应用营养学与食品卫生管理（高职）〈食品科学与工程〉

¥28.50定价：¥31.70 (9折)

18条评论

李世敏 主编 /2002-06-01 /中国农业出版社

全国高职高专院校食品类专业“十二五”规划教材--营养配餐与设计

¥26.20定价：¥38.00 (6.9折)

61条评论

张首玉 主编 /2013-07-01 /中国科学技术出版社

食品营养与安全（高等职业教育“十二五”规划教材）

¥33.10定价：¥39.00 (8.49折)

21条评论

杨霞，李磊 主编 /2014-09-01 /中国轻工业出版社

营养师培训教材

¥27.60定价：¥40.00 (6.9折)

84条评论

陈君石 主编 /2014-03-01 /当代中国出版社

饮水·水质·健康 第二版

¥26.00定价：¥29.00 (8.97折)

49条评论

崔玉川 主编 /2009-06-01 /中国建筑工业出版社

餐饮业食品安全控制

¥30.80定价：¥39.00 (7.9折)

113条评论

熊敏主编 /2012-02-01 /化学工业出版社

临床营养培训手册 解放军总医院营养科培训用书

¥36.80定价：¥45.00 (8.18折)

462条评论

刘英华、张永 主编 /2016-03-01 /化学工业出版社

医学营养学

营养关系到每个人的健康和长寿，人们非常关注，故营养学成为当代*重要的学科之一。本书是根据医科大学生营养知识以及营养专业人员教学和业务需要而潜心编写的一本教材。既可供给医科大学生作为学习医学营养的教材应用外，也可供从事临床工作的医师、营养师、配膳师及食品专业工作人员参考。

¥22.50定价：¥30.00 (7.5折)

2条评论

蔡美琴 编 /2001-01-01 /上海科学技术文献出版社

食品中有毒有害物质检测

¥32.60定价：¥38.00 (8.58折)

31条评论

陈云 主编 /2013-01-01 /中国质检出版社(原中国计量出版社)

警惕因食而病

《警惕因食而病》由徐娇主编，取名为舌尖上的安全，顾名思义，就是将当前中国主要的食品安全问题通俗易懂地进行阐述，让食品行业的制造商、零售商和监管者以及广大的消费者对食品安全危害有初步的认知，进而推动全社会更加理性、科学和有序地共同监督食品安全，尽可能预防和控制食源性疾病的发生，促进社会和谐稳定发展。

¥13.70定价：¥16.00 (8.57折)

5条评论

徐娇 著 /2014-04-01 /中国标准出版社

特殊人群营养学

¥41.20定价：¥55.00 (7.5折)

315条评论

蔡美琴 /2020-09-01 /科学出版社

食品生产创业卫生规范国家标准汇编

¥33.50定价：¥38.00 (8.82折)

4条评论

中国标准出版社第一编辑室 编 /2007-03-01 /中国标准出版社

营养师(第三版)

《营养师***（第3版）》的主编蔡东联、糜漫天从基础营养、人群营养、疾病营养、营养管理和食品卫生5个方面，详细介绍了营养学领域科研的新成果、新技术和新方法，涵盖了营养师资格考试大纲的全部内容，具有较强的科学性和实用性。 本书是营养师***参考书，也可作为营养师资格考试的参考书。

¥139.20定价：¥170.00 (8.19折)

261条评论

蔡东联 等主编 /2014-09-01 /人民军医出版社

食品营养学

¥51.70定价：¥69.00 (7.5折)

89条评论

孙远明 /2018-01-01 /科学出版社有限责任公司

饮食营养与卫生

¥28.70定价：¥34.00 (8.45折)

37条评论

吴肖淮 等主编 /2012-03-01 /科学出版社

重金属危害与食品安全

¥43.20定价：¥52.00 (8.31折)

29条评论

张东杰 著 /2011-05-01 /人民卫生出版社

临床技术操作规范.肠外肠内营养学分册

¥40.90定价：¥50.00 (8.18折)

255条评论

中华医学会 编著 /2008-07-01 /人民军医出版社

警惕危害健康的"地沟油"——食用油脂中存在的不安全因素

傅红、赵霖编著的《警惕危害健康的“地沟油”——食用油脂中存在的不安全因素》通俗地介绍了有关“地沟油”的知识，以及食用油脂中存在的不安全因素，告诉大家如何正确地选择和辨别食用油脂，并且介绍了厨房中用油的科学。让广大人民群众能够了解有关知识，练就火眼金睛，明辨危害健康的油脂。

¥10.80定价：¥13.00 (8.31折)

51条评论

傅红 等编著 /2011-12-01 /人民卫生出版社

现代营养学（第2版/翻译版）

¥134.40定价：¥168.00 (8折)

34条评论

荫士安 等主译 /2008-11-01 /人民卫生出版社

供水卫生安全保障与管理(精)

