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中国就业培训技术指导中心 /2021-03-01 /中国劳动社会保障出版社

中式烹调技术

¥8.40定价：¥20.00 (4.2折)

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李凤荣，林丽英 主编 /2013-08-01 /中国财富出版社

西式面点师（中级） 国家职业技能等级认定培训教材 团购电话:57993295 团购微信:DDTG125

¥35.60定价：¥49.80 (7.15折)

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王森 主编 /2022-09-02 /机械工业出版社

图解烘焙创意百科 本书从基本食谱开始，分步骤趣味解锁新款糕点，涵盖了用于多种场景的1000余种食谱。

¥148.00定价：¥198.00 (7.48折)

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（法）斯特凡妮·德·蒂尔坎（Stéphanie de Turckheim）著；沈默 译 /2023-11-01 /中国轻工业出版社

烹饪英语（第二版）（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）

¥29.80定价：¥39.80 (7.49折)

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宋洁 主编 /2021-08-01 /中国轻工业出版社

西式烹调技术

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刘海英//关新 /2014-05-01 /西安电子科技大学出版社

食品雕刻图解（中职、高职）

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赵洪猛 著 /2017-09-01 /西安电子科技大学出版社

豫菜技艺（长垣烹饪技艺）（高等职业学校烹调工艺与营养专业教材） 多方面介绍豫菜烹饪的知识性、技术性、艺术性、科学性及其他相关内容的专业烹饪书籍。

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徐书振 主编 /2021-06-01 /中国轻工业出版社

中式烹调基本功训练

¥20.00定价：¥28.00 (7.15折)

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郑 昕 郑庆元 /2017-05-01 /西南交通大学出版社

西式面点师（高级） 国家职业技能等级认定培训教材 团购电话:57993295 团购微信:DDTG125

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王森 主编 /2022-09-02 /机械工业出版社

西餐文化与礼仪（中等职业学校西餐烹饪专业教材） 介绍西餐饮食文化与礼仪的中职教材

本书为中职西餐烹饪专业教材，由具有多年西餐教学经验的老师主编，针对中职学生的教学特点编写，内容浅显易懂、可操作性强，并且增加知识拓展等内容，以丰富学生的视野。

¥21.40定价：¥30.00 (7.14折)

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王芳 /2016-09-01 /中国轻工业出版社

烹饪原料（第三版）（高等职业学校烹调工艺与营养专业教材） 本教材是“十二五”职业教育国家规划教材，扫描书内二维码可获得习题题库。

¥41.90定价：¥56.00 (7.49折)

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陈金标 主编 /2020-12-01 /中国轻工业出版社

淮扬名菜制作（卓越·21世纪烹饪与营养系列）

¥28.60定价：¥40.00 (7.15折)

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丁玉勇 /2023-06-01 /复旦大学出版社

高等数学同步辅导及习题全解第七版上册+下册 高教数学辅导书 配高教版同济大学第七版考研数学教材辅导书籍

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中华职业学 /2017-04-05 /上海科技教育出版社

西餐基础厨房（中等职业学校西餐烹饪专业教材） 西餐专业的入门教科书

本书是中等职业学校西餐烹饪专业的核心课程配套教材之一，本书为满足当今中职职业教育的要求，以任务引领的形式编写，将整个学习内容分为认识西餐基础厨房、西餐原料初步加工、西餐原料准备、西餐基础汤和早餐的制作四个模块，每个模块下面有若干项目，以 模块 项目 任务 训练 为体例。在编写过程中，考虑了当今中职学生的学习特点，采用较多的图、表等形式，并辅以相应的知识拓展，帮助不同层次的学生学习，体现了教材的教、做、学一体化。

¥30.00定价：¥42.00 (7.15折)

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王芳 主编 /2018-02-01 /中国轻工业出版社

厨师培训教程

¥53.30定价：¥78.00 (6.84折)

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钱峰 主编钱雨 张竹 李文 杨志东 副主编 /2022-01-18 /机械工业出版社

咖啡实操基础教程

¥12.20定价：¥17.00 (7.18折)

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西南师范大学出版社

中式烹调师（基本素质）——国家基本职业培训包教程

¥22.90定价：¥32.00 (7.16折)

