戴桂宝编写的《现代餐饮管理(第2版)》是围绕着餐饮运行中的采购、生产、销售和安全而展开的各项事务管理而讲述的。全书分为基础概述、产销规范、策划、监控管理四个部分。**部分讲述餐饮的发展、餐饮的分类、餐饮组织机构以及餐饮部的重要性;第二部分,按产销流程的先后次序,比较全面、完整地阐述了食品原料的采购、烹饪加工和餐饮服务的规范化、标准化内容;第三部分,针对厨房和餐厅的设计布局、餐厅的文化设计、菜单和台型设计、美食活动的策划作了一系列的说明;第四部分,讲述了餐饮部在运作过程中的安全卫生、服务质量等方面的控制。在编排上根据高校学生的特点,充分吸取了其他教材之所长,具有较强的科学性和系统性。具体体现在以下几个方面。本教材是一本规范实用、新颖直观的餐饮管理教材,既可作为高校教材,又可作为社
¥26.40定价:¥34.00 (7.77折)
作为全国*部以高校教材的形式全面而系统研究农业与乡村旅游发展的重要科学论著 骆高远主编的《休闲农业与乡村旅游(21世纪旅游管理学精品图书)》,于2009年3月由浙江大学出版社出版发行,在业内引起强烈反响,受到全国高校旅游类专业的热捧,至今已经重印多次。它是浙江省高校重点建设教材,也是浙江省高校旅游专业(包括高职高专旅游类专业)系列教材之一。多年来,该著作已经为培养旅游管理人才,特别是休闲农业与乡村旅游方面的人才做出了应有的贡献。时隔7年以后,由于国际、国内休闲农业与乡村旅游的发展突飞猛进,特别是我国作为以农业为主体的发展中国家,休闲农业与乡村旅游的发展更是日新月异,故迫切需要对原有的《观光农业与乡村旅游》进行重编、改编和提升,以确保教材内容不落后、有创新,并在国内培养休闲农业和乡村旅游人才方
¥23.10定价:¥33.00 (7折)
¥19.80定价:¥29.00 (6.83折)
会议服务(中等职业教育课改项目成果教材;“任务引领型”规划教材·饭店服务与管理系列)
¥9.30定价:¥12.00 (7.75折)
¥19.60定价:¥28.00 (7折)
《现代旅游策划学》具有三个方面的显著特色: 首先,独树一帜,提出了旅游策划的“树根立魂”理论,旨在提出并阐述一种崭新的旅游策划理论——旅游策划的“树根立魂”理论,用以解决旅游中两个根本问题,“根”和“魂”的问题。“树根立魂”既是旅游策划的一种崭新理论,本书所运用的概念与逻辑,线索与框架,都是基于这个理论进行塑造,同时也是旅游策划一种独特的视角和方法,也即旅游策划的“树根立魂”方法。目的在于启发大家在旅游策划中更加主动地藉由“树根立魂”去梳理脉络,寻找线索,创意设计。藉由旅游策划理论引题旅游策划教程,这在目前众多的旅游策划学教材中,尚无先例,可谓独树一帜。 其次,化繁为简,提供了一套旅游策划实践者的“工具”。许多读者感到,旅游策划教材不是高深莫测,晦涩难懂,就是不知
¥27.00定价:¥36.00 (7.5折)
¥20.30定价:¥29.00 (7折)
旅行社财务基础——中等职业学校旅游(旅行社)服务与管理专业教学用书
¥10.50定价:¥15.00 (7折)
¥25.20定价:¥36.00 (7折)
¥18.90定价:¥42.00 (4.5折)
¥36.00定价:¥48.00 (7.5折)
¥12.50定价:¥25.00 (5折)
本书在编写中充分考虑到我国目前导游人员培训与考试工作的需要,注重理论与实践相结合,从我国导游人员的现实水平出发,从导游工作实践出发,突出中国特色与时代特色。既可以作为各地组织中级导游考试的培训教材,又可供导游人员、旅游院校师生使用。
¥14.50定价:¥18.00 (8.06折)
该书是河北省导游人员资格考试指定教材。
¥12.50定价:¥25.00 (5折)
¥12.50定价:¥25.00 (5折)
旅行社经营管理实务与实训教程(全国高职高专院校旅游与酒店管理专业规划教材)
¥14.00定价:¥20.00 (7折)
¥26.60定价:¥38.00 (7折)
21世纪全国高等院校财经管理系列实用规划教材—旅游文化与传播
¥28.50定价:¥38.00 (7.5折)
