食品安全风险分析(国家食品安全管理机构应用指南)

本指南提供了重要的背景信息、指导原则和应用食品安全风险分析的实际案例。指南介绍的不是如何实施风险分析的具体说明，而是国际认可的原则、风险分析各部分应用的通用框架以及有充分代表性的案例。本指南与FAO／WH0和食品法典委员会已经形成或正在制订中的各类文件相辅相成。本书适合从事相关研究工作的人员参考阅读。

¥19.90定价：¥24.00 (8.3折)

39条评论

樊永祥 主译 /2008-11-01 /人民卫生出版社

(高职高专)食品营养与卫生实训及习题(旅游与酒店管理类)

¥11.20定价：¥15.00 (7.47折)

28条评论

刘爱月，王亚伟 主编 /2009-03-01 /大连理工大学出版社

公共营养

¥30.60定价：¥68.00 (4.5折)

4条评论

翟凤英 主编 /2009-01-01 /中国轻工业出版社

食品安全多元治理

¥33.40定价：¥39.00 (8.57折)

16条评论

王硕 主编 /2014-01-01 /南开大学出版社

食品安全—生活中的科学－食品安全科普丛书

¥6.70定价：¥8.00 (8.38折)

320条评论

中国科协科普部，中国食品科学技术学会 编 /2012-09-01 /中国轻工业出版社

营养健康与疾病预防

为什么要编写此书呢？一句话，在你读完了此书以后，希望能让你在年老时远离绝大多数慢性病。不管你目前是哪一个年龄段的读者都可以从此书中获益匪浅，并且可以作为自我保健的工具书。此书还可以反复阅读，我相信在*近的30年，此书内容是决不会过时的。也就是说，本书的目的就是希望使你能养成良好的饮食与生活习惯，从而让你能预防大多数的常见慢性疾病；也能让早期慢性病患者获得一些亡羊补牢的常识。目前社会大众的营养健康、饮食习惯和生活规律受到全社会的关注，流行病学调查显示，越来越多的慢性疾病，例如肥胖、高血压与动脉粥样硬化所导致的心脑血管疾病、糖尿病、恶性肿瘤等正在逐渐地侵蚀芸芸众生的身体。更为令人担忧的是，在信息高度发达的当今社会，社会不同群体，即便受过大学教育者，也很难系统地知晓不良饮食与生活习惯

¥54.00定价：¥75.00 (7.2折)

91条评论

江松敏 /2015-03-28 /军事医学科学出版社

生命首先在于营养：营养学基础

¥6.50定价：¥9.40 (6.92折)

9条评论

朱相远 主编 /1997-10-01 /北京师范大学出版社

特殊营养学（第二版）

导语_点评_推荐词

¥158.40定价：¥198.00 (8折)

1条评论

顾景范 /2016-02-01 /科学出版社

中国食品药品检验年鉴2015

¥223.50定价：¥298.00 (7.5折)

4条评论

中国食品药品检定研究院 /2017-04-01 /中国医药科技出版社

科学人文-健康人系列.希望战胜病痛的故事

即使医生编织善意的谎言这样的希望也只是幻影 潘朵拉的盒子已经打开!! 相传世界上的**个女人是潘朵拉，天神宙斯送给她一个盒子，吩咐她千万不要打开。所有对人类的祝福和诅咒都在盒子里。潘朵拉禁不住好奇心的诱惑，偷偷打开了盒子。刹那间，所有的灾难都降临到人间，祝福却全部溜走了。潘朵拉赶紧把盒子盖上，盒子里只剩下一件东西!!希望。没有希望，谁也无法在痛苦的煎熬中活下去。

¥21.10定价：¥25.00 (8.44折)

57条评论

（美）古柏曼 著，廖月娟 译 /2012-01-01 /湖南科技出版社

营养师(第二版)

¥121.20定价：¥148.00 (8.19折)

169条评论

蔡东联 主编 /2011-01-01 /人民军医出版社

食物与健康·科学证据共识

¥81.50定价：¥98.00 (8.32折)

887条评论

中国营养学会 编著 /2016-04-01 /人民卫生出版社

食品卫生检验方法 理化部分（二）

¥187.20定价：¥240.00 (7.8折)

45条评论

本社 编 /2012-08-01 /中国标准出版社

餐饮服务食品安全监管（第四辑）

¥31.50定价：¥42.00 (7.5折)

