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制浆造纸过程自动测量与控制(第二版)(普通高等教育“十一五”国家级规划教材)
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根据目前变性淀粉国内外研究的发展趋势,本书借鉴功能性食品及其它功能性食品基料的概念,将变性淀粉根据应用的功能性分为普通变性淀粉和功能性变性淀粉。普通的变性淀粉主要指目前大批量工业化生产的化学变性淀粉。功能性变性淀粉主要指对人体具有一定保健作用、生理作用的变性淀粉以及环境友好型淀粉基缓释载体、吸附材料、可生物降解材料等。这类变性淀粉产量没有普通变性淀粉大,但可以显著提高加工产品的品质和档次。功能性变性淀粉及其加工产品具有较高的附加值,是目前国内外研究开发的热点。
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造纸原理与工程(第三版)(普通高等教育“十一五”国家级规划教材)
纸浆悬浮体的流体力学特征和纸料流送。磨(打浆)技术。非纤维原料、化学品与造纸湿部化学。纸浆的配制及其控制系统。纸机与纸的抄造技术。纸板及其抄造技术。纸和纸板的结构与性质。
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解毒现代加工食品 台湾加工食品界教父60年食品加工亲身经验,破解食品添加剂和转基因谜团,指导你为家人的健康把关。
1. 台湾畅销书,版权引进。作者60年食品加工从业经验,在台湾被誉为 加工食品届教父 。 2. 讲述食品添加物兴起的原因、现代快餐文化的优缺点、各类添加物名词与作用,给日常健康饮食提出建议,教读者依个人体质选择食物。 3. 浅显易懂的生活实例,宝典在手,随时可查:以市售常见的食品举例,教你从食品标签看出内含哪些添加剂及其可能带来的健康威胁。
¥30.00定价:¥38.00 (7.9折)
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数字化印前技术(全国高职高专印刷与包装类专业教指委规划统编教材)
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油脂精炼工艺学(普通高等教育“十三五”规划教材、高等学校油脂工程专业教材)
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《淀粉糖(第3版)》是在张力田教授专著《淀粉糖》(修订版)基础上,根据国内外淀粉与淀粉糖工业的发展现状,由张力田教授的同仁、学生高群玉教授执笔撰写而成;并经我国著名的食品专家彭志英教授审阅。全书共分为十二章,**章淀粉糖、第二章淀粉、第三章淀粉酶的应用特性、第四章淀粉的酶水解糖化、第五章淀粉糖化液的精制、第六章葡萄糖、第七章葡麦糖浆、第八章麦芽糖类、第九章果糖、第十章低聚糖、第十一章糖醇类、第十二章淀粉糖检测方法。
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本书在数码平面绘图软件与三维绘图软件这两方面都进行了实例操作、步骤分解。全书共分四章: **章主要介绍数码时装画及绘图软件的选择,针对时装画、数码绘图软件的基础知识作出介绍,并对绘图软件进行分析,阐释用什么样的软件工具适合表现哪部分的时装画效果。 第二章主要讲二维数码时装画表现,讲解用二维数码位图绘图软件表现人体结构、面料的案例操作以及用二维数码矢量绘图软件表现服装款式、服装配饰的案例操作。 第三章讲三维电脑时装画表现,介绍PGM——3D试衣中的人体模特设置和3D商业写实时装效果图表现方法及案例操作。 第四章主要是对一些数码时装画作品进行展示。
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甘薯综合加工技术-服务三农·农产品深加工技术丛书(“十一五”国家重点图书出版规划项目)
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《中国鲁菜文脉:中国鲁菜文化大系》由中国轻工业出版社出版。
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本书目录简介:一、我国食醋起源于何时;二、我国食醋有哪些类型和特点;三、我国酿醋工业现状及今后的发展趋势是什么等等。
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以*高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会《高等学校工科本科食品工艺学教学基本要求》为依据,并根据**颁布的国家标准精心编写而成,是国家精品课程和***资源共享课程的配套教材。 以介绍食品加工工艺过程为主,弱化了食品加工过程的技术原理,注重单元操作的叙述,强调工艺条件控制的分析和讨论,每一单元操作都精选了典型事例,使学生学会分析与解决食品加工、制造中的主要问题。 文字简练,为了便于不同食品领域的读者自学,编者注重基本概念的表述,同时将食品加工、制造中涉及的主要工艺和近年来发展的新技术汇聚本书,做到内容的系统性与实用性。 适用于高等学校食品及相关专业,也可作为高等职业学校、继续教育等同类专业的教材,以及从事食品相关的教学、科研开发、生产管理、行政管理人员的参考书。
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陶瓷成型技术(高职高专材料工程技术专业(陶瓷工艺方向)项目式课程丛书)
为了充分体现高职高专职业教育的特点,培养高技能应用型人才,本教材在内容编排上,力求由浅入深,语言简明易懂,重点突出。在内容取舍上,主要选择具有代表的陶瓷成型项目,并略去了繁琐的公式推导,把重点放在知识点的整理、归纳与操作任务的编排上。目的主要是使学生具备陶瓷生产一线成型岗位所的基本知识与相关技能。
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