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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787313232618 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 252页 Publisher 出版社 上海交通大学出版社 Publication Date 出版日期 2020-06-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 本书较详细地介绍了各类食物的化学组成、营养特点,每类食物中常见食物的特点(包括营养成分和食物性味等方面),保健食品的定义、功效成分以及保健功能,食物加工、烹调和储藏对食物营养成分的影响等,*从现代营养学和中医营养学的角度阐述了平衡膳食的概念和基本条件,介绍了近期新版的《中国居民膳食指南》《中国居民平衡膳食宝塔》《中国居民膳食营养素参考摄入量》这三个实现平衡膳食的理论和技术工具,指导如何做到合理营养。本书可作为营养专业学生的学习
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材料性能学(第三版)(含慕课视频) 上海交通大学出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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全新正版图书 让拥有更简单:百长好车的极简主义 毋新良 上海交通大学出版社 9787313173034 青岛新华书店旗舰 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
“百长好车”董事长毋新良先生,以“极简主义”(Minimalism)的管理思维,提出了“让拥有*简单”的经营理念。要“极简主义”管理,就必须从方便顾客出发,不断地去寻找新的方法,把工作流程仔细梳理,把管理架构仔细定位,把员工职能仔细划分。这样做,必将提率,必将提高顾客满意度。 《让拥有*简单(百长好车的极简主义)》一书的出版,凝聚了百长好车人辛勤创新创业的成果。书中应用了“极简主义”的新理念,引入了在实际案例中所获得的经验,较为系统地阐述了汽车融资租赁业务的风险管理、大数据应用、新营销模式的开发和运营管理的探索。
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食品安全风险的全流程监管理论与实践 9787313295774
Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787313295774 Author 作者 韩广华 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 240页 Publisher 出版社 上海交通大学出版社 Publication Date 出版日期 2023-10-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 食品安全治理的难点不在于“无法可依”,而是在于“鞭长莫及”。网络情境下经营者的食品安全信息更具隐蔽性和不对称性,系统化的风险使得行政监管面临执法负荷繁重进而极易导致“政府失灵”。同时,外卖平台与经营者等利益共同体的“共谋”将导致“平台自我治理失灵”。本书主要回答几个核心问题:外卖食品安全风险的生成与演化具有什么新特征?为了应对这一新兴的食品安全风险,政府、外卖平台、社会各担负什么治理责任,为实现多元协同治
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787313285515 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 156页 Publisher 出版社 上海交通大学出版社 Publication Date 出版日期 2023-04-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 本书主要介绍了如何通过构建食品安全文化提高食品行业对食品安全的重视。本书从行为和文化的视觉出发,阐述了人类行为以及政治、经济、社会发展水平、企业发展水平、伦理或道德方面的因素对于降低全球食源性疾病负担的重要意义。食品安全和质量涉及众多环节和因素,从原材料的选择、储存、加工到运输等每个环节都存在各种人为或自然因素会对食品安全和质量造成影响。本书对所涉及的基本概念均给出了定义;对所讨论的问题,为了克服讨论对象与实际景象脱节的实际
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787313186508 Author 作者 (美)约翰?M.瑞恩 Format 版本 精装 Pages Number 页数 236页 Publisher 出版社 上海交通大学出版社 Publication Date 出版日期 2017-12-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 本书为食品安全出版工程系列之一。本书是从elsevier引进的食品安全译著之一,主要介绍了在食品转运工程中可能面临的污染和风险,以及与此相对应的质量和安全控制手段、方法与技术。本书适合食品专业的学生以及专业人士使用。
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787313274854 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 184页 Publisher 出版社 上海交通大学出版社 Publication Date 出版日期 2022-11-01 Product Dimensions 商品尺寸 32开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 戚文元,上海市农业科学院农产品保鲜加工中心副主任,上海束能辐照技术有限公司总经理,中国原子能农学会常务理事理事,上海核学会加速器专委会副主任,长三角辐照联席会副会长。研究方向为农产品物理保鲜加工,先后承担国际原子能机构TC项目、“十一五”及“十二五”农业部行业公益科研专项、上海市重点项目十余项,发表论文50余篇,参编著作2篇,获发明专利5项、实用新型专利11项、四川省科学技术进步二等奖一项。本书为“美丽的核科学”科普丛书之一,主要介绍辐
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