32条评论

国家食品药品监督管理局食品安全监管司 /2011-05-01 /中国医药科技出版社

食品安全预警理论、方法与应用－食品安全与健康系列

¥18.50定价：¥22.00 (8.41折)

38条评论

唐晓纯 著 /2008-05-01 /中国轻工业出版社

FAO/WHO在食品安全应急中应用风险分析原则和程序的指南

¥12.40定价：¥15.00 (8.27折)

62条评论

联合国粮农组织 等 /2013-11-01 /人民卫生出版社

维生素：健康第一要素

¥8.10定价：¥18.00 (4.5折)

6条评论

蔡东联，耿珊珊 主编 /2006-08-01 /辽宁科学技术出版社

应用营养学

¥19.80定价：¥22.00 (9折)

100条评论

王继东 编著 /2006-09-01 /中国中医药出版社

现代营养学（第9版）

本书于1953年首版，当时距*后一个被发现的维生素，也就是维生素B12，被成功分离仅仅数年。第4版由Dr.Mark Hegstead主编，在1976年出版，包括53章；而我们当前的版本则为70章，体现了营养科学的研究领域广阔和跨学科的特点。 作为本书的合作编者实乃莫大的荣幸，但也担负着艰巨任务。营养学研究的重点发生了转移，已经不再仅限于探讨营养缺乏病时营养素摄入不足的作用，往往同时还要考虑营养对慢性疾病预防的作用，以及营养过剩所带来的后果。本版中大部分章节都是以对未来研究方向的讨论作为结束语，包括一些研究需要，以鼓励和帮助读者准备未来几年的发展。 本书在营养学领域的广泛应用，使得我们作为编者的使命面临极大的挑战。这本书过去一直拥有难以置信的广大读者群，包括营养学、公共卫生学、临床医学以及其他相关专业的本科生、本科毕

¥139.70定价：¥168.00 (8.32折)

27条评论

Barbara A.Bowman，Robert M.Russell 著，荫士安，汪之顼，王茵 译 /2008-11-01 /人民卫生出版社

现代营养学（第2版/翻译版）

¥134.40定价：¥168.00 (8折)

34条评论

荫士安 等主译 /2008-11-01 /人民卫生出版社

安全食品标准与认证

¥19.70定价：¥23.00 (8.57折)

18条评论

赵晨霞 主编 /2007-08-01 /中国环境科学出版社

餐饮服务食品安全监管（第六辑）

¥34.50定价：¥46.00 (7.5折)

35条评论

国家食品药品监督管理局食品安全监管司 编 /2012-06-01 /中国医药科技出版社

食物致敏原与食品安全

¥68.60定价：¥80.00 (8.58折)

44条评论

甄宇江 主编 /2011-03-01 /中国标准出版社

现代心理困惑的专家解读与指导系列·如何"吃"出你的好体型·肥胖症、厌食症与贪食症的防治与调适

¥20.80定价：¥25.00 (8.32折)

57条评论

刘新民 主编 /2010-09-01 /人民卫生出版社

临床营养治疗学

¥36.00定价：¥45.00 (8折)

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于康 主编 /2004-05-01 /中国协和医科大学出版社

食品安全风险评估

¥20.00定价：¥20.00

310条评论

石阶平 主编 /2010-07-01 /人民出版社

营养科学实用指南 水果分册

¥18.80定价：¥22.00 (8.55折)

24条评论

张学军 等主编 /2013-09-01 /中国标准出版社

全国高等卫生职业教育技能紧缺型人才培养“十二五”规划教材：营养与膳食

¥28.50定价：¥38.00 (7.5折)

16条评论

王江琼，童强 主编 /2014-09-01 /华中科技大学出版社

农村食品安全知识问答

¥10.30定价：¥15.00 (6.87折)

41条评论

李宁、钟南山 /2011-10-01 /科学出版社

现代营养治疗

¥95.20定价：¥120.00 (7.94折)

208条评论

齐玉梅, 郭长江 /2016-08-04 /中国医药科技出版社

临床营养基础（第三版）

国际上美国肠外和肠内营养学会、欧洲肠外和肠内营养学会在临床营养支持的教育普及和规范临床应用等方面为全球作出了很大贡献，并出版了相关科学杂志和书籍。作者有幸得到ESPEN主席SimonP．Allison教授建议和允许将ESPEN继续教育指定教材Basics in ClinicalNutrition的第3版翻译成中文版，目的是将国际上**的临床营养知识介绍给中国临床医师，使他们掌握如何开展合理的临床营养支持知识。

¥21.50定价：¥39.00 (5.52折)

