食品球现状与各国对策9787510010538 正版新书知其然图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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【正版】食用菌加工技术 刘静波 主编 吉林出版社【特惠精选，品质无忧】 全国多仓就近发货，正版现货，电子发票，欢迎选购！
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酱卤食品生产工艺和配方,化学工业出版社【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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味精工业手册 于信令 主编 中国轻工业出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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复合调味料生产技术与配方 江新业,宋钢 编著 化学工业出版社，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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茶制品开发 食品工业 北京理工大学出版社有限责任公司 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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食品安全与科学丛书：食品卫生检验方法注解 王竹天 编 中国标准出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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怎样把不能吃的变成能吃的？ 食品工业 北京语言大学出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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白酒厂建厂指南 杜连起、钱国友 编 化学工业出版社 9787122017215【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
本书详细地介绍了白酒厂建设过程中涉及到的各个方面的内容，重点介绍了白酒厂的厂房建设、白酒生产设备、白酒生产检测仪器、白酒生产相关计算、白酒生产管理综述、白酒生产工艺管理、白酒生产的质量管理、白酒生产的设备管理以及新型白酒的设计与新产品开发等方面的内容。本书还以附录的形式介绍了我国有关各种香型白酒的最新国家标准。 本书可作为我国白酒厂建厂和白酒厂扩建、改建的指导参考书，也可作为白酒企业的参考书以及从事白酒生产的技术人员、管理人员的参考书。
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溏心皮蛋与红心咸蛋加工技术 陈黎洪 主编 金盾出版社【正版书籍】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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中国食品工业标准汇编：食品添加剂卷 中国标准出版社编辑室 编 中国标准出版社 正版图书,下单速发,可开发票
《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。本汇编分上、中、下三册出版。本汇编是在2005年出版的《中国食品工业标准汇编食品添加剂卷（第三版）》的基础上进行修订的，保留了目前有效的标准，同时增加了2005年4月至2009年4月底发布的食品添加剂国家标准和行业标准。上册主要内容包括部分食品添加剂综合标准，第二部分食品添加剂产品标准（一～六）；中册主要内容包括第二部分食品添加剂产品标准（七～十四）；下册主要内容包括第二部分食品添加剂产品标准（十五～二十），第三部分食品添加剂试验方法标准，第四部分相关标准和卫生管理办法。本册收录食品添加剂国家标准31项。本册在编辑过程中，将涉及的标准修改单于相关标准后，标准修改单的依据如下
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《饮料加工技术》是国家示范性高职院校建设项目成果系列之一。
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纯净水与矿泉水处理工艺及设施设计计算 正版图书,下单速发,可开发票
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现代乳品加工与质量控制 骆承庠 著；[荷]格瑞特 编；任发政 译 中国农业大学出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
乳品加工处于食品加工业的前沿，技术发展十分迅速。《现代乳品加工与质量控制（精）》一书，由世界上该领域的数十位知名专家合作完成。全书围绕着提高乳品质量的主要革新技术进行阐述。讨论了这些技术对乳品安全和乳品质量所产生的影响。 第一篇，前面两章是全书的基础，概述了乳成分的最新研究进展以及饲养管理因素对原料乳质量的影响。接下来的三章论述了乳品安全问题，包括加工过程中的卫生操作规范，巴氏杀菌和灭菌工艺的改进，利用模型评估巴氏杀菌的效果。其余章节从乳制品的风昧、质构、货架期等方面综述了乳制品质量的评价方法。最后两章介绍了功能性乳制品及其与人类的健康。 第二篇，详细讲述了乳品加工的主要技术进展。前面两章介绍有关加工效率的在线分析和产品质量方面的技术发展。接下来的几章介绍了提高乳制品质量的新
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《优质红茶加工概论》可供从事茶叶研究的科研院所、大专院校的学者与师生参考，也可供茶叶加工企业、专业合作社与广大茶农阅读。
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本书内容分为两大部分，、二章主要介绍了食品馅料的基础知识及其制作工艺；第三、四、五、六章中针对各类食品的馅料配方与工艺逐一进行了介绍，内容包括蒸制食品馅料、煮制食品馅料、焙烤食品馅料和煎炸类食品馅料等。其内容丰富，实用性强，对生产带馅食品的新产品有借鉴作用，是食品馅料生产者的良好读物及实践指南。
