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正版!食品卫生学9787501909438中国轻工业出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
《食品卫生学》对轻工院校食品专业适应性较强,还可供农产品加工专业、综合大学及从事食品工业科技人员之参考。
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《仁怀产区大曲酱香酒技术标准体系》的编制延续并创新了标准化工作的理念和方法,完善和补充了《仁怀大曲酱香酒技术标准体系》,是以标准化服务地方经济社会发展的有益探索和具体实践。在编制过程中,一是严格遵照国家法律法规和标准编制工作的要求,按照跟踪国标、面向全国,立足仁怀产区大曲酱香酒产业发展现状和现实需求,突出特色、引导规范安全生产、保障质量安全的原则,兼顾质量品质提升、经济效益提升、生产技术指导,具有较强的可操作性、规范性和科学性。二是将系统原理应用到体系建设全过程中,着眼服务仁怀产区酱香酒产业的健康发展,突破了单个标准编制仅立足于某个方面的局限性,覆盖仁怀产区大曲酱香酒生产技术规范、酱香大曲生产技术规范,一至七轮次大曲酱香基酒、大曲酱香综合基酒、大曲酱香酒成品酒等产品标准,配
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《乳品加工与检测技术/“国家示范性高等职业院校建设计划”骨干高职院校建设项目成果》具体表现在以下两个方面: 1.以乳品企业实际为依据选取教学内容。通过走访大量乳品生产企业,深入企业进行岗位职业能力与工作过程调查,与企业生产一线人员共同选取教学内容,共同制定课程标准,共同编写项目课程教材。 2.以工作任务为导向设计课程项目。本教材以乳品企业工作任务为导向将课程内容分为3个情境、7个项目,具体为学习情境一原料乳的验收和预处理,学习情境二主要乳制品加工与检测技术,学习情境三乳品设备的清洗与消毒。每个情境分别设计若干个任务具体的课程项目。课程教学用表另编成册,须与教材同步使用。
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冷冻食品科学与技术 [英] 埃文斯 著,许学勤 译 中国轻工业出版社 9787501973996
如今可以成功地利用冷冻技术来保藏几乎原始状态的食品。这就有可能在世界范围内利用冷冻方式运输食品。由于冷冻可以防止微生物生长,因此冷冻食品可以长期贮存;不需使用防腐剂或添加剂来延长货架寿命。冷冻增加了食品制造和供应的灵活性,这意味着食品可以在接近佳品质条件下进行配送和运输。 本书讨论保藏食品的新冷冻技术及确保安全、高品质冷冻食品生产的佳措施。内容也涉及一些新技术,这些新技术已经引起人们注意并且有可能对未来食品工业产生更大的影响。
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