504条评论

(捷克)索博特卡 主编，蔡威 译 /2012-04-01 /复旦大学出版社

公共营养师培训教材（第3版）

¥42.00定价：¥60.00 (7折)

355条评论

中国食品工业协会营养指导工作委员会 /2011-07-01 /军事医学出版社

供水卫生安全保障与管理(精)

¥65.60定价：¥82.00 (8折)

8条评论

梁锡念 等主编 /2009-02-01 /人民卫生出版社

食品理化检验（第2版/本科卫生检验与检疫）

¥27.30定价：¥31.00 (8.81折)

549条评论

黎源倩，叶蔚云 主编 /2015-01-01 /人民卫生出版社

胆固醇逆向转运基础与临床

胆固醇逆向转动是动脉粥样硬化发病的重要环节，但仍有许多理论及机制问题需进一步探讨。本书内容涵盖胆固醇塑身转动过程中的相关受体、酶及关键蛋白质分子的结构、功能、调控及其与疾病的关系等方面，比较详细地阐述胆固醇逆向转运的基本理论及其相关蛋白质分子和信号通路的相关研究进展，全面介绍胆固醇逆向转运的研究成果、发展方向及与动脉粥样硬化发生发展的关系。 本书在内容上兼顾基础和临床，同时介绍相关的研究方法，既可作为心血管疾病科研工作者的指导用书，也可作为广大临床工作者和医学生的参考用书。

¥73.50定价：¥98.00 (7.5折)

1条评论

廖端芳，唐朝克 主编 /2009-08-01 /科学出版社

中国食品营养标签营养素参考数值

¥14.90定价：¥18.00 (8.28折)

56条评论

荫士安 等主编 /2009-01-01 /人民卫生出版社

临床营养手册（第四版）

营养支持发展非常快，已经成为临床治疗的重要组成部分。虽然各种相关机构和组织都在致力于营养支持理念和方式的宣传和教育，但许多临床医生仍然对其重要性缺乏足够的认识，对正确的营养支持的方式缺乏了解和掌握，营养支持仍然存在较多问题，如不能正确评估患者的营养状况和营养需要量；不会正确选择营养液、营养支持方式和途径；难以有效预防和处理营养支持的并发症等，致使许多患者得不到合理的营养支持，因此使并发症和死亡率大大增加。 本书正是因此而写的，书中内容全面，列有婴幼儿、青少年及老年等各种营养方式。

¥24.70定价：¥29.00 (8.52折)

38条评论

（德）道格拉斯 著，解建 译 /2010-10-01 /山东科学技术出版社

临床营养学（第3版）

¥44.80定价：¥59.80 (7.5折)

1131条评论

孙秀发，凌文华 /2019-08-01 /科学出版社

科学认识保健食品

¥31.00定价：¥39.00 (7.95折)

153条评论

李宁 陈伟 /2018-05-19 /中国医药科技出版社

大话西游之食品安全

¥29.10定价：¥35.00 (8.32折)

25条评论

张勇 主编 /2015-11-01 /人民卫生出版社

餐饮业食品安全与食源性疾病

李玉松编著的《餐饮业食品安全与食源性疾病(普通高等教育规划教材)》从实际出发，理论联系实际，系统全面介绍了餐饮业食品安全与食源性疾病相关知识。本书可作为餐饮业卫生监督人员、疾病预防控制专业人员、公共场所从业人员、食品类专业、预防医学专业师生以及餐饮业从业人员和广大人民群众的工具书、培训教材、参考用书以及生活用书。

¥58.00定价：¥58.00

27条评论

李玉松 等主编 /2013-05-01 /中国环境出版社

餐饮服务食品安全监管（第二辑）

¥28.50定价：¥38.00 (7.5折)

39条评论

国家食品药品监督管理食品安全监管司 编写 /2010-07-01 /中国医药科技出版社

卫生标准应用指南系列丛书 GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》应用指南

¥25.70定价：¥30.00 (8.57折)

206条评论

卫生部卫生标准委员会 编 /2010-11-01 /中国标准出版社

(高职高专)食品营养与卫生(旅游与酒店管理类)

¥21.70定价：¥29.00 (7.49折)

4条评论

刘爱月，王亚伟 主编 /2009-03-01 /大连理工大学出版社

餐饮服务食品安全监管（第三辑）

¥28.50定价：¥38.00 (7.5折)

31条评论

2010-12-01 /中国医药科技出版社

食品营养与健康

¥21.00定价：¥35.00 (6折)

