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现代饭店管理基础:理论、实务、案例、实训(学生手册)(多元整合高职旅游与饭店)
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客房服务技能与实训(全国职业教育旅游服务与管理专业系列规划教材)
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本书在撰稿过程中,主要以湖州“农家乐”发展为载体,力求简明与通俗。即一方面较为客观地反映目前“农家乐”的发展现状并充分考虑农民经营者的知识层次;另一方面又结合旅游从业人员的特点及旅游院校人才培养方案中对学生的创新素质要求,力求理论与实际相结合,及时旅游产业发展的新态势和**研究成果。
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本书坚持高技能人才的培养方向,从职业(岗位)分析入手,强调教材的实用性;二是紧密结合高职院校、技师学院、高级技校的教学实际情况,同时,坚持以国家职业资格标准为依据,力求使教材内容覆盖职业技能鉴定的各项要求。本书可供高职院校、技师学院、高级技校烹饪类专业使用。
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康乐服务与管理(高等职业教育十一五规划教材 高职高专旅游类教材系列)
本书主要介绍了康乐产品设施,让学生了解设施的特点、性能,运动的要求、规则,场地设施设备的作用、保养和管理,同时还能对康乐项目进行示范、陪练,并指导运动,以便学生毕业上岗后将康乐服务和管理工作做得更好,成为康乐部门的复合型人才。 本书打破了以往康乐类教材的结构和分类方式,从企业运作管理的实际出发,贴近职能岗位,内容简洁实用,思路线条流畅,方便易学。
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本书作为一本介绍旅行社经营管理知识的教科书,具体、完整地介绍了国内外旅行社行业的**经营管理模式和经验,本书适合作为高职高专院校旅游类专业的教材,也可作为旅游行业从业人员的培训、参考用书。
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旅游市场营销与策划——理论、实务、案例、实训(学生手册)(多元整合高职旅游)
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21世纪高职高专旅游管理专业新创规划系列教材--旅游企业财务会计(王永刚)
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餐厅服务技能与实训(全国职业教育旅游服务与管理专业系列规划教材)
本书主要介绍旅游饭店餐饮服务与管理等基本知识,本书既可作为职业教育院校旅游服务与管理专业各层次的教学,也可作为旅游饭店餐饮服务从业者及管理人员的岗位培训教材,还是一本很好的旅游饭店餐饮服务资格考试取证的辅导教材。
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旅行社经营管理实务与实训教程(全国高职高专院校旅游与酒店管理专业规划教材)
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中国是世界四大文明古国之一,历史悠久,民族民俗文化传统积淀深厚。在选材上,我们既注意到同学们已掌握的历史文化知识,以避免重要复;又注意以培养符合中国旅游事业发展需要的合格人才为中心,侧重介绍旅游业所涉及的广泛意义上的文化事象。在写作风格上,力求适合高职专学生的特点,教学内容突出基础理论知识的应用和实践能力的培养。为方便同学们学习,选用了大量图片,做用图文并茂;为了提高同学们对基础理论知识的应用和实践能力,选用了优秀的导游词。
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《高职高专旅游与酒店管理专业应用型精品规划教材:旅游概论》内容既丰富又浅显易懂,适合高职高专学生的认知规律和学习特点,也可供社会从业人士作为业务参考书及培训用书使用。
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旅游法规与道德(全国职业教育旅游服务与管理专业系列规划教材)
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本书是根据旅游高职高专人才培养目标,结合旅游管理和服务工作的实际需要,组织有关人员编写的。在本教材的编写过程中力求做到实用性、知识性、趣味性相结合,突出能力的培养,注重培养学生知识能力的储备。在内容上,注重实际需要,力争做到反映本学科的**成果和**知识,体现它的实用性;在知识结构安排中,注重处理好章节结构的层次性和逻辑性,力争做到条理清晰,便于记忆和掌握;结合高职学生特点,穿插了相关知识的补充资料,增强吸引力和趣味性,方便学生掌握知识。本教材在结构设计和安排上,将“学习任务”、“相关知识”、“知识链接”、“小案例”、“试一试”等环节,作为教材的重要组成部分,提高学生的认知能力和对相关知识的理解能力,增强了学生对知识的理解和掌握,增添了学习兴趣。在情境中更好地学习导游基础知识
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本书在体例上遵从系统性,同时突出可读性、实用性的特点,为方便教学需要,每一章在开头部分都设计了学习要点、教学方法和本章导读,在章节后设计了本章小结、研究与思考,并在*后给出了参考文献。各章节还根据内容需要,安排了典型案例、资料库、游戏与训练等,读者可以通过这些内容将理论学习贯穿于有趣味的学习活动中;同时,教师也可以通过教学方法指引,打破传统的以课堂讲授为中心的模式,使学生通过独立学习、小组讨论以及团队项目等方式,多方面对职业规划与素质培养的相关内容进行系统有效地学习和训练。本书可采用视频学习、职业测试、个人演讲、学习竞赛、角色扮演、才华展示以及团队合作项目训练等多种学习方式,培养和提升大学生基于职业规划的综合素质与能力。
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