戴桂宝编写的《现代餐饮管理(第2版)》是围绕着餐饮运行中的采购、生产、销售和安全而展开的各项事务管理而讲述的。全书分为基础概述、产销规范、策划、监控管理四个部分。**部分讲述餐饮的发展、餐饮的分类、餐饮组织机构以及餐饮部的重要性;第二部分,按产销流程的先后次序,比较全面、完整地阐述了食品原料的采购、烹饪加工和餐饮服务的规范化、标准化内容;第三部分,针对厨房和餐厅的设计布局、餐厅的文化设计、菜单和台型设计、美食活动的策划作了一系列的说明;第四部分,讲述了餐饮部在运作过程中的安全卫生、服务质量等方面的控制。在编排上根据高校学生的特点,充分吸取了其他教材之所长,具有较强的科学性和系统性。具体体现在以下几个方面。本教材是一本规范实用、新颖直观的餐饮管理教材,既可作为高校教材,又可作为社
¥26.40定价:¥34.00 (7.77折)
作为全国*部以高校教材的形式全面而系统研究农业与乡村旅游发展的重要科学论著 骆高远主编的《休闲农业与乡村旅游(21世纪旅游管理学精品图书)》,于2009年3月由浙江大学出版社出版发行,在业内引起强烈反响,受到全国高校旅游类专业的热捧,至今已经重印多次。它是浙江省高校重点建设教材,也是浙江省高校旅游专业(包括高职高专旅游类专业)系列教材之一。多年来,该著作已经为培养旅游管理人才,特别是休闲农业与乡村旅游方面的人才做出了应有的贡献。时隔7年以后,由于国际、国内休闲农业与乡村旅游的发展突飞猛进,特别是我国作为以农业为主体的发展中国家,休闲农业与乡村旅游的发展更是日新月异,故迫切需要对原有的《观光农业与乡村旅游》进行重编、改编和提升,以确保教材内容不落后、有创新,并在国内培养休闲农业和乡村旅游人才方
¥23.40定价:¥33.00 (7.1折)
会议服务(中等职业教育课改项目成果教材;“任务引领型”规划教材·饭店服务与管理系列)
¥9.40定价:¥12.00 (7.84折)
旅行社财务基础——中等职业学校旅游(旅行社)服务与管理专业教学用书
¥10.70定价:¥15.00 (7.14折)
¥25.60定价:¥36.00 (7.12折)
世界遗产反映了人类文明史的发展轨迹,是人类的共同财富。发掘与保护全人类的共同遗产,是高校地理、历史、旅游等相关专业的一项重要使命。本书系统全面介绍了世界遗产相关知识,本书可作高等院校旅游、地理、历史教育专业的教材,也可作旅行社导游、旅行社管理工作者、旅游爱好者学习用书。
¥27.00定价:¥38.00 (7.11折)
本书在编写中充分考虑到我国目前导游人员培训与考试工作的需要,注重理论与实践相结合,从我国导游人员的现实水平出发,从导游工作实践出发,突出中国特色与时代特色。既可以作为各地组织中级导游考试的培训教材,又可供导游人员、旅游院校师生使用。
¥14.50定价:¥18.00 (8.06折)
《现代旅游策划学》具有三个方面的显著特色: 首先,独树一帜,提出了旅游策划的“树根立魂”理论,旨在提出并阐述一种崭新的旅游策划理论——旅游策划的“树根立魂”理论,用以解决旅游中两个根本问题,“根”和“魂”的问题。“树根立魂”既是旅游策划的一种崭新理论,本书所运用的概念与逻辑,线索与框架,都是基于这个理论进行塑造,同时也是旅游策划一种独特的视角和方法,也即旅游策划的“树根立魂”方法。目的在于启发大家在旅游策划中更加主动地藉由“树根立魂”去梳理脉络,寻找线索,创意设计。藉由旅游策划理论引题旅游策划教程,这在目前众多的旅游策划学教材中,尚无先例,可谓独树一帜。 其次,化繁为简,提供了一套旅游策划实践者的“工具”。许多读者感到,旅游策划教材不是高深莫测,晦涩难懂,就是不知
¥27.40定价:¥36.00 (7.62折)
旅行社经营管理实务与实训教程(全国高职高专院校旅游与酒店管理专业规划教材)
¥14.20定价:¥20.00 (7.1折)
21世纪全国高等院校财经管理系列实用规划教材—旅游文化与传播
¥28.90定价:¥38.00 (7.61折)
复旦卓越·21世纪旅游管理系列教材由复旦大学出版社策划并编辑出版。主要适用于应用型本科、高等职业学校、高等专科学校、成人高等学校和各种职业培训教学。丛书在理论内容的选取和阐述上以应用为目的,避免冗长的理论推导,以“够用、适度”为标准,紧密结合当前社会对实践型人才的需求趋势,从强化培养操作技能角度出发,体现学以致用的学科培养要求。 ◆丛书由无锡城市职业技术学院、无锡商业职业技术学院、上海杉达学院、浙江万里学院、苏州工业园区职业技术学院等几十所办学特色鲜明、教学实力雄厚的高校联合编写。 ◆丛书版式全面面向教学需求,正文、练习、案例**结合,内容清新、重点突出、生动活泼。 ◆参编者均来自教学研究与实践工作**线的优秀教师和专家,丛书出版体现学界与业界的**互动。 ◆紧密结合当前酒