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人力资源社会保障部教材办公室 /2020-01-01 /中国劳动社会保障出版社

烹饪原料教程（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）

¥30.70定价：¥43.00 (7.14折)

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黄勇，盛金朋 主编 /2018-07-01 /中国轻工业出版社

烹饪原料加工技术

¥7.60定价：¥18.00 (4.23折)

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王立国,汪洪波 编 /2013-07-01 /中国财富出版社

烹饪英语

¥15.80定价：¥22.00 (7.19折)

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华路宏 /2017-06-01 /旅游教育出版社

烹饪化学（中等职业教育旅游服务类专业教材）

¥15.70定价：¥22.00 (7.14折)

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俞一夫 著 /2017-11-01 /中国轻工业出版社

面点原料知识（第二版）（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材） 专门讲述面点原料的教材

¥25.70定价：¥36.00 (7.14折)

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钱峰，时蓓 主编 /2018-07-01 /中国轻工业出版社

经典菜品创意制作

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高山 主编 /2014-07-01 /中国劳动社会保障出版社

蛋糕制作工艺与实训(高等职业学校中西面点工艺专业教材） 培养中西式面点师，为企业中西面点制作岗位培养储备人才的专业教材。

¥35.00定价：¥49.00 (7.15折)

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李天乐 主编 /2020-12-01 /中国轻工业出版社

中式面点（修订版）

¥34.30定价：¥48.00 (7.15折)

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张丽 /2021-02-09 /科学出版社

中式面点技艺（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材） 理论与实例操作相结合，专门讲述面点制作技艺的教材

¥30.00定价：¥42.00 (7.15折)

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任昌娟 主编 /2020-08-01 /中国轻工业出版社

烹饪原料知识

¥18.20定价：¥35.00 (5.2折)

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谢君宪 /2019-08-01 /西南交通大学出版社

烹饪英语

《中等职业教育中餐烹饪专业系列教材：烹饪英语》“实用为主，够用为度”的原则，以中澳项目的科研成果为理念，《中等职业教育中餐烹饪专业系列教材：烹饪英语》着重强调将实际工作中常用的英语交流用语、专业术语、专业词汇提供给学生训练与记忆，同时使学生学会阅读英语菜谱及有关食品使用说明，以便在实际工作中加以运用。

¥29.70定价：¥35.00 (8.49折)

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杜纲 编 /2013-01-01 /重庆大学出版社

烹饪原料基础知识 适用于中餐、西餐高职烹饪专业人才培养需求、紧跟行业发展趋势的专业烹饪原料教材。

¥41.60定价：¥49.00 (8.49折)

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三亚中瑞酒店管理职业学院 /2022-08-01 /中国轻工业出版社

中餐烹饪技艺

¥35.10定价：¥49.80 (7.05折)

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毛永幸 /2021-08-01 /电子工业出版社

茶艺——基础知识（中等职业教育农业部规划教材）

¥15.80定价：¥15.80

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冯小琴 主编 /2012-05-01 /中国农业出版社

中式烹调技艺(附光盘烹饪专业第2版中等职业教育国家规划教材)

div id="bjtj" style="word-wrap: break-word; word-break: break-all;"> 本书是根据*2001年颁布的《中等职业学校烹饪专业课程设置》中主干课程“中式烹调技艺教学基本要求”，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材。本书内容全面，融烹饪原料加工、中式烹调技艺、现代宴席知识、现代餐饮潮流为一体，体现了在继承基础上的创新。既有知识介绍，又有方法指导，旨在理论与实践相结合，提高学生的综合素质。

¥23.80定价：¥23.80

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李刚，王月智 主编 /2009-07-01 /高等教育出版社

烹饪工艺（第2版）（智媒体版）

¥37.20定价：¥52.00 (7.16折)

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周世中 /2022-03-09 /西南交通大学出版社

西餐烹调技术（中等职业学校西餐烹饪专业教材） 介绍西餐烹调基本技巧的中职教材

本书内容阐述详细，是中职西餐教材中与实践结合较为紧密的教材，非常适合中职学生阅读学习，掌握西餐的基本烹调技巧与西餐的文化礼仪。

¥31.40定价：¥37.00 (8.49折)

