营养与膳食 本教材既方便教师进行教学活动,也有利于增强学生的学习兴趣(举例均采用临床案例),提高学习效率。
本书是全国高等职业教育护理专业 十三五 规划教材。本书内容包括绪论,营养学基础,食物的营养价值,合理营养与平衡膳食,营养调查、食谱编制及营养教育,特定人群营养,特殊环境作业人群的营养,医院膳食,肠内与肠外营养支持,常见疾病的营养与膳食指导及实训等基本知识;各章有目标与课后习题。此外,还介绍了食物成分表的使用方法、膳食中营养素的计算和评价、食谱编制的方法等营养学常用的工作方法。本书可供高职高专护理、助产等专业使用。
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刺绣与当代生活:2018潮州国际刺绣艺术双年展论文集 论文集收录了来自全国各地刺绣类非遗传人、专家学者以及相关院校师生的优秀论文
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导语_点评_推荐词
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食品化学(全国高职高专院校药学类与食品药品类专业“十三五”规划教材)
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中式烹调实训教程(高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材) 知识传授和技能培养相结合,图文并茂
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本书是*职业教育教师教学创新团队课题研究项目成果系列教材、职业院校 十四五 规划餐饮类专业新形态一体化系列教材。本书主体分为十个项目:餐饮食品安全控制概述、餐饮食品安全的常见危害、食源性疾病的预防与控制、从业人员的安全控制、场所设施设备的安全控制、原料的安全控制、餐饮食品初加工过程中的安全控制、餐饮食品制作过程中的安全控制、餐饮食品其他环节的安全控制、常见餐饮安全管理控制方法。通过本课程的教学,可帮助学生掌握餐饮生产各环节的食品安全基础知识,还可培养学生在餐饮服务环节的食品安全管理与控制能力,为学生今后从事相关工作储备相关基础知识和基本技能,为学生职业生涯的可持续性发展服务。本书可作为餐饮大类、食品大类、旅游及酒店等相关专业的教材,还可供相关从业人员作为参考用书。
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由宋德花等主编的《食品卫生检测技术》是根据高职高专“以岗位需要为目标进行课程体系的设置”这一改革的需要,以“够用”、“实用”为宗旨,突出实践技能的培养,将理论知识和操作技能**地结合编写而成的,是食品类专业的一门专业核心课,它将原有的按学科体系设置的教材《食品感官检验技术》、《食品微生物检验技术》及《食品理化检验技术》进行**的重组与整合,从而形成以岗位需要为体系的教材。本书内容涉及13个食品检验项目,介绍了有关食品的感官检验技术、食品微生物检验技术及食品理化检验技术,并包涵多种检验方法。
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“十二五”高职高专院校规划教材(食品类) 园艺产品贮藏与加工
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筒子纱低浴比染色实用技术 本书主要内容包括:我国纺织行业概况、染色基本理论、筒子纱染色、低浴比染色、筒子纱低浴比染色技术等内容。
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果蔬贮藏与加工技术(高等职业教育“十二五”规划教材) 教学经验丰富的教师与实践经验丰富的工程师合力编著,利于教学、注重学生实践。
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鞋类生产工艺(浙江省普通高校“十三五”新形态教材) 利用现代信息技术, 配有二维码,高职新形态教材。
满足高职教育人才培养目标的要求, 注重实践操作技能的培养。
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