¥65.60定价：¥82.00 (8折)

8条评论

梁锡念 等主编 /2009-02-01 /人民卫生出版社

实用营养治疗手册

在疾病的预防和治疗过程中，营养是必不可少的环节。本书系统地介绍了营养饮食基础知识，医院的基本饮食、试验饮食及各种治疗饮食，各种疾病的营养治疗，不同人群的饮食营养，不同环境的饮食营养要求等方面的内容。章节编排和写作力求科学性、实用性、新颖性，反映当代临床营养学的新理论、新方法和新技术。本手册可作为医院、疗养院、康复院的营养科，中医院食疗科的专业或管理人员的参考书，也可作为非营养专业人员的参考书及家庭藏书。

¥19.30定价：¥28.00 (6.9折)

32条评论

何志谦，顾景范 主编 /2010-04-01 /科学出版社

卫生监督员手册·食品卫生监督

¥7.40定价：¥9.00 (8.23折)

7条评论

赵同刚 主编 /2007-02-01 /人民卫生出版社

水产品调治百病

¥16.50定价：¥30.00 (5.5折)

5条评论

金盾出版社

食品安全知识读本（全民健康安全知识丛书）

¥18.70定价：¥25.00 (7.48折)

366条评论

李国光 /2017-04-01 /中国医药科技出版社

生命首先在于营养：营养学基础

¥6.50定价：¥9.40 (6.92折)

9条评论

朱相远 主编 /1997-10-01 /北京师范大学出版社

系统营养论（第二版）

《系统营养论（第2版）》是对2008年出版的《系统营养论》的全面修订和扩充。本书系统和全面地介绍了人体的系统营养，*与组织的系统营养，促进生理代谢的系统营养，营养治疗、营养支持及营养素的优化，细胞系统营养代谢的间接调节等内容。用系统思维方式，从营养满足全身整体细胞的正常新陈代谢、营养满足机体各子系统细胞的正常生理功能、调节性营养素对细胞工作状态的系统调节三个层面上来分析营养物质的代谢与需求，注重整体效应，希望找到促进人体健康的更优化方案。

¥26.00定价：¥32.00 (8.13折)

41条评论

蒋峰，陈朝青 等编著 /2012-07-01 /中国医药科技出版社

营养与食品卫生学——七版/本科预防/配光盘

《营养与食品卫生学(附光盘供预防医学类专业用第7版全国高等学校教材)》由孙长颢主编，在严格遵循预防医学专业学生的培养目标和要求的基础上，密切结合高等医学教育改革中提出的培养创新性人才的需求，进行充分调研、又征求部分专家意见，*终确定了这次修订的指导思想。本次教材修订主要是在编写框架和内容上进行了修订，又注重以下几点：①注重教材框架的逻辑合理性；②注重对营养学全貌的描述；③在保证“三基”、“五性”基本特点的同时，将该领域成熟的新理论、新知识写入教材，并根据营养与食品安全领域新颁布和新实施的公共政策、法规、标准及指南更新相应内容；④紧密联系实际，教材内容紧密结合预防医学和公共卫生的实际工作需求。

¥50.10定价：¥59.00 (8.5折)

2591条评论

主编孙长颢 /2012-08-01 /人民卫生出版社

临床基础营养(第4版)

¥72.00定价：¥88.00 (8.19折)

62条评论

（捷克）索博特卡 编，蔡威 译 /2013-05-01 /上海交通大学出版社

中国食品药品检验年鉴2015

¥223.50定价：¥298.00 (7.5折)

4条评论

中国食品药品检定研究院 /2017-04-01 /中国医药科技出版社

维护公众健康--中国食品药品监管探索与创新

¥53.90定价：¥68.00 (7.93折)

33条评论

张敬礼 著 /2008-10-01 /人民出版社

烹饪卫生与安全学(第三版)（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）

¥38.20定价：¥45.00 (8.49折)

46条评论

蒋云升 主编 /2008-12-01 /中国轻工业出版社

(高职高专)食品营养与卫生(旅游与酒店管理类)

¥21.70定价：¥29.00 (7.49折)

4条评论

刘爱月，王亚伟 主编 /2009-03-01 /大连理工大学出版社

营养师岗位技能要求

¥13.70定价：¥16.00 (8.57折)

14条评论

本社 编 /2013-02-01 /中国标准出版社

营养误区大扫除

¥14.40定价：¥20.00 (7.2折)

20条评论

蔡云清，袁宝君 主编 /2013-08-01 /军事医学科学出版社

食品质量管理与安全控制

¥21.90定价：¥29.00 (7.56折)

181条评论

易艳梅 主编 /2014-01-01 /中国劳动社会保障出版社

中国食物成分表·2002

¥93.20定价：¥118.00 (7.9折)