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李顺发，朱长征 主编 /2017-03-01 /中国轻工业出版社

烹调原理

烹饪理论,高等职业教育,教材

¥22.30定价：¥29.80 (7.49折)

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郑昌江 /2017-06-01 /科学出版社

中式面点综合实训

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仇杏梅 主编 /2015-07-01 /重庆大学出版社

中餐烹饪英语

¥30.60定价：¥36.00 (8.5折)

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张艳红，赵静 著 /2015-11-01 /重庆大学出版社

中式面点制作基础教程

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尹贺伟 /2021-08-01 /中国劳动社会保障出版社

面点制作技术

¥15.30定价：¥18.00 (8.5折)

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陈迤 主编 /2006-04-01 /中国轻工业出版社

中餐烹饪基础

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陈勇 主编 /2013-08-01 /重庆大学出版社

烹饪专业教学论

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张传军 /2021-07-01 /科学出版社

食品雕刻解析与造型设计（第二版）（餐饮行业职业技能培训教程）（教材） 增加了能运用到更多食品装饰技术上的全新造型设计，餐饮技术从业者能从书中学到更多的食品装饰造型设计

本书在*版的基础上，保持原有的章节不变的情况下，对书中的内容进行了修订。去掉了一些现在几乎很少使用的食品雕刻造型设计，增加了一些新的、能运用到更多食品装饰技术上的造型设计，让餐饮技术从业者，能从书中学到更多的食品装饰造型设计，来不断提高餐饮业的审美水平，*限度地吸引消费者。

¥32.20定价：¥45.00 (7.16折)

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孔令海 /2017-04-01 /中国轻工业出版社

客房服务（第三版）

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姜倩 主编 /2007-03-01 /中国劳动社会保障出版社

烹饪语文基础

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陈婧 主编 /2013-08-01 /旅游教育出版社

西餐原料加工技术

¥20.80定价：¥26.00 (8折)

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谢飞明 /2018-07-01 /中国劳动社会保障出版社

冷菜冷拼与食品雕刻技艺(附光盘烹饪专业中等职业教育国家规划教材)

¥22.00定价：¥24.40 (9.02折)

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周妙林 /2010-05-01 /高等教育出版社

教学菜——豫菜

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李茂华 /2018-06-01 /中国劳动社会保障出版社

餐饮业成本核算

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林小岗，吴传钰 编著 /2007-07-01 /旅游教育出版社

图解刀工基础技艺（餐饮行业职业技能培训教程） 各类食材刀工处理技巧大全

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陈秉文 /2018-09-01 /中国轻工业出版社

中餐烹饪工艺

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杜险峰 /2021-07-01 /科学出版社

餐厅服务（第三版）

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王德静 /2008-03-01 /中国劳动社会保障出版社

烹饪技术实训教程

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袁新宇 主编 /2016-06-01 /旅游教育出版社

烹饪专业教学论

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张传军 /2023-01-01 /科学出版社

餐饮业行话俗语通释

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李刚著 /2013-06-01 /化学工业出版社

风味面点制作

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段金枝 主编 /2015-07-01 /重庆大学出版社

面塑工艺实训教程

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林峰 编 /2013-08-01 /中国财富出版社

西餐色拉制作

色拉是西餐中冷菜的重要组成部分。在西餐中，色拉往往是*道菜，起着先入为主的作用。色拉按照制作的相似性特点，可广义地分为蔬果类色拉、肉类色拉、海鲜类色拉、冷切肉拼盘、胶冻色拉和酒会小吃等。根据上海市*2015年11月印发上海市中等职业学校西餐烹饪专业西餐色拉制作教学标准的要求，研发了《西餐色拉制作》这本教材，旨在通过教与学，让学生掌握常用西餐色拉制作的基础知识和基本技能。

¥31.20定价：¥60.00 (5.2折)

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中华职业学校 /2018-08-01 /上海科技教育出版社

烹饪营养知识

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主编陈日荣 /2013-08-01 /旅游教育出版社

粤式点心基础（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 ）

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李永军 张霞 /2020-06-05 /暨南大学出版社