/guan/url_none.png)
饭店、俱乐部及酒吧:餐饮服务设施的规划、设计及投资[英]弗雷德·劳森 编;张秋艳 译大连理工大学出版社 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
这本平装手册中使用了很多新的资料,涉及了很多方面,包括商业餐厅——从快餐到夜总会——的规划、设计与投资,还在社会交际和健康方面对食品服务要求进行了调查研究。书中还描述了很多全球领域中有影响的一些饭店实例。任何一个食品服务产业中在饭店工作的学生、宴会承办人、建筑师以及室内设计师都会发现这本书在规划、设计与管理上有无法估量的指导作用。
¥37.40定价:¥426.58 (0.88折)

植物蛋白功能原理与工艺 周瑞宝 编 9787122009975 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《植物蛋白功能原理与工艺》系统阐述了植物蛋白结构、营养和功能性质,剖析了天然抗营养成分毒性机理以及在蛋白质生产工艺中的脱毒方法,详细介绍了大豆、花生、芝麻、棉籽、菜籽、向日葵、蓖麻籽、小麦、玉米、叶蛋白、微生物和藻类蛋白等10多种植物蛋白的生产工艺以及各种不同的工艺路线,以达到充分利用现有植物蛋白资源,生产加工出可满足人类日益提高的摄取高质量植物蛋白的需求。 《植物蛋白功能原理与工艺》既可供从事食品行业和相关新产品开发以及从事饲料加工等的科技人员参考,也可供相关院校师生参考。
¥17.29定价:¥107.48 (1.61折)

【认准正版 量大优惠】教材.现代营养学郭顺堂出版年份2020年印刷2020年11月版次1高印次1教材类职业技能培训营养学 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
¥187.00定价:¥187.00

食品安全监测与预警系统/食品安全关键技术系列图书李聪 主编化学工业出版社9787502584092 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书是《食品安全关键技术系列图书》中的一本。 本书介绍了食品安全控制技术中重要的内容——监测与预警的基本知识、内容和方法,以及现代信息技术在食品安全监测与预警中的应用。其中,前半部分介绍了主要技术的基本理论与方法,包括数据仓库、数据挖掘、食品安全指数和食品安全状态评价、食品安全的预警及快速反应方法、食品安全的动态监测技术等;后半部分介绍了食品安全监测与预警系统的原理、具体实现方法以及一些实例。 本书可供食品安全技术、管理工作者使用,对于食品安全专业的教师、学生也有较大的参考作用。
¥16.60定价:¥345.84 (0.48折)

【认准正版 量大优惠】科技.微生物检验与食品安全控制-国际食品微生物标准委员会ICMSF食品微生物丛书国际食品微生物标准 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
¥79.00定价:¥79.00

热风与热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究张雪娇、唐道邦、胡一鸿、金晨钟 著西南交通大学出版社9787 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
干燥是广式腊肉加工过程中的重要工序,对产品品质的影响为关键。《热风与热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究》对比研究了广式腊肉在传统热风和新型热泵烘烤过程中风味化合物及各项理化指标的动态变化,初步探讨了这两种烘烤方式对广式腊肉风味及品质的影响机理,并在此基础上,建立了热泵干燥广式腊肉的数学模型,为实现广式腊肉在干燥过程中品质的可控可调提供理论基础。同时,《热风与热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究》从热力学第1定律和第2定律出发,从量与质的角度对干燥过程进行热力学分析,从理论上阐述热泵干燥的节能原理。 《热风与热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究》可作为肉制品加工生产企业技术人员、农业科技特派员和大中专院校食品专业师生的参考书。
¥47.10定价:¥401.28 (1.18折)

乳蛋白功能配料加工及应用 周鹏 科学出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达
¥71.80定价:¥98.00 (7.33折)

川味香肠品质控制及电子舌识别研究 范文教 四川大学出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达
¥28.00定价:¥59.00 (4.75折)

