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雷国营编著的《旅游服务心理(旅游与酒店管理专业示范性高等职业教育精品规划教材)》从旅游行业发展和旅游教学的实际出发,系统全面介绍了旅游心理学相关知识,本书适合作为高职院校旅游与餐饮专业的教材,也适合作为成人高校、函授、高自考教材以及在职人员的培训教材,还可以作为旅游业中高级管理人员的业务用书和中等职业学校旅游管理专业教师的教学参考用书。
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本书借鉴了国内专家、学者关于旅行社经营管理的**研究成果,将先进的旅行社经营管理理论介绍给同学们;同时对我国旅行社行业进行了比较深入的实地考察,了解、分析其成功的经验和受到挫折的原因,向同学们作如实的叙述,全面反映旅行社目前的经营和管理状况及所面临的问题,让同学们能够及时了解和掌握行业的动向,学习到旅行社经营管理的**知识,在毕业后进入旅行社工作时能够迅速适应岗位的需要,成为优秀的旅行社经营管理人才。
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本书立足于提高学生的专业技能和培养学生的综合能力,并进行了内容与形式的创新。根据前厅服务过程的特点,结合旅游专业学生掌握知识的需要分为三个篇章:基础认知篇、素质能力篇、服务操作篇。三个篇章循序渐进,先理论后实际操作的编排方式有利于学生吸收和掌握知识,提高实践操作技能。基础认知篇主要介绍饭店前厅部基本知识和部门的一般概况;素质能力篇主要介绍前厅工作人员应具备的素质和能力;服务操作篇以饭店前厅部各岗位的业务操作流程为序,将饭店前厅部的重点岗位分成预订服务、礼宾服务、接待服务、问讯服务、总机服务、商务中心服务、收银服务七章,在每个操作流程中又分别设计了不同的实训项目,各训练项目均为饭店前厅部各岗位的常规工作。
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