中式烹调师（初级）——国家职业技能等级认定培训教程 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！

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中国就业培训技术指导中心 /2021-03-01 /中国劳动社会保障出版社

淮扬名菜制作（卓越·21世纪烹饪与营养系列）

¥28.60定价：¥40.00 (7.15折)

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丁玉勇 /2023-06-01 /复旦大学出版社

烹饪英语

¥15.80定价：¥22.00 (7.19折)

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华路宏 /2017-06-01 /旅游教育出版社

西式面点师（中级） 国家职业技能等级认定培训教材 团购电话:57993295 团购微信:DDTG125

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王森 主编 /2022-09-02 /机械工业出版社

烹饪英语（第二版）（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）

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宋洁 主编 /2021-08-01 /中国轻工业出版社

烹饪原料（第三版）（高等职业学校烹调工艺与营养专业教材） 本教材是“十二五”职业教育国家规划教材，扫描书内二维码可获得习题题库。

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陈金标 主编 /2020-12-01 /中国轻工业出版社

中式烹调基本功训练

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郑 昕 郑庆元 /2017-05-01 /西南交通大学出版社

西式面点师（高级） 国家职业技能等级认定培训教材 团购电话:57993295 团购微信:DDTG125

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王森 主编 /2022-09-02 /机械工业出版社

烹饪原料知识

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谢君宪 /2019-08-01 /西南交通大学出版社

图解烘焙创意百科 本书从基本食谱开始，分步骤趣味解锁新款糕点，涵盖了用于多种场景的1000余种食谱。

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（法）斯特凡妮·德·蒂尔坎（Stéphanie de Turckheim）著；沈默 译 /2023-11-01 /中国轻工业出版社

豫菜技艺（长垣烹饪技艺）（高等职业学校烹调工艺与营养专业教材） 多方面介绍豫菜烹饪的知识性、技术性、艺术性、科学性及其他相关内容的专业烹饪书籍。

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徐书振 主编 /2021-06-01 /中国轻工业出版社

厨师培训教程

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钱峰 主编钱雨 张竹 李文 杨志东 副主编 /2022-01-18 /机械工业出版社

西餐文化与礼仪（中等职业学校西餐烹饪专业教材） 介绍西餐饮食文化与礼仪的中职教材

本书为中职西餐烹饪专业教材，由具有多年西餐教学经验的老师主编，针对中职学生的教学特点编写，内容浅显易懂、可操作性强，并且增加知识拓展等内容，以丰富学生的视野。

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王芳 /2016-09-01 /中国轻工业出版社

西式烹调技术

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刘海英//关新 /2014-05-01 /西安电子科技大学出版社

中式烹调师（基本素质）——国家基本职业培训包教程

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人力资源社会保障部教材办公室 /2020-01-01 /中国劳动社会保障出版社

经典菜品创意制作

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高山 主编 /2014-07-01 /中国劳动社会保障出版社

烹饪化学（中等职业教育旅游服务类专业教材）

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俞一夫 著 /2017-11-01 /中国轻工业出版社

中式面点（修订版）

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张丽 /2021-02-09 /科学出版社

面点原料知识（第二版）（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材） 专门讲述面点原料的教材

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钱峰，时蓓 主编 /2018-07-01 /中国轻工业出版社

食品雕刻图解（中职、高职）

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赵洪猛 著 /2017-09-01 /西安电子科技大学出版社

烹饪原料教程（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）

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黄勇，盛金朋 主编 /2018-07-01 /中国轻工业出版社

咖啡实操基础教程

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西南师范大学出版社

高等数学同步辅导及习题全解第七版上册+下册 高教数学辅导书 配高教版同济大学第七版考研数学教材辅导书籍

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中华职业学 /2017-04-05 /上海科技教育出版社

中式烹调技术

¥8.40定价：¥20.00 (4.2折)

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李凤荣，林丽英 主编 /2013-08-01 /中国财富出版社

蛋糕制作工艺与实训(高等职业学校中西面点工艺专业教材） 培养中西式面点师，为企业中西面点制作岗位培养储备人才的专业教材。

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李天乐 主编 /2020-12-01 /中国轻工业出版社

烹饪原料加工技术

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王立国,汪洪波 编 /2013-07-01 /中国财富出版社

中式面点技艺（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材） 理论与实例操作相结合，专门讲述面点制作技艺的教材

¥30.00定价：¥42.00 (7.15折)

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任昌娟 主编 /2020-08-01 /中国轻工业出版社

西餐基础厨房（中等职业学校西餐烹饪专业教材） 西餐专业的入门教科书

本书是中等职业学校西餐烹饪专业的核心课程配套教材之一，本书为满足当今中职职业教育的要求，以任务引领的形式编写，将整个学习内容分为认识西餐基础厨房、西餐原料初步加工、西餐原料准备、西餐基础汤和早餐的制作四个模块，每个模块下面有若干项目，以 模块 项目 任务 训练 为体例。在编写过程中，考虑了当今中职学生的学习特点，采用较多的图、表等形式，并辅以相应的知识拓展，帮助不同层次的学生学习，体现了教材的教、做、学一体化。

¥30.00定价：¥42.00 (7.15折)

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王芳 主编 /2018-02-01 /中国轻工业出版社

烹饪原料基础知识 适用于中餐、西餐高职烹饪专业人才培养需求、紧跟行业发展趋势的专业烹饪原料教材。

¥41.60定价：¥49.00 (8.49折)