37条评论

刘新社，袁仲 主编 /2011-01-01 /中国传媒大学出版社

食品安全培训教程

¥45.00定价：¥60.00 (7.5折)

84条评论

张观发 著 /2017-01-01 /河南科学技术出版社

GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》释义

¥51.40定价：¥60.00 (8.57折)

197条评论

金银龙 主编 /2007-06-01 /中国标准出版社

食品安全知识读本（学生版）

¥4.80定价：¥6.00 (8折)

5条评论

国家食品药品监督管理局，上海市食品药品监督管理局 编 /2006-12-01 /中国医药科技出版社

食品安全导论

¥31.80定价：¥36.00 (8.84折)

51条评论

张志健 主编 /2009-03-01 /化学工业出版社

老年临床营养学

本书汇集国内老年医学和肠外肠内营养学的著名专家、学者，结合国内外**学术成就，内容从老年患者的基础代谢和营养评价，到肠外肠内营养技术应用，以及临床各类疾病状态下的营养支持，实为一本高水平的老年临床营养学专著。该书结构严谨、层次分明、文笔流畅，集科学性、全面性、学术性、实用性为一体。相信该书对我国老年疾病临床营养支持的规范化应用和发展，将起积极的推动作用。

¥49.00定价：¥59.00 (8.31折)

142条评论

韦军民 /2011-04-01 /人民卫生出版社

营养师话营养

郑育龙编著的《营养师话营养》由营养师从饮食习惯、烹饪技巧、饮食常识、食物选存、健康状况、季节更替、性别区分、饮食卫生等几个方面，列举了日常饮食中的200多个饮食营养细节，是我们践行健康饮食的一本枕边书。

¥15.50定价：¥23.00 (6.74折)

97条评论

郑育龙 编著 /2012-06-01 /金盾出版社

实用营养治疗手册

在疾病的预防和治疗过程中，营养是必不可少的环节。本书系统地介绍了营养饮食基础知识，医院的基本饮食、试验饮食及各种治疗饮食，各种疾病的营养治疗，不同人群的饮食营养，不同环境的饮食营养要求等方面的内容。章节编排和写作力求科学性、实用性、新颖性，反映当代临床营养学的新理论、新方法和新技术。本手册可作为医院、疗养院、康复院的营养科，中医院食疗科的专业或管理人员的参考书，也可作为非营养专业人员的参考书及家庭藏书。

¥19.30定价：¥28.00 (6.9折)

32条评论

何志谦，顾景范 主编 /2010-04-01 /科学出版社

人生必须知道的健康知识科普系列丛书 临床营养

¥32.70定价：¥38.50 (8.5折)

58条评论

郑静晨 /2016-10-01 /中国科学技术出版社

营养师岗位技能要求

¥13.70定价：¥16.00 (8.57折)

14条评论

本社 编 /2013-02-01 /中国标准出版社

营养功能成分应用指南（国家科技部“十一五”科技支撑项目）

本书共有十一章，**章为概述，描述了营养与功能性成分的分类、管理、评价方法和数据来源；第二至第十一章主要包括氨基酸、肽和蛋白质类(A)，脂肪酸和磷脂类(B)，碳水化合物类(C)，维生素和矿物质类(D)，**酸类(E)，生物碱和含氮、含硫化合物(F)，类黄酮类(G)，酚类(H)，萜类(J)以及真菌、益生菌和藻类(K)等250余个化合物，描述了各个功能性成分在化学结构、理化性质、分析方法、生理功能作用、安全性评价、应用方法和剂量、各国政府许可状况等信息。

¥114.90定价：¥136.00 (8.45折)

913条评论

杨月欣，李宁 主编 /2011-06-01 /北京大学医学出版社

不饱和脂肪酸与现代文明疾病（第三版）

¥14.20定价：¥18.00 (7.89折)

300条评论

库宝善 /2013-01-01 /北京大学医学出版社有限公司

公众食品安全知识解读－食品安全与营养健康科普系列

¥12.40定价：¥18.00 (6.89折)

173条评论

沈立荣 ,孔村光 主编 /2012-09-01 /中国轻工业出版社

新农村防病知识丛书·饮用水卫生

¥5.50定价：¥8.00 (6.88折)

11条评论

郑寿贵 等主编 /2008-11-01 /人民卫生出版社

保健食品安全性检测

¥39.10定价：¥47.00 (8.32折)

34条评论

马双成 等主编 /2011-03-01 /人民卫生出版社