¥14.20定价:¥20.00 (7.1折)
本书在体例上遵从系统性,同时突出可读性、实用性的特点,为方便教学需要,每一章在开头部分都设计了学习要点、教学方法和本章导读,在章节后设计了本章小结、研究与思考,并在*后给出了参考文献。各章节还根据内容需要,安排了典型案例、资料库、游戏与训练等,读者可以通过这些内容将理论学习贯穿于有趣味的学习活动中;同时,教师也可以通过教学方法指引,打破传统的以课堂讲授为中心的模式,使学生通过独立学习、小组讨论以及团队项目等方式,多方面对职业规划与素质培养的相关内容进行系统有效地学习和训练。本书可采用视频学习、职业测试、个人演讲、学习竞赛、角色扮演、才华展示以及团队合作项目训练等多种学习方式,培养和提升大学生基于职业规划的综合素质与能力。
¥16.30定价:¥23.00 (7.09折)
¥19.50定价:¥23.00 (8.48折)
¥29.80定价:¥42.00 (7.1折)
¥15.00定价:¥19.00 (7.9折)
旅游饭店市场营销(第二版) 21世纪高等院校旅游专业规划教材
严伟编著的《旅游饭店市场营销(21世纪高等职业教育通用教材)》为高等院校旅游专业规划教材,本书系统全面介绍了旅游饭店市场营销相关知识,本书可作为高校旅游专业基础教材,也可作为饭店行业职工培训新材。
¥22.10定价:¥29.50 (7.5折)
旅游景区服务与管理(21世纪高职高专规划教材·旅游酒店类系列)
导语_点评_推荐词
¥18.00定价:¥24.00 (7.5折)
全国导游基础知识(21世纪应用型精品规划教材 旅游管理专业)
《全国导游基础知识/21世纪应用型精品规划教材· 旅游管理专业》内容特色:既选编必需、够用的理论内容,又融入丰富的案例;突出行业特色,体现**的理论思想和应用技术;以丰富、多样的版块设置,展现创新教材体系,引领课程改革。
¥19.80定价:¥26.00 (7.62折)
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配教师网络电子课件
¥21.70定价:¥29.00 (7.49折)
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¥11.20定价:¥15.00 (7.47折)
¥18.00定价:¥24.00 (7.5折)
导游员服务技能与实训(全国职业教育旅游服务与管理专业系列规划教材)
¥19.90定价:¥28.00 (7.11折)
¥26.20定价:¥35.00 (7.49折)
¥22.50定价:¥30.00 (7.5折)
旅游财务管理理论与实务(第二版)(清华版·高等院校旅游与饭店管理专业规划教材)
¥28.00定价:¥33.00 (8.49折)
¥11.90定价:¥13.50 (8.82折)
餐饮经营管理策略(第二版)(普通高等学校酒店与餐饮管理教材)
¥25.80定价:¥34.00 (7.59折)
¥22.30定价:¥29.80 (7.49折)
旅游服务英语(新视界大学英语/高职高专精品系列;海南省“十二五”规划特色重点教材)附赠光盘
黄桂凤、马玉蓉主编的《旅游服务英语》采用项目→模块→任务的方式对教材进行编排和整合,按照完整的导游接待工作流程分为13个项目共13个章节(Chapter),其中前12个项目内容涵盖:接团前的#←备→接机→入住酒店_商议行程→用餐→途中讲解→旅游观光→购物→娱乐→返回酒店→结账离店→送团等,体现了旅游行业的“吃、住、行、游、购、娱”六大元素;*后1个项目为模拟带团的整体性操练。
¥22.70定价:¥29.00 (7.83折)
¥8.20定价:¥11.00 (7.46折)
本书是“全国导游人员资格考试系列教材”中的一本,本套教材是全国诸多导游考试教材中历史*久、使用面*广、内容*权威的。它规范导游员行为,培养导游员队伍,促进我国导游员培训考试工作的健康发展。
¥15.80定价:¥20.00 (7.9折)
¥25.00定价:¥29.50 (8.48折)
