戴桂宝编写的《现代餐饮管理(第2版)》是围绕着餐饮运行中的采购、生产、销售和安全而展开的各项事务管理而讲述的。全书分为基础概述、产销规范、策划、监控管理四个部分。**部分讲述餐饮的发展、餐饮的分类、餐饮组织机构以及餐饮部的重要性;第二部分,按产销流程的先后次序,比较全面、完整地阐述了食品原料的采购、烹饪加工和餐饮服务的规范化、标准化内容;第三部分,针对厨房和餐厅的设计布局、餐厅的文化设计、菜单和台型设计、美食活动的策划作了一系列的说明;第四部分,讲述了餐饮部在运作过程中的安全卫生、服务质量等方面的控制。在编排上根据高校学生的特点,充分吸取了其他教材之所长,具有较强的科学性和系统性。具体体现在以下几个方面。本教材是一本规范实用、新颖直观的餐饮管理教材,既可作为高校教材,又可作为社
¥26.40定价:¥34.00 (7.77折)
¥19.80定价:¥29.00 (6.83折)
会议服务(中等职业教育课改项目成果教材;“任务引领型”规划教材·饭店服务与管理系列)
¥9.40定价:¥12.00 (7.84折)
¥20.50定价:¥29.00 (7.07折)
作为全国*部以高校教材的形式全面而系统研究农业与乡村旅游发展的重要科学论著 骆高远主编的《休闲农业与乡村旅游(21世纪旅游管理学精品图书)》,于2009年3月由浙江大学出版社出版发行,在业内引起强烈反响,受到全国高校旅游类专业的热捧,至今已经重印多次。它是浙江省高校重点建设教材,也是浙江省高校旅游专业(包括高职高专旅游类专业)系列教材之一。多年来,该著作已经为培养旅游管理人才,特别是休闲农业与乡村旅游方面的人才做出了应有的贡献。时隔7年以后,由于国际、国内休闲农业与乡村旅游的发展突飞猛进,特别是我国作为以农业为主体的发展中国家,休闲农业与乡村旅游的发展更是日新月异,故迫切需要对原有的《观光农业与乡村旅游》进行重编、改编和提升,以确保教材内容不落后、有创新,并在国内培养休闲农业和乡村旅游人才方
¥22.30定价:¥33.00 (6.76折)
《现代旅游策划学》具有三个方面的显著特色: 首先,独树一帜,提出了旅游策划的“树根立魂”理论,旨在提出并阐述一种崭新的旅游策划理论——旅游策划的“树根立魂”理论,用以解决旅游中两个根本问题,“根”和“魂”的问题。“树根立魂”既是旅游策划的一种崭新理论,本书所运用的概念与逻辑,线索与框架,都是基于这个理论进行塑造,同时也是旅游策划一种独特的视角和方法,也即旅游策划的“树根立魂”方法。目的在于启发大家在旅游策划中更加主动地藉由“树根立魂”去梳理脉络,寻找线索,创意设计。藉由旅游策划理论引题旅游策划教程,这在目前众多的旅游策划学教材中,尚无先例,可谓独树一帜。 其次,化繁为简,提供了一套旅游策划实践者的“工具”。许多读者感到,旅游策划教材不是高深莫测,晦涩难懂,就是不知
¥26.70定价:¥36.00 (7.42折)
旅行社财务基础——中等职业学校旅游(旅行社)服务与管理专业教学用书
¥10.60定价:¥15.00 (7.07折)
¥25.50定价:¥36.00 (7.09折)
¥36.00定价:¥48.00 (7.5折)
¥35.70定价:¥42.00 (8.5折)
本书在编写中充分考虑到我国目前导游人员培训与考试工作的需要,注重理论与实践相结合,从我国导游人员的现实水平出发,从导游工作实践出发,突出中国特色与时代特色。既可以作为各地组织中级导游考试的培训教材,又可供导游人员、旅游院校师生使用。
¥14.50定价:¥18.00 (8.06折)
¥19.50定价:¥23.00 (8.48折)
旅行社经营管理实务与实训教程(全国高职高专院校旅游与酒店管理专业规划教材)
¥14.20定价:¥20.00 (7.1折)
¥10.10定价:¥13.50 (7.49折)
姚宝荣、陈慧、黄建敏编著的《模拟导游实务英语教程》是高等学校旅游管理专业课程教材。全书共分十五个单元,分别是合格导游员、车上沿途导游、酒店住宿、旅游计划、带团技巧、解说与游客体验、导游过程中的非语言信息等。本书适用于高等学校旅游管理相关专业学生使用,也可供高等职业院校学生参考使用,还可供在职人员作为工作参考用书。