复旦卓越·21世纪旅游管理系列教材由复旦大学出版社策划并编辑出版。主要适用于应用型本科、高等职业学校、高等专科学校、成人高等学校和各种职业培训教学。丛书在理论内容的选取和阐述上以应用为目的,避免冗长的理论推导,以“够用、适度”为标准,紧密结合当前社会对实践型人才的需求趋势,从强化培养操作技能角度出发,体现学以致用的学科培养要求。 ◆丛书由无锡城市职业技术学院、无锡商业职业技术学院、上海杉达学院、浙江万里学院、苏州工业园区职业技术学院等几十所办学特色鲜明、教学实力雄厚的高校联合编写。 ◆丛书版式全面面向教学需求,正文、练习、案例**结合,内容清新、重点突出、生动活泼。 ◆参编者均来自教学研究与实践工作**线的优秀教师和专家,丛书出版体现学界与业界的**互动。 ◆紧密结合当前酒
¥14.00定价:¥20.00 (7折)
¥18.00定价:¥36.00 (5折)
¥29.30定价:¥39.00 (7.52折)
¥22.40定价:¥32.00 (7折)
¥17.90定价:¥39.80 (4.5折)
《旅游电子商务企业案例分析 第2版)》共选取十五家旅游电商作为分析对象,在总结这些优秀企业的发展历程、分析它们的商业模式基础上给出了较为粗浅的运营评价和运营建议,这些企业包括:我国旅游电商的开拓者携程,我国旅游电商垂直搜索的领先者去哪儿,互联网巨头阿里巴巴旗下的旅游业务,国内优秀旅行社的电商渠道春秋旅游网,在中国的国外旅游电商巨头猫途鹰,我国优秀的在线旅行分享蚂蜂窝,不断挖掘旅游线路在线预订市场的途牛,面向企业与消费者的双平台旅游电商同程,景区分销与自助游特色结合的驴妈妈,商旅服务的国内上市公司腾邦国际,出境游折扣一站式平台穷游,我国住宿分享的带领者途家,出境自由行定制服务商世界邦,深耕弱景区旅游垂直市场的要出发周边游以及面向全球的中文向导平台丸子地
¥34.60定价:¥52.00 (6.66折)
《西部民族民俗旅游》选取西部少数民族中人口在西北和西南分别从多到少在前六位的12个民族,从旅游资源的视角对这12个民族的民俗文化做系统而深入的梳理,并以案例分析等形式深入探索西部各民族民俗旅游活动的特征、开发现状及其发展趋势。结合教学需要,全书在每一章都设置了教学目标、教学要求、基本概念以及导入案例、案例点评、知识链接、民俗旅游案例、民俗之旅等栏目,既强调民俗旅游系统理论和基础知识的学习,又与西部民族的民俗旅游实际密切结合,突出教材的可读性和应用性。
¥40.50定价:¥54.00 (7.5折)
旅行社经营管理(第二版)(21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列)
¥21.70定价:¥28.00 (7.75折)
¥36.30定价:¥46.00 (7.9折)
现代饭店人力资源管理实务(高职高专旅游与酒店管理专业规划教材)
¥19.60定价:¥28.00 (7折)
¥12.60定价:¥18.00 (7折)
¥21.70定价:¥31.00 (7折)
本书以饭店前厅与客房管理理论为指导,以饭店管理业务为中心,以客人住店活动过程为主线,系统介绍了饭店前厅与客房管理专业知识和科学方法。本书可作为高等院校旅游管理专业和饭店管理专业教材,也可作为饭店管理人员的培训教材和专业工作指导用书。
¥28.50定价:¥38.00 (7.5折)
¥12.60定价:¥18.00 (7折)
¥15.30定价:¥34.00 (4.5折)
¥20.30定价:¥29.00 (7折)
旅游服务英语(新视界大学英语/高职高专精品系列;海南省“十二五”规划特色重点教材)附赠光盘
黄桂凤、马玉蓉主编的《旅游服务英语》采用项目→模块→任务的方式对教材进行编排和整合,按照完整的导游接待工作流程分为13个项目共13个章节(Chapter),其中前12个项目内容涵盖:接团前的#←备→接机→入住酒店_商议行程→用餐→途中讲解→旅游观光→购物→娱乐→返回酒店→结账离店→送团等,体现了旅游行业的“吃、住、行、游、购、娱”六大元素;*后1个项目为模拟带团的整体性操练。
