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生活-发酵中国. 云南 贵州饮食文化美食地理以发酵为主线从肉类蔬菜豆类酒饮乳制品梳理云贵地区传统发酵食物展现当地美食文化
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中华茶文化中小学课程师资培训教材 叶伟明 编 海天出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中华茶文化中小学课程师资培训教材》为中华茶文化中小学课程师资培训教材,共分四大部分。 第一部分是陆羽《茶经》节选。要求参与培训者必须能够熟练诵读所有选文,正确解读其内容,了解先辈对茶事的认识与现代茶知识的差距等。 第二部分是评茶基础知识。要求掌握茶树的形态特征,了解茶树的生长环境,掌握茶园管理的基本知识;了解六大茶类制作工序的区别,并会制作两个以上的茶品;掌握六大茶类24个有代表性的基础茶的实际审评,熟识24个基础茶的品质特征。 第三部分是茶艺基础知识。要求熟练掌握玻璃杯冲泡法、盖碗冲泡法和紫砂壶或瓷壶冲泡法的冲泡程序、动作规范和标准要求;了解自唐宋至今的4项茶艺及表演方式。 第四部分是以《中华茶文化中小学生读本》(海天出版社出版)为教材的茶文化课程教学参考安排。《中华茶文化中
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面包生产技术与配方 钟志惠 编 化学工业出版社9787122044761
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大豆化学加工工艺与应用 [美]刘克顺 著;江连洲 译【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《大豆化学加工工艺与应用》内容包括农业特点、生产和市场,大豆组成的化学组成和营养价值,大豆在成熟、贮藏及发芽过程中的生物和组成方面的变化等11个章节。 由于当今世界人们对大豆及其制品方面的兴趣越来越浓,使得这《大豆化学加工工艺与应用》立即出版很有必要。这《大豆化学加工工艺与应用》写得及时,并且参考文献多,适合于食品工艺师、农业科学家、营养专家、高等院校的教授、大学毕业生及任何一位对大豆和豆制品方面有兴趣的人参阅。如果这《大豆化学加工工艺与应用》能使读者在大豆和豆制品方面有较好的理解,促进豆制品的利用,提高人们的福利,我应该感到非常高兴和光荣。我向几位章节供稿者:Mar.J.Messing,AdrewProctor,NavamHtia瑚hchy和umtIIiIaKalapatIly表示诚恳的谢意,他们为大豆食品加工及营养等领域提供了新的观点,对《大豆化
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