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《园艺产品贮运学》以园艺作物现代化、产业化、规模化发展为中心，密切联系商品市场的实际，根据高等教育改革的需要，按照宽口径、厚基础、重应用的指导思想，参阅了大量文献资料，借鉴国内外同类教材的优点，吸收了众多国内外*研究成果，并结合编者们多年来的工作经验和科研成果编写而成。 《园艺产品贮运学》以收获后的果品、蔬菜、花卉等产品为对象，主要内容包括品质构成及其采后变化，采后生理生化变化及其控制，采后病害及其防治，采前因素影响，采后商品化处理、运输、贮藏方式及其设施，以及各类果品、蔬菜、花卉的贮藏特性和贮运管理等共十章。
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