肉制品包装 蔡惠平、陈黎敏 著 化学工业出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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综观红曲与红曲菌 李钟庆 著 中国轻工业出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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酒花:啤酒酿造风味指南-啤酒酿造技术译丛 美国酿酒者协会完整解读啤酒四大原料源流龙脉的*著作,万千读者期待已久的中文版现已面世!
本书系统介绍了酒花的植物特性、历史起源以及在酿造过程中如何得到蕞优化的利用。作者Stan Hieronymus首先介绍了酒花的基础化学知识,接着阐明了酒花种植户在提高酒花品质中发挥的重要作用,以及酿酒师该如何根据需求更好选择酒花。他提供了超过100种不同酒花的基础信息以及来自世界各地的16种酒花配方,其中也包括来自美国酿酒师的一些创意。Hieronymus 用整整一章介绍了酒花干投,探究酒花特性和干投方式对干投效果的影响。 纵观全书,Hieronymus用通俗易懂的语言向读者介绍了他的研究成果,在酒花悠久历史的生动描绘中,阐述了酒花作为啤酒酿造重要原料的演变过程。
¥57.70定价:¥80.00 (7.22折)

¥51.60定价:¥80.00 (6.45折)

¥51.61定价:¥80.00 (6.46折)

食品安全答疑解惑 李国光 主编 湖北科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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复合果蔬汁配方与工艺 李瑜 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品包装技术 王志伟 编 9787122018526 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品包装技术》详细介绍了现代食品包装材料、技术以及常用设计技巧,重点讲述了各种食品的包装工艺、各类食品的具体包装方法以及食品包装技术设备。《食品包装技术》对食品包装技术作了全面系统的介绍,内容全面,反映了当代国际有关食品包装的新材料、新技术等最新技术成果和发展方向。《食品包装技术》偏重于技术,实用性强,把食品包装的有关技术、工艺和设备有机统一起来,使读者对食品包装过程有一整体的理解。 《食品包装技术》可作为高等院校学生的教学用书,也可作为食品与包装相关专业的科研、设计、生产的工程技术人员和商贸流通领域有关管理人员的实用参考书。
¥68.53定价:¥244.00 (2.81折)

食品冷冻加工技术——现代食品加工新技术丛书 李勇 主编 9787502563820 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《现代食品加工新技术丛书》中的一本。 本书介绍了冷冻冷藏食品的化学成分、物理化学基础、食品及其原料的热物理性质、食品冷冻的制冷技术、食品的冷却与冷藏、食品的冻结与冻藏、食品材料的玻璃化、冷冻浓缩、冷冻干燥、冷却与冻结装置、冷藏库和冷藏链等内容。 本书可供冷冻食品生产加工企业的技术人员使用,可供食品科学专业、制冷专业及营销等专业的高校师生使用。
¥63.45定价:¥248.00 (2.56折)

糕点生产工艺与配方 马涛 著 9787122016997 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《糕点生产工艺与配方》系统地介绍了糕点生产的原辅料、月饼生产工艺与配方、蛋糕生产工艺与配方、中式糕点生产工艺一配方,对各类糕点在生产过程中出现的问题进行了详细的论述和简答。 《糕点生产工艺与配方》内容全面,可操作性强,集系统性、科学性、新颖性、实用性为一体,可作为糕点生产企业技术人员的参考,也可作为食品科学工程专业及相关的教学参考书。
¥49.95定价:¥172.00 (2.91折)

.食品发酵技术中国轻工业十三五规画 划立项高等职业教育食品生物技术专业孙勇民殷海松主编出版年份2018年印刷2021 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥56.27定价:¥56.27

科技.大豆深加工技术修订版十一五国家重点图书出版规画 划专案李荣和出版年份2024年印刷2024年1月版次2最高印次1食 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥106.71定价:¥106.71

功能性食品典型配方和关键技术 郑建仙 编 科技文献出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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果蔬安全保鲜新技术 申琳 主编;生吉萍 化学工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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科技.锌硒物语点亮生命的火花李卫平著1版次1印次最高印次1印刷2023年6月食品科普科普读物食品工业实用技术轻工出版畅销 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥37.03定价:¥37.03

肉制品加工原理与技术——农产品现代加工技术丛书 夏文水 主编 化学工业出版社【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥42.06定价:¥164.12 (2.57折)

¥144.00定价:¥368.00 (3.92折)