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三亚中瑞酒店管理职业学院 /2022-08-01 /中国轻工业出版社

中餐服务

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王利荣 /2011-08-01 /清华大学出版社

中餐冷拼与菜肴盘饰制作

¥30.00定价：¥40.00 (7.5折)

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科学出版社

中式烹调综合实训

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张延波 主编 /2015-09-01 /重庆大学出版社

中职教材 中餐服务与管理

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李敏，高学文 主编 /2010-12-01 /北京师范大学出版社

餐厅服务（第三版）

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王德静 /2008-03-01 /中国劳动社会保障出版社

烹饪工艺（第2版）（智媒体版）

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周世中 /2022-03-09 /西南交通大学出版社

之江菜谱(中等职业学校烹饪专业辅助教材)

div style="word-break: break-all; word-wrap: break-word;" id="bjtj"> 烹饪是科学，是文化，是艺术。中国烹饪是中华民族灿烂文化宝库中的一份瑰宝，浙江菜系是中国烹饪的一部分。浙江菜系由以杭州、宁波、绍兴、温州为代表的四个地方流派组成，经历代名厨师继承前贤的烹饪技艺和矢志不渝的开拓创新逐渐形成为醇正、鲜嫩、细腻、典雅的菜品格局。浙江烹饪源远流长，它基于“鱼米之乡，文化之邦”，又兼收江南山水之灵秀。束沛如主编《之江菜谱》收集了杭州、宁波、绍兴、温州和金华等地方176款的典型菜例，充分反映了各地的主要烹饪技法和风味特色。

¥20.90定价：¥20.90

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束沛如 主编 /2006-07-01 /高等教育出版社

中式面点制作

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冯国强，张洪尧，张小丽 /2017-06-01 /中国农业科学技术出版社

烹饪营养与配餐

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杜立华 主编 /2015-08-01 /重庆大学出版社

中餐烹饪技艺

¥35.10定价：¥49.80 (7.05折)

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毛永幸 /2021-08-01 /电子工业出版社

中式面点工艺（广式面点）

郑慧敏、张霞主编的这本《中式面点工艺(广式面点)》是职业技术院校烹饪专业教材，也可作为职工培训用书。全书共分八章，内容包括：概述、设备与工具、面点原料常识、成型工艺、制馅工艺、面团调制工艺、熟制工艺、成本核算知识等。本书由中国劳动社会保障出版社出版发行。

¥12.80定价：¥16.00 (8折)

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郑慧敏 /2013-03-01 /中国劳动社会保障出版社

粤菜烹调技术（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 ）

¥38.60定价：¥56.00 (6.9折) 电子书：¥33.99

41条评论

吴子彪 冯智辉 刘远东 /2020-06-05 /暨南大学出版社

中餐服务（中等职业学校酒店服务与管理类规划教材）

¥29.20定价：¥39.00 (7.49折)

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王利荣 /2011-11-01 /清华大学出版社

中餐烹饪英语

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张艳红，赵静 著 /2015-11-01 /重庆大学出版社

烹饪基本功入门（烹饪专业项目课程试用教材）

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茅建民 主编 /2018-05-01 /中国轻工业出版社

茶艺——实训技能（中等职业教育农业部规划教材）

¥22.50定价：¥22.50

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徐丽萍 主编 /2012-05-01 /中国农业出版社

粤菜烹饪基础工艺实训

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张江 主编 /2014-07-01 /旅游教育出版社

中式面点制作基础教程

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尹贺伟 /2021-08-01 /中国劳动社会保障出版社

冷菜冷拼与食品雕刻技艺(附光盘烹饪专业中等职业教育国家规划教材)

¥22.00定价：¥24.40 (9.02折)

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周妙林 /2010-05-01 /高等教育出版社

西餐烹调技术（中等职业学校西餐烹饪专业教材） 介绍西餐烹调基本技巧的中职教材

本书内容阐述详细，是中职西餐教材中与实践结合较为紧密的教材，非常适合中职学生阅读学习，掌握西餐的基本烹调技巧与西餐的文化礼仪。

¥31.40定价：¥37.00 (8.49折)

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李顺发，朱长征 主编 /2017-03-01 /中国轻工业出版社

烹饪英语（中等职业教育旅游服务类专业教材）

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宋洁 /2012-02-01 /中国轻工业出版社

烹饪专业教学论

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张传军 /2023-01-01 /科学出版社

菜点酒水知识 第4版

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贺正柏 /2017-07-01 /旅游教育出版社

软欧面包制作教程（餐饮行业职业技能培训教程） 百年烘焙世家嫡传精心研发的经典软欧面包

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李杰 /2018-05-01 /中国轻工业出版社

烹饪专业教学论

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张传军 /2021-07-01 /科学出版社

风味面点制作

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段金枝 主编 /2015-07-01 /重庆大学出版社

食疗保健膳食制作技术（中等职业教育旅游服务类专业教材）

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钱峰，吕胜娇 主编 /2018-02-01 /中国轻工业出版社

茶艺——基础知识（中等职业教育农业部规划教材）

¥15.80定价：¥15.80

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冯小琴 主编 /2012-05-01 /中国农业出版社

粤式点心基础（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 ）

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李永军 张霞 /2020-06-05 /暨南大学出版社

茶文化与茶饮服务

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余杨，宋志敏 编著 /2014-01-01 /旅游教育出版社

菜肴基础知识及营养卫生（第四版） 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！

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人社部教材办 著 /2016-08-15 /中国劳动社会保障出版社