旅游电子商务(高等院校旅游专业系列教材、旅游企业岗位培训系列教材)
《旅游电子商务(高等院校旅游专业系列教材旅游企业岗位培训系列教材)》编著者赵立群、梁露、李伟。本书融入旅游电子商务**的实践教学理念,具有知识系统、内容翔实、重点突出、注重创新、强调结合行业和企业应用等特点,且采取统一的格式化体例设计。既可作为普通高等院校本科旅游管理专业的**教材,同时兼顾高职高专、高等自学考试、成人教育,对于旅游企业从业者也是一本非常适用的岗位培训用书。
¥27.20定价:¥32.00 (8.5折)
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本书作者在吸收国内外诸多学者研究成果的基础上,尝试将自然地理学、地质学及旅游景观学等**融为一体来探讨旅游景观的形成、分布及其特征。全书分为地学基础知识、旅游地学景观、中国旅游地学区划三篇:上篇概述了关于地球和自然地理环境的地域分布规律等基础知识,并详细介绍了矿物、岩石、构造运动及变动的特征及其形成;中篇首先概述旅游地学景观的基本常识,然后分别就地文景观、水文景观、生物景观、大气景观等方面展开详述;下篇首先概述我国旅游地学区划,并从四大区划详尽分析各区的地学环境、旅游地学特征和典型地学景观。
¥27.00定价:¥36.00 (7.5折)
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《旅游管理专业应用型本科规划教材:酒店前厅与客房管理》特色: 内容新。紧跟酒店业发展的步伐,体现了国内外有关酒店前厅和客房的**研究成果。 注重案例分析。书中配备了大量案例分析和阅读资料,以求理论联系实际,培养学生分析问题和解决问题的能力。 配备习题和实训项目。每章后均设有习题,部分章节配备实训项目,目的在于巩固知识,提高学生的技能操作和动手能力。 增值服务高。可提供与《旅游管理专业应用型本科规划教材:酒店前厅与客房管理》相配套的电子教案和PPT课件供读者免费下载。
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由张学梅主编的《旅游市场营销》主要内容包括:旅游市场营销概述、旅游市场营销环境分析、旅游市场营销调研与预测、旅游消费者购买行为分析、旅游市场细分和目标市场定位、旅游产品策略、旅游产品的定价策略、旅游产品销售渠道策略、旅游服务市场营销、旅游市场营销管理与创新共11章,注重实践性和应用性,强化实训。本书可以作为高职高专院校旅游管理专业、酒店管理专业、旅游从业人员的培训、旅游企业管理人员培训用教材。
¥22.30定价:¥29.80 (7.49折)
旅游应用文写作(21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列)
¥22.10定价:¥26.00 (8.5折)
近几年来,由于新技术的发展和多学科的渗透,旅游环境学作为一门新兴的学科,无论在理论与知识结构体系上,还是在内容、方法与操作技术上都有了长足进步。根据教学和科研的实践表明,目前很需要一本理论与实践相结合、涵盖面广、应用性强、内容较新的旅游环境学教材和工作参考书。本书就是在这样的背景下,参阅了大量的国际国内新近的著作和研究成果编写而成,具有科学性和前沿性。
¥26.20定价:¥35.00 (7.49折)
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本书全面系统地介绍了旅游规划的基本知识。全书共分十二章,内容包括:旅游规划的编制与管理;旅游资源的调查与评价;旅游市场的调查与预测;旅游空间布局规划等。本书既可以作为高等院校中旅游、规划及相关类专业的《旅游规划学》、《旅游规划与开发》等课程的教材,也可供有志于从事旅游规划编制、管理的人员参考。
¥19.90定价:¥28.00 (7.11折)
¥14.20定价:¥20.00 (7.1折)
本书包括:中国历史文化;中国民族民俗;中国旅游地理;中国古典园林;中国古代建筑;中国四大宗教等内容。
¥16.40定价:¥22.80 (7.2折)
旅行社经营管理(第二版)(21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列)
¥22.00定价:¥28.00 (7.86折)