实用果蔬切雕与装盘

¥37.30定价：¥49.80 (7.49折)

8条评论

沈晓文,黄兹勇,沙乾利 /2018-10-01 /西南交通大学出版社

中国烹饪概论（高等学校专业教材）

¥22.60定价：¥30.00 (7.54折)

128条评论

赵建民，梁慧 编 /2017-11-01 /中国轻工业出版社

西式面点工艺实训

¥12.00定价：¥15.00 (8折)

100条评论

梁志杨 /2018-08-01 /中国劳动社会保障出版社

食疗保健膳食制作技术（中等职业教育旅游服务类专业教材）

¥19.50定价：¥23.00 (8.48折)

9条评论

钱峰，吕胜娇 主编 /2018-02-01 /中国轻工业出版社

中式面点工艺（广式面点）

郑慧敏、张霞主编的这本《中式面点工艺(广式面点)》是职业技术院校烹饪专业教材，也可作为职工培训用书。全书共分八章，内容包括：概述、设备与工具、面点原料常识、成型工艺、制馅工艺、面团调制工艺、熟制工艺、成本核算知识等。本书由中国劳动社会保障出版社出版发行。

¥12.80定价：¥16.00 (8折)

111条评论

郑慧敏 /2013-03-01 /中国劳动社会保障出版社

中餐烹饪基础

¥29.70定价：¥35.00 (8.49折)

98条评论

陈勇 主编 /2013-08-01 /重庆大学出版社

面点制作技术

¥15.30定价：¥18.00 (8.5折)

49条评论

陈迤 主编 /2006-04-01 /中国轻工业出版社

烹饪语文基础

¥15.10定价：¥22.00 (6.87折)

24条评论

陈婧 主编 /2013-08-01 /旅游教育出版社

茶艺与调酒

¥21.70定价：¥29.00 (7.49折)

54条评论

徐明 主编 /2013-08-01 /旅游教育出版社

畜禽产品加工(养殖畜牧兽医专业中等职业教育国家规划教材配套教材)

div id="bjtj" style="word-wrap: break-word; word-break: break-all;"> 农业是我国国民经济的基础，食品工业的发展对我国农业经济的发展起着重要的推动作用。大力发展食品工业，是实现人民生活向更加富裕的小康生活过渡，实现农业增效、农民增收，提高人民生活质量的重要任务。《畜禽产品加工(养殖畜牧兽医专业中等职业教育国家规划教材配套教材)》结合我国现阶段农村实际和农村中等职业学校的教学条件，以介绍农村主要畜禽产品的加工方法和部分名、特、优产品的生产技术为重点，以适用的应用基础知识为先导，以实际加工的生产操作步骤为主线，力求内容简明易懂，方法实用可行，技术具体明确。本书由龚双江(安徽省教科所)任主编，王志耕(安徽农业大学)任副主编。

¥16.20定价：¥16.20

2条评论

龚双江 主编 /2003-06-01 /高等教育出版社

餐饮业成本核算

¥11.20定价：¥15.00 (7.47折)

2092条评论

林小岗，吴传钰 编著 /2007-07-01 /旅游教育出版社

菜点酒水知识 第4版

¥24.00定价：¥32.00 (7.5折)

26条评论

贺正柏 /2017-07-01 /旅游教育出版社

营养与膳食（山西规划）

富淑芳和杨小傲主编的《营养与膳食》编写体现了“以就业为导向，以能力为本位，以技能为核心”的职业教育培养理念。在增加新理论知识的同时，删除与医学基础课及临床专业课不必要的重复内容，使理论知识“必需、够用”，技能培养“先进、实用”。内容包括绪论、营养学基础、不同生理人群的营养、各类食物的营养价值、合理膳食与营养调查、安全食品与食品科学、医院膳食、常见疾病的营养治疗，编写了青年学生一日食谱编制及评价、流质饮食的配制及糖尿病患者食谱的编制与评价三项实习指导。

¥13.50定价：¥18.00 (7.5折)

12条评论

富淑芳、杨小傲、曹晓霞 /2013-02-01 /科学出版社

中餐烹饪英语

¥30.60定价：¥36.00 (8.5折)

35条评论

张艳红，赵静 著 /2015-11-01 /重庆大学出版社

热菜制作教与学 第2版

¥16.50定价：¥22.00 (7.5折)

69条评论

陈怡君 主编 /2016-02-01 /旅游教育出版社

粤式点心基础（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 ）

¥31.00定价：¥45.00 (6.89折) 电子书：¥26.99

33条评论

李永军 张霞 /2020-06-05 /暨南大学出版社

烹饪专业教学论

¥37.30定价：¥49.80 (7.49折)

