营养型低度发酵酒300例【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《营养型低度发酵酒300例》作者对书中的每个酒品的生产工艺及操作技术要点都进行了认真的推敲修改,使其更具实用性和可操作性。《营养型低度发酵酒300例》可供我国个酿酒企业、从事发酵酒新产品开发研究的科研人员、管理人员以及相关院校食品专业师生阅读参考。
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食品蛋白质【正版书籍 达额立减】 【正版保证,可开发票,下单速发,优质售后】
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肉制品加工技术与配方【正版书籍 达额立减】 【正版保证,可开发票,下单速发,优质售后】
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食品安全国家标准常见问题解答 食品安全国家标准审评委员会秘书处 编 中国标准出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品物性学 李里特 编著 中国农业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品物性学》不仅可作为食品工程、烹饪科学等专业的本科生、科研人员及教师的教材或教学参考书,也可作为食品工厂技术人员开发产品、质量控制的基本手册。
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酶在食品加工中的应用 赵学超 华东理工大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书第二版重点论述了酶在改善食品加工和食品工艺创新方面的广泛应用,以及它们的作用历程。酶通过影响食品原料、成品的物理性质和生化性质,进而影响食品的感官特性和货架期(保质期)质量。本书第二版全面反映了近年来这些领域取得的进展。更新的内容包括酶在减少丙烯酰胺,鱼类产品/水产品加工和糕点等非面包类谷物制品中的应用,以及非常重要的转基因生物技术和蛋白质工程。转基因生物技术已经用于提高酶的纯度和得率,但是更前沿的蛋白质工程能生产出纯度更高、针对性更强和副酶更少的目标酶产品。本书的编者不仅具有渊博的酶学知识,更重要的是他们对本学科抱有极大的热情。
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《食品机械与设备》是食品科学与工程和食品质量与安全及相关专业的专业课教材,本着从教学、科研和生产实践的角度出发,对食品加工过程中常用的食品机械与设备进行了较系统地介绍,作者希望通过《食品机械与设备》的出版,能对广大读者在开拓视野、新产品开发、选型应用和投资分析等方面起到一定的指导作用。《食品机械与设备》针对高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、食品机械及相关专业的学生、生产线的工程技术人员,他们有必要了解食品加工技术装备的基本理论、主要结构、工作原理、先进装备、设计方法和具体应用,为选择和设计新型的食品加工设备,解决工程实际问题获得必要的知识。
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乳品加工技术 黄玉玲,闫波 主编 武汉理工大学出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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饮料检验及数据处理 刘铁钢,赵志新,赵凤兰 编著【正版】. 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
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米果生产工艺与配方 袁霖,钱银川 编【正版】. 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
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食品药品检测测量不确定度评定实例 罗卓雅 主编【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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茶叶审评指南 沈培和 等编著 中国农业大学出版社【正版保证】 店内满减,达额立减,可开发票,欢迎选购!【部分套装书为单本价,请咨询线上客服】
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发酵食品学 徐莹 主编 郑州大学出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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为了适应我国玉米深加工发展的需要,本书作者对993年版《玉米的综合利用及深加工》进行了重大修改,增加了干法玉米淀粉 食品工业用途较广的麦芽糊精、淀粉糖浆、麦芽糖、全糖等淀粉糖 以淀粉为原料的新型低聚糖 以及玉米淀粉的**用户味精等内容。希望能为玉米深加工的主管部门、新建企业开发部门和广大科研单位参考。
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食品感官评定 方忠祥 主编 中国农业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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小曲白酒生产实用技术 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
小曲白酒是我国蒸馏酒的主要酒种之一。全国大小厂家约2万家,年总产量00万吨左右。以四川、重庆两地为例,年产小曲白酒30万吨左右,仅重庆市江津白酒(集团)有限公司就年产销瓶装老白干3万吨以上。主要在川渝两地销售,深受消费者喜爱。小曲白酒酿造的特点是 生产设备简单,使用整粒原料,用曲量少,发酵周期短,出酒率高,成本低。酒质醇和,清香纯正,人口微甜,落口干爽,饮后不上头,深受消费者的厚爱。酒糟饲养牲畜,猪多肥料多,可以发展有机生态农业,促进良性循环,不造成环境无污染。同时也是地方财政的支柱。因此,小曲白酒作为我国民族的传统饮品,生产厂家遍布西南地区广大的城市和乡村。小曲白酒厂大部分是利用手工从事生产,年产量在50—000吨的为多,且多数为地产地销,满足当地的市场需求。由于规模小,条件差,加工技术
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玉米特强粉生产加工技术 张子飚,张着着 编著 金盾出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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正版!食品药品化妆品监督管理大全 9787535232021 湖北科学技术出版社【可开发票】 正版图书下单即可
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乳品技术装备 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
全书除了介绍乳品生产的常用设备,如 预处理设备、收奶及贮奶设备、热交换设备、灌装设备、真空浓缩设备、超滤和反渗透设备、喷雾干燥设备、冷冻与冰淇淋设备等,还介绍了国内外知名企业的乳品生产设备,如 利乐公司的管式超高温杀菌器、TBA/9型利乐砖和TBA/3型利乐枕无菌包装机 德国SIGCombibloc公司的CF706康美盒包装机 德国KF公司管式超高温杀菌器、无菌灌装机 GEAwiegand公司的真空浓缩设备和CEANiro公司的喷雾干燥新技术 国际纸业公司的屋顶型液态奶包装机 以及宁波食品设备制造总厂的超高温瞬时灭菌机,上海饮料机械厂的BRO25板式换热器 廊坊通用机械有限公司的胶体磨和高压均质机 上海申鹿均质机有限的高压均质机 呼和浩特市轻工机械有限公司的4000三效降膜蒸发器和带有二级流化床喷涂卵磷脂装置的喷雾设备,和具有国际同等水平的上海轻工装备集团星
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面包科学与加工工艺 张守文 编著 中国轻工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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农副产品微生态法深加工 郭维烈,郭庆华 著【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
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许多人认为,很难认定转基因作物及其产品对人类和环境究竟是有利还是有害。转基因作物和食品究竟有什么不同之处?谁能够确保它们的安全性?道德伦理方面的考虑又是怎样的?它们会对社会及贸易活动带来怎样的影响?公众对它们的看法是怎样的?其观点又是怎样形成的? 这本书将向您介绍各种与转基因作物和食品相关的问题并重点介绍欧洲方面的情况。全书分为五个章节:1.转基因作物的背景;2.转基因作物学;3.转基因作物的规范、评估和检测;4.社会经济因素;5.转基因作物的应用前景。
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《食品加工与保藏原理(第3版)/“十二五”普通高等教育本科规划教材》较系统阐述了食品加工与保藏过程涉及的主要工艺原理和技术,以及过程的安全与质量。内容包括绪论,食品加工、制造的主要原料特性及其保鲜,食品热处理和杀菌,食品的非热杀菌与除菌,食品的低温处理与保藏,食品的干燥,食品浓缩和结晶,食品的微波处理,食品的辐照,食品的发酵、腌渍和烟熏,食品的化学保藏,食品包装等。《食品加工与保藏原理(第3版)/“十二五”普通高等教育本科规划教材》可供高等院校食品科学与工程及食品质量与安全等专业作为教材,也可供食品科技工作者参考。
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