¥39.80定价:¥39.80
¥12.60定价:¥16.00 (7.88折)
¥29.30定价:¥39.00 (7.52折)
¥21.00定价:¥28.00 (7.5折)
¥17.20定价:¥23.00 (7.48折)
¥19.50定价:¥26.00 (7.5折)
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¥21.00定价:¥28.00 (7.5折)
酒店餐饮运作实务(21世纪高职高专规划教材·旅游酒店类系列)
¥24.00定价:¥32.00 (7.5折)
¥19.50定价:¥26.10 (7.48折)
¥19.00定价:¥20.00 (9.5折)
《导游实务》力求做到前瞻性、时代性、应用性和技能性的结合;体例新颖,打破了传统的教材模式,紧贴导游服务工作的实际需求。
¥18.70定价:¥25.00 (7.48折)
在修订《旅行社经营管理(第3版全国高等院校旅游专业系列教材)》过程中,作者梁智首先注意了教材的延续性,保留了原书的知识体系和理论框架,以保证知识传承的连续性。其次,作者力图体现修订后教材的新颖性.根据近年来旅行社行业出现的变化,对原有的内容进行了必要的调整,在去除了一些不符合时代要求的内容的同时,增加了一些介绍本学科**研究成果和国内外先进经验的内容,以便能够反映出现代旅游业发展的新要求。*后,作者根据近几年旅游专业教学中案例教学日益重要、案例教学手段不断创新的趋势,在书中适当增加了案例的比重,希望能够使学生更好地了解和掌握旅行社经营管理的实际情况。
¥14.40定价:¥24.00 (6折)
¥17.70定价:¥25.00 (7.08折)
旅游经济学(第二版)(21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列)
旅游经济发展的形势无时无刻不在发生着变化,我们的教育也需要“与时俱进”。为了能够更加符合职业教育需求和适应产业发展的要求,厉新建、张辉、厉新权编著的《旅游经济学(第二版)》修订着重对书中的相关数据进行了更新,以便大家能更清晰地了解和把握产业发展的动态;对书中的多数案例进行了重新梳理和更新,以更加符合教学的需要。同时根据需要,增加了部分内容,以适应新形势的变化。
¥25.90定价:¥33.00 (7.85折)
¥8.20定价:¥11.00 (7.46折)
本书是“全国导游人员资格考试系列教材”中的一本,本套教材是全国诸多导游考试教材中历史*久、使用面*广、内容*权威的。它规范导游员行为,培养导游员队伍,促进我国导游员培训考试工作的健康发展。
¥15.80定价:¥20.00 (7.9折)
旅游电子商务(高等院校旅游专业系列教材、旅游企业岗位培训系列教材)
《旅游电子商务(高等院校旅游专业系列教材旅游企业岗位培训系列教材)》编著者赵立群、梁露、李伟。本书融入旅游电子商务**的实践教学理念,具有知识系统、内容翔实、重点突出、注重创新、强调结合行业和企业应用等特点,且采取统一的格式化体例设计。既可作为普通高等院校本科旅游管理专业的**教材,同时兼顾高职高专、高等自学考试、成人教育,对于旅游企业从业者也是一本非常适用的岗位培训用书。
¥27.20定价:¥32.00 (8.5折)
¥18.10定价:¥23.00 (7.87折)
¥18.70定价:¥25.00 (7.48折)
¥12.80定价:¥18.00 (7.12折)
配教师网络电子课件
¥21.70定价:¥29.00 (7.49折)
¥21.70定价:¥29.00 (7.49折)
本书较为系统地阐述了旅游美学的基本理论,论述了旅游审美的基本原理,介绍了地文、水体、大气、太空、生物等自然景观和古代建筑、古典园林、文学艺术、宗教文化、城乡风貌、民俗风情、旅游工艺品等人文景观的主要类型、美学特征和审美方法。叙述了旅游环境审美的内容与方法,旅游者的审美心理特征,旅游接待艺术的审美内容与方法。此外,随书还赠送多媒体教学光盘一张。
¥19.50定价:¥26.00 (7.5折)