53条评论

张传军 /2021-07-01 /科学出版社

鲁菜制作（技师模块第三册） 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！

¥31.70定价：¥42.00 (7.55折)

26条评论

人社部教材办 /2017-05-27 /中国劳动社会保障出版社

中式烹调技艺(附光盘烹饪专业第2版中等职业教育国家规划教材)

div id="bjtj" style="word-wrap: break-word; word-break: break-all;"> 本书是根据*2001年颁布的《中等职业学校烹饪专业课程设置》中主干课程“中式烹调技艺教学基本要求”，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材。本书内容全面，融烹饪原料加工、中式烹调技艺、现代宴席知识、现代餐饮潮流为一体，体现了在继承基础上的创新。既有知识介绍，又有方法指导，旨在理论与实践相结合，提高学生的综合素质。

¥23.80定价：¥23.80

14条评论

李刚，王月智 主编 /2009-07-01 /高等教育出版社

风味面点制作

¥33.10定价：¥39.00 (8.49折)

31条评论

段金枝 主编 /2015-07-01 /重庆大学出版社

菜单设计(烹饪专业中等职业教育国家规划教材配套教学用书)

div style="word-break: break-all; word-wrap: break-word;" id="bjtj"> 邵万宽主编的这本《菜单设计》在内容上，以中等职业学校学生将来要从事的工作内容和本专业教学要求的知识、能力标准为依据，进行了必要的整合。全书共分五个模块：认识餐饮经营中的菜单，零点与套餐菜单的设计制作，特种、特色菜单的设计制作，宴席与主题菜单的设计制作，菜单的定价、评估与更新。

¥12.20定价：¥13.90 (8.78折)

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邵万宽 主编 /2008-09-01 /高等教育出版社

西餐色拉制作

色拉是西餐中冷菜的重要组成部分。在西餐中，色拉往往是*道菜，起着先入为主的作用。色拉按照制作的相似性特点，可广义地分为蔬果类色拉、肉类色拉、海鲜类色拉、冷切肉拼盘、胶冻色拉和酒会小吃等。根据上海市*2015年11月印发上海市中等职业学校西餐烹饪专业西餐色拉制作教学标准的要求，研发了《西餐色拉制作》这本教材，旨在通过教与学，让学生掌握常用西餐色拉制作的基础知识和基本技能。

¥31.20定价：¥60.00 (5.2折)

50条评论

中华职业学校 /2018-08-01 /上海科技教育出版社

烹饪营养与配餐

¥24.60定价：¥29.00 (8.49折)

40条评论

杜立华 主编 /2015-08-01 /重庆大学出版社

中西式面点制作（中职、高职）

¥33.70定价：¥45.00 (7.49折)

8条评论

张铭铭 /2018-01-01 /西安电子科技大学出版社

中餐冷拼与菜肴盘饰制作

¥30.00定价：¥40.00 (7.5折)

46条评论

科学出版社

图解刀工基础技艺（餐饮行业职业技能培训教程） 各类食材刀工处理技巧大全

¥50.10定价：¥59.00 (8.5折)

258条评论

陈秉文 /2018-09-01 /中国轻工业出版社

菜肴基础知识及营养卫生（第四版） 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！

¥14.40定价：¥18.00 (8折)

55条评论

人社部教材办 著 /2016-08-15 /中国劳动社会保障出版社

营养配餐与膳食设计

《营养配餐与膳食设计》介绍如何将“数字化”饮食变为现实？运用营养学知识及相关学科的相关知识，结合各类人群的生理特点、年龄、性别、劳动强度、工作性质及特点、身体健康等情况，通过膳食设计，进行营养配餐为不同人群提供合理饮食参考将是一条可行路线，可少走弯路。

¥19.30定价：¥28.00 (6.9折)

185条评论

杜慧珍 著 /2015-03-01 /山东科学技术出版社

烹饪原料知识同步练习(附光盘烹饪专业中等职业教育国家规划教材配套教学用书)

¥20.00定价：¥22.30 (8.97折)

6条评论

杨正华 主编 /2008-01-01 /高等教育出版社

中式烹调综合实训

¥32.30定价：¥38.00 (8.5折) 电子书：¥35.40

12条评论

张延波 主编 /2015-09-01 /重庆大学出版社

西餐原料知识 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！

¥22.40定价：¥28.00 (8折)

104条评论

谢飞明 /2018-07-01 /中国劳动社会保障出版社

中式面点技术

¥13.00定价：¥20.00 (6.5折)

87条评论

林丽英，郭晓梅 主编 /2013-08-01 /中国财富出版社

烹饪营养知识

¥16.50定价：¥22.00 (7.5折)