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食品工业中的过程分析技术 [爱尔兰]科尔姆P.奥唐纳 著 化学工业出版社 正版图书,下单速发,可开发票
《食品工业中的过程分析技术》为上率先将过程分析技术（Process Analytical Technology，PAT）与食品行业特点相结合的书籍。全书12章，对过程分析技术作了概述，介绍了PAT在食品监管、生产、研发和品质控制等环节的应用和发展情况。该书在不同章节分别介绍了光谱、图形成像等新兴的PAT技术手段的原理和食品行业中的应用实施情况，包括红外（IR、NIR）、拉曼、磁共振、计算机视觉、热成像、高光谱、声等，另外还简介了断层成像、电子鼻和电子舌、太赫兹等新兴技术，较系统地阐述了化学计量学和信息集成管理等PAT框架的关键组成，并针对食品工业讨论了PAT实施战略。该书涉及了目前上先进的相关技术，有助于开拓研究视野、了解前沿技术进展。 《食品工业中的过程分析技术》可供食品工程、过程工程、分析化学、仪器仪表、工业工程等领域科技人员阅读，也可供
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农产品质量安全及其检测技术 吴广枫 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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普洱茶寻源 叶羽晴川 9787501951550 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
普洱茶—一有人因它是可以喝的古董而争相购买以求升值； 普洱茶—一有人因它良好的保健功能而日饮不辍； 普洱茶—一有人爱它的原始，爱它的朴素，抛开世事烦嚣，幽坐酌茶。 茶是用来喝的。茶的最大的价值就是品饮。用坦诚的心面对普洱茶，无论新饼或是老茶，冲入杯中，那种熨贴的抚慰应该能够消磨了世俗的功利。 普洱茶有“三奇”。 其一：原料奇特。滇西南是世界茶树植物的摇篮，火叶种茶树足云南当地独有的，古老茶树品种，普洱茶就选用云南当地大叶种茶树的茶菁为原料制作而成。 其二：工艺奇特。普洱茶是晒青毛茶，由于加工过稃中没有高温，茶叶仍然保持活性，能够在制作完成之后持续发酵。传统普洱茶由于当年运输不便，在深山密林中穿行几个月甚至更长的时间才能送抵买家手中，这个过程中澜沧江流域温湿的自然条件使得生茶后发
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魔芋加工实用技术和装备——农产品深加工系列 黄中伟 编 9787501949168 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
我国是盛产魔芋的国家之一，可种植面积非常广阔，魔芋资源极其丰富，有效地开发利用我国丰富的魔芋资源，是山区开发的重要内容之一，是广大魔芋产区农民发家致富奔小康的一种重要途径。 在魔芋产业化发展进程中，要把极其丰富的魔芋资源优势转化为产品优势和经济优势，必须采用先进的科学手段，匹配先进的工艺技术和加工装备，才能加工出达到标准的优质产品，才能满足广阔的国内外市场及外贸出口的需求。 随着我国加入WT0后，魔芋产品的市场前景更加广阔，但也面临着新的挑战与发展机遇。如何促进魔芋产业健康持续的发展，是我们魔芋行业从事魔芋研究的大专院校、科研院所、企业、公司和科技人员的大事，也是作者编著此书的目的。该书对多年来国内外魔芋加工实用技术和装备进行了较为全面、系统地汇集、整理和记述，也融合了我们多年来
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膜分离技术在食品发酵工业中的应用 正版图书,下单速发,可开发票
赵黎明主编的《膜分离技术在食品发酵工业中的应用》共分十一章，分别介绍了膜分离技术的基本原理、重要的数学模型和建模方法、膜分离技术在食品发酵工业中的应用现状和发展趋势，膜分离技术在食品发酵工业不同领域中的应用。本书的侧重点在于介绍膜分离技术在工业应用中常用的数学模型和建模方法及思路，还介绍了大量的工业应用案例及相关参数。
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天然食用香料与色素-国外现代食品科技系列 正版图书,下单速发,可开发票
各种植物性天然食品风味物和色素、提取技术、活性成分化学性质、分析方法指导及与相关管机构的书。全书分为三个部分，部分涉及分析、一般性质和技术。第二部分介绍各种天然香料和色素。第三部分涵盖与研究人员和制造商有关的未来展望。
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《饼干生产工艺与配方》主要介绍了饼干生产中常用的原辅料、生产工艺和设备，深入分析了生产中常见的操作问题和设备故障，并给予了相应的解决方法，对生产中的产品质量问题进行了详细介绍。书中列举了大量各种饼干的生产配方。可供渎者参考。 《饼干生产工艺与配方》可作为饼干生产企业和饼店技术人员的参考书，也可以作为食品科学与T程的教学参考书。
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石油化学工业的发展，在促进社会进步和人们生活水平提高的同时，给环境造成了极大的危害，如何开发来源广泛，可降解的化工产品，是众多化学工作者研究的热点，为淀粉化学品这一可再生资源的利用提供了难得的发展机遇。本书对淀粉的来源、加工，演粉各类衍生物的制备原理，生产工艺、产品性能、用途及开发趋向等方面作了大量的介绍，希望能为从事淀粉精细化工产品开发的科研和教学工作者提供参考。
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《中国质检工作手册:食品安全监管》既可作为各级监管人员、技术检验人员的培训教材，亦可作为基层监管人员、检验检测人员的工作指导用书。
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食品实验室管理方法概论 王世平 中国林业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《食品实验室管理方法概论》：高等学校食品质量与安全专业通用教材·“十一五”规划教材