¥22.50定价:¥29.00 (7.76折)
¥29.40定价:¥42.00 (7折)
本书在体例上遵从系统性,同时突出可读性、实用性的特点,为方便教学需要,每一章在开头部分都设计了学习要点、教学方法和本章导读,在章节后设计了本章小结、研究与思考,并在*后给出了参考文献。各章节还根据内容需要,安排了典型案例、资料库、游戏与训练等,读者可以通过这些内容将理论学习贯穿于有趣味的学习活动中;同时,教师也可以通过教学方法指引,打破传统的以课堂讲授为中心的模式,使学生通过独立学习、小组讨论以及团队项目等方式,多方面对职业规划与素质培养的相关内容进行系统有效地学习和训练。本书可采用视频学习、职业测试、个人演讲、学习竞赛、角色扮演、才华展示以及团队合作项目训练等多种学习方式,培养和提升大学生基于职业规划的综合素质与能力。
¥16.10定价:¥23.00 (7折)
¥29.40定价:¥42.00 (7折)
将旅游饭店客房服务中应掌握的服务技能分解组合为二十七个实训项目,每一个实训项目按照:实训安排、实训准备、实训操作流程、实训操作规范、测试及处理要点、服务过程中容易出现的问题及解决途径、讨论题七个部分的体例进行编写。
¥13.50定价:¥30.00 (4.5折)
¥20.80定价:¥32.00 (6.5折)
本书是按照“以问题为中心”的原则来编写的。编著者所考虑的**个问题不是“要向使用这本书的同学传授哪些心理学知识”,而是“同学们在以后的工作中会遇到哪些需要用心理学知识来解决的问题”。
¥13.70定价:¥21.00 (6.53折)
¥16.10定价:¥23.00 (7折)
旅游景区开发与管理(21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列)
宋玉蓉、孙璐主编的《旅游景区开发与管理》共十二章,**章系统介绍景区的基本概念和发展历程;第二、三、四章着重介绍景区开发与规划、景区项目开发与运营、景区市场营销等内容;第五、六、七、八章介绍景区环境管理、游客管理、安全管理以及标准化建设与服务质量管理等内容;第九章介绍了景区的组织管理、人力资源管理以及财务管理等内容;第十、十一、十二章介绍了自然类、人文类、旅游度假区的开发与管理。本教材在吸取比较成熟的国内外景区管理理论的基础上,系统介绍了前沿的管理理念和管理方法,同时精心选取国内外经典案例,开阔学生视野。
¥22.50定价:¥29.00 (7.76折)
¥31.00定价:¥62.00 (5折)
*军编著的《旅行社运行与管理实务(高等院校旅游专业应用型规划教材)》系统全面介绍了旅行社运行与管理相关知识,本套高校旅游专业应用型教材既适合于应用型普通高校旅游专业使用,也针对了民办高校、网络教育和高职高专的教学需要,同时还可作为行业或企业中基层管理人员的培训教材。
¥29.40定价:¥42.00 (7折)
¥26.90定价:¥59.80 (4.5折)
¥18.90定价:¥29.00 (6.52折)
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¥18.90定价:¥27.00 (7折)
¥27.00定价:¥31.00 (8.71折)
¥24.00定价:¥32.00 (7.5折)
¥20.30定价:¥29.00 (7折)
¥10.20定价:¥14.50 (7.04折)
¥15.40定价:¥22.00 (7折)
本书的目的不仅在于让学生掌握旅游从业人员在不同的工作岗位、社交场合应遵循的约定俗成的行为规范、准则与程序,而且还要帮助学生在掌握一些动作要领的基础上达到一定的实操效果,使学生在实际工作、生活、社交中直接、自然地运用。
¥21.00定价:¥30.00 (7折)
中国旅游院校五星联盟教材编写出版项目 中国骨干旅游高职院校教材编写出版项目--世界遗产教程
¥16.20定价:¥36.00 (4.5折)
教材配套有同步习题和案例讨论;为便于教师使用,配有完整系统的、教学大纲、教学计划及课件等教辅材料。
¥32.30定价:¥43.00 (7.52折)