¥21.00定价:¥28.00 (7.5折)
¥22.80定价:¥24.00 (9.5折)
¥25.30定价:¥29.80 (8.49折)
¥19.00定价:¥20.00 (9.5折)
¥18.00定价:¥24.00 (7.5折)
《旅游学概论》借鉴了欧美旅游专业教学理念和教材编写方法,结合中国高等教育实际,设计了教材体例,有导入案例、关键术语、知识链接、延伸阅读、即学即用、头脑风暴、网上测试等,建立了教学资源库和网络课堂,为教师编写了电子教案、制作了多媒体课件,提供期末考试样题二套。
¥33.50定价:¥44.00 (7.62折)
¥13.50定价:¥18.00 (7.5折)
¥20.50定价:¥26.00 (7.89折)
¥21.10定价:¥29.80 (7.09折)
¥22.90定价:¥30.00 (7.64折)
¥29.70定价:¥35.00 (8.49折)
旅游应用文写作(21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列)
¥22.10定价:¥26.00 (8.5折)
赵利民、朱廉主编的《旅游资源概论(第2版)》内容丰富,涉及面广。为了使读者更易掌握本书内容,我们将全书分为**联系的4个部分:综述篇、自然篇、人文篇和景观篇。在综述篇中,重点介绍了江西概况、江西的旅游业和旅游资源概况,这是全书的基础。在自然篇中,我们从总体上介绍了江西的自然旅游资源,内容包括江西的地貌与水体旅游资源、江西的气候气象与生物旅游资源。在人文篇中,我们分类型介绍了江西的人文旅游资源,内容包括江西历史旅游资源、江西的文化成就旅游资源、江西民俗旅游资源、江西风物特产旅游资源和江西旅游艺文等。在景观篇中,我们将江西著名的景区景点以11个设区市为单位集中起来介绍,而在前三篇中基本不涉及具体景观的介绍,这样既避免了全书前后的重复,又便于读者理解记忆。
¥33.70定价:¥45.00 (7.49折)
旅游财务管理理论与实务(第二版)(清华版·高等院校旅游与饭店管理专业规划教材)
¥28.00定价:¥33.00 (8.49折)
“十二五”职业教育国家规划教材经全国职业教育教材审定委员会审定--酒店财务管理实务
¥40.80定价:¥48.00 (8.5折)
牟红、刘聪主编的这本《景区经营与管理》阐述了旅游景区在经营和管理过程中所涉及到的每一个重要方面。从景区经营的角度,论述了景区的形象设计、产品创新与市场营销;从景区管理的角度,对景区基础管理制度和具体管理模式、方法进行了论述。本教材内容丰富,取材广泛,论述有力,分析透彻。
¥27.00定价:¥36.00 (7.5折)
¥22.70定价:¥32.00 (7.1折)
本书从概述旅游规划工作切入,按照旅游规划工作的内容和流程逐一展开论述。本书既可以作为高等院校旅游管理专业本科教材,也可以作为旅游从业人员在职培训教材,还可供从事旅游工作的有关人员自学参考。
¥24.70定价:¥33.00 (7.49折)
本书主要介绍了三方面内容:旅游者的心理活动(包括旅游知觉、旅游需要、旅游动机、旅游态度,旅游者的学习、旅游者个性、旅游审美、旅游活动中的情绪情感等)、旅游工作者的心理状态以及旅游地居民心理。本书理论性、系统性、实践性较强,可作为高等院校旅游专业本科生教材,也可以供旅游工作者、旅游爱好者参考。
¥29.20定价:¥39.00 (7.49折)
¥28.50定价:¥38.00 (7.5折)
本书主要对学生进行马克思主义关于道德、职业道德的观点的教育,紧密结合《公民道德建设实施纲要》,使学生能够正确认识社会主义道德的特点,准确把握社会主义旅游职业道德的规范与要求,通过职业道德修养与教育,提高职业道德水平,不断提升道德境界,推动良好社会风气的形成,为中国旅游业的发展贡献自己的**能量!
¥11.60定价:¥15.50 (7.49折)
¥22.30定价:¥33.00 (6.76折)
本书包括:中国历史文化;中国民族民俗;中国旅游地理;中国古典园林;中国古代建筑;中国四大宗教等内容。
¥16.40定价:¥22.80 (7.2折)