30条评论

主编陈日荣 /2013-08-01 /旅游教育出版社

粤菜原料加工技术（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 ）

¥24.80定价：¥36.00 (6.89折) 电子书：¥21.99

30条评论

马健雄 杨继杰 谭子华 /2020-06-05 /暨南大学出版社

烹饪英语（中等职业教育旅游服务类专业教材）

¥27.20定价：¥32.00 (8.5折)

23条评论

宋洁 /2012-02-01 /中国轻工业出版社

教学菜——豫菜

¥28.80定价：¥36.00 (8折)

166条评论

李茂华 /2018-06-01 /中国劳动社会保障出版社

西餐制作

¥30.00定价：¥40.00 (7.5折)

37条评论

周海霞，邹宇航 主编 /2014-06-01 /科学出版社

菜肴基础知识及营养卫生习题册

¥3.20定价：¥4.00 (8折)

670条评论

人社部教材办 著 /2016-08-01 /中国劳动社会保障出版社

中式烹调技能训练/全国中等职业技术学校烹饪专业教材

¥12.70定价：¥15.00 (8.47折)

157条评论

许成 等编著 /2002-05-01 /中国劳动社会保障出版社

中式面点制作

¥12.40定价：¥18.00 (6.89折)

35条评论

冯国强，张洪尧，张小丽 /2017-06-01 /中国农业科学技术出版社

烹饪基本功入门（烹饪专业项目课程试用教材）

¥18.60定价：¥26.00 (7.16折)

35条评论

茅建民 主编 /2018-05-01 /中国轻工业出版社

西餐烹调技术（中等职业学校西餐烹饪专业教材） 介绍西餐烹调基本技巧的中职教材

本书内容阐述详细，是中职西餐教材中与实践结合较为紧密的教材，非常适合中职学生阅读学习，掌握西餐的基本烹调技巧与西餐的文化礼仪。

¥31.40定价：¥37.00 (8.49折)

23条评论

李顺发，朱长征 主编 /2017-03-01 /中国轻工业出版社

粤菜烹饪基础工艺实训

¥28.70定价：¥42.00 (6.84折)

115条评论

张江 主编 /2014-07-01 /旅游教育出版社

现代厨房生产与管理

¥24.00定价：¥32.00 (7.5折)

63条评论

邵万宽 编 /2014-02-01 /东南大学出版社

茶艺——实训技能（中等职业教育农业部规划教材）

¥22.50定价：¥22.50

22条评论

徐丽萍 主编 /2012-05-01 /中国农业出版社

粤菜烹调技术（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 ）

¥38.60定价：¥56.00 (6.9折) 电子书：¥33.99

41条评论

吴子彪 冯智辉 刘远东 /2020-06-05 /暨南大学出版社

茶文化与茶饮服务

¥19.50定价：¥26.00 (7.5折)

72条评论

余杨，宋志敏 编著 /2014-01-01 /旅游教育出版社

图解韩式裱花技艺（餐饮行业职业技能培训教程） 全方位呈现丰富多彩的韩式裱花新天地

¥49.30定价：¥58.00 (8.5折)

75条评论

Myra /2018-09-01 /中国轻工业出版社

创新菜点开发与设计（第2版）

¥18.70定价：¥26.00 (7.2折)

34条评论

邵万宽 著 /2014-01-01 /旅游教育出版社

烹饪技术实训教程

¥21.00定价：¥28.00 (7.5折)

40条评论

袁新宇 主编 /2016-06-01 /旅游教育出版社

烹调基本功实训教程

¥13.50定价：¥18.00 (7.5折)

86条评论

荣明 编 /2013-08-01 /中国财富出版社

西餐原料与营养 第2版

¥41.20定价：¥48.50 (8.5折)

31条评论

余桂恩 主编 /2016-02-01 /旅游教育出版社

中餐烹饪工艺

¥35.00定价：¥49.00 (7.15折)

100条评论

杜险峰 /2021-07-01 /科学出版社

面点工艺学 了解面点饮食文化，系统学习面点制作工艺

¥41.50定价：¥58.00 (7.16折)

55条评论

陈洪华，李祥睿 /2020-12-26 /中国纺织出版社

花色拼盘设计与制作（中等职业教育旅游服务类专业教材）

¥30.60定价：¥36.00 (8.5折)

33条评论

钱峰，许鑫 主编 /2015-08-01 /中国轻工业出版社

中式面点工艺（广式面点）第二版 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！

¥15.90定价：¥20.00 (7.95折)

97条评论

郑慧敏 /2019-09-01 /中国劳动社会保障出版社

中餐厅摆台技能实训（旅游类专业适用）（含光盘）

¥13.70定价：¥19.00 (7.22折)

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童霞 主编 /2007-09-01 /机械工业出版社