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麻辣食品生产工艺与配方 刘骞,曾洁 主编 张建,贾娜 副主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
本书列举了大量市场上麻辣食品和调味料的生产工艺和配方，对企业培训员工和指导生产大有帮助
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动物性食品安全生产与检验技术【正版图书，达额减，电子发票】 正版
《动物性食品安全生产与检验技术》由中国农业出版社出版。
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食品工艺与配方系列--中药保健食品加工工艺与配方【正版】 【正版图书，达额减，电子发票】
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食品营养与卫生 金英姿,赵贵红,安晶晶 著【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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食品添加剂使用技术 李祥 编 9787122097576 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品添加剂使用技术》在介绍食品添加剂理论的基础上，重点介绍每种添加剂的性质、安全性、应用及主要生产企业，尤其突出了每种添加剂的使用原则及注意事项，便于使用者查找及正确使用食品添加剂，杜绝因食品添加剂引起的食品安全问题再次发生，第一次将正交实验方法引入食品添加剂中，解决了某些复合添加剂的配比问题。 《食品添加剂使用技术》还介绍了《食品添加剂使用卫生标准》。 《食品添加剂使用技术》可作为高等学校、职业技术学院食品、应用化学、精细化学等专业的教材，也可作为食品从业人员的参考书籍。
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面制方便食品 陆启玉,陈颖慧著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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食品微生物实验室工作指南 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
中国检验检疫科学研究院赵贵研究员主编的《食品微生物实验室工作指南》已由中国标准出版社出版，本书分为上、中、下三篇，内容分别为食品微生物实验室建设与管理、食品微生物检验方法以及食品微生物检验技术应用。书中详述了从食品微生物实验室的建设、管理到出具合格的检验报告整个过程中所遇到的问题及解决方案。本书注重微生物检验工作的实用性，对官方和企业食品微生物实验室的实际检验工作有较高的指导意义。 本书编写人员为检验检疫系统多年从事微生物检验工作的技术骨干，掌握着国际国内最新动态并常年从事相关食品微生物的检验和科研工作。 本书对食品卫生检验、卫生防疫、食品技术监督、食品加工、大专院校、科研院所以及相关领域的食品微生物检验和研究的工作人员有较高的参考价值。
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白酒生产工艺与技术/酒类工艺与技术丛书 正版图书,下单速发,可开发票
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非粮生物质炼制技术木质纤维素生物炼制原理与技术 正版图书,下单速发,可开发票
木质纤维素类生物质资源是地球上丰富的可再生性有机资源。利用可再生性木质纤维素资源，降解转化生产液体燃料和化学品，是解决资源、环境和农村发展等紧迫问题，实现人类社会可持续发展的重要途径。 本书基于国家973项目研究成果编撰，系统介绍了木质纤维素生物炼制的原理，并重点介绍新颖的预处理技术和多种生物基化学品生物制造技术的前沿进展。内容包括：木质纤维素生物炼制原理、方法及路线图，生物质抗降解屏障解析，多种前沿的预处理技术（汽爆预处理技术、亚硫酸盐预处理技术、有机溶剂预处理技术、干法稀酸预处理技术），几种典型生物能源产品（甲烷与氢气、纤维素乙醇、丁醇、微生物油脂等）和生物基化学品（乳酸、丁二酸、2,3-丁二醇、生物聚羟基脂肪酸酯PHA）生物制造技术的国内外研究进展。后一章介绍纤维素乙醇产业化过程的
¥257.60定价：¥516.20 (5折)
葡萄酒酿造微生物学－实验技术与规程:第二版 正版图书,下单速发,可开发票
¥307.20定价：¥615.40 (5折)
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《肉制品深加工技术》内容翔实，结构清晰，具有较强的实用性，可为肉类加工企业技术人员、大专院校教师和学生，以及广大肉类食品消费者提供技术指导，供其阅读参考。
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天然食用香料与色素-国外现代食品科技系列 正版图书,下单速发,可开发票
各种植物性天然食品风味物和色素、提取技术、活性成分化学性质、分析方法指导及与相关管机构的书。全书分为三个部分，部分涉及分析、一般性质和技术。第二部分介绍各种天然香料和色素。第三部分涵盖与研究人员和制造商有关的未来展望。
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酱腌腊肉制品加工技术 于新, 赵春苏, 刘丽主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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牛肉加工新技术 孙宝忠, 李海鹏 中国农业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《牛肉加工新技术》适合从事牛肉生产加工的广大科技人员、教学人员、管理人员、从业人员、专业户阅读参考，也可作中、小型牛肉产品加工企业和职业院校的培训教材。
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