39条评论

杨月欣，王光亚，潘兴昌 主编 /2002-12-01 /北京大学医学出版社

营养配餐教程(国家营养师职业资格考试专用教材全国高新专业人才培养工程指定教材)

¥26.20定价：¥38.00 (6.9折)

344条评论

矫超 主编 /2010-09-01 /山东人民出版社

营养科学词典

¥202.80定价：¥240.00 (8.45折)

201条评论

中国营养学会 /2013-09-01 /中国轻工业出版社

食品安全检测技术

¥82.80定价：¥98.00 (8.45折)

39条评论

邓瑛 等主编 /2012-01-01 /中国劳动社会保障出版社

《随息居饮食谱》食养疗病智慧方 （清代饮食方书，养生治病秘方）

本书将清代著名的食谱图书《随息居饮食谱》中与养生有关的内容加以重新归纳和整理，如轻身、延年、耐老、增寿的医论及方药，将这些方药分门别类，以功效为纲，可使读者方便查阅。本书是一部非常实用的食疗验方、疾病防治的速查工具书。

¥37.50定价：¥50.00 (7.5折)

355条评论

胡献国 郑雪丽 主编 /2016-01-01 /辽宁科学技术出版社

公共营养师培训教材（第3版）

¥42.00定价：¥60.00 (7折)

355条评论

中国食品工业协会营养指导工作委员会 /2011-07-01 /军事医学出版社

食源性疾病防制与应急处置

¥39.70定价：¥55.00 (7.22折)

94条评论

金培刚，丁钢强，顾振华 主编 /2006-01-01 /复旦大学出版社

食物致敏原与食品安全

¥68.60定价：¥80.00 (8.58折)

44条评论

甄宇江 主编 /2011-03-01 /中国标准出版社

应用营养学

¥19.80定价：¥22.00 (9折)

100条评论

王继东 编著 /2006-09-01 /中国中医药出版社

安全食品标准与认证

¥15.00定价：¥19.00 (7.9折)

4条评论

黄彦芳，马长路 著 /2010-11-01 /中国农业大学出版社

妙用山楂治百病.本草妙用系列丛书

¥15.90定价：¥19.50 (8.16折)

36条评论

黄芳 等 /2014-01-01 /人民军医出版社

肠道菌群与精准营养健康 健康生活，从关爱肠道菌群开始！让有益菌与健康相伴！

¥59.80定价：¥68.00 (8.8折)

591条评论

任广旭,文洁 /2019-03-01 /中国科学技术出版社

功能性食品及开发(张广燕)

¥24.70定价：¥28.00 (8.83折)

170条评论

张广燕,蔡智军 编 /2013-08-01 /化学工业出版社

生命质量（QOL）测量与评价

¥40.10定价：¥49.00 (8.19折)

72条评论

朱燕波 主编 /2010-06-01 /人民军医出版社

保健食品研发与应用（全国高等中医药院校（本科）第三轮国家卫生计生委“十三五”规划教材）

¥43.60定价：¥55.00 (7.93折)

220条评论

张艺，贡济宁 主编 /2016-08-01 /人民卫生出版社

（社区版）食品安全知识读本

¥6.00定价：¥8.00 (7.5折)

26条评论

国家食品药品监督管理局，浙江省食品药品监督管理局 编 /中国医药科技出版社

食物过敏研究

《食物过敏研究》作者近几年来均在从事食物过敏方面的研究工作，我们秉承学术探索精神，潜心在食物过敏的免疫学机制、食物过敏的预防、蛋白过敏原改性研究和益生菌缓解过敏等方面进行了深入研究。本书对食物过敏的研究趋势、应用前景进行了介绍和阐述。同时，本书罗列了相关图表，其中部分是李艾黎、郭鸰、任大喜的研究成果，部分来自国内外重要专著和论文，还有对国内外研究成果的归纳和总结。希望本书为今后其他学者研究食物过敏提供学术参考。

¥52.50定价：¥70.00 (7.5折)

73条评论

李艾黎,郭鸰,任大喜 等著 /2014-11-24 /科学出版社

临床技术操作规范.临床营养科分册

¥36.80定价：¥45.00 (8.18折)

235条评论

中国医师协会 编著 /2011-10-01 /人民军医出版社

现代营养学与食品安全学（第2版）

《现代营养学与食品安全学(第2版)》(作者李敏)在**版的基础上，根据研究生阶段的学习特点，对章节的结构、内容安排作了重新编排。本版全书一共有九章。**章到第六章属于营养学范畴，介绍人体营养需要的认识过程和人体膳食参考摄人量的研制和发展过程，能量和宏量营养素与健康的关系，维生素和矿物质的生物学功效及其在相关慢性病防治中的作用，植物化学物的保健功能和常用的营养学研究方法。第七章到第九章属于食品安全学范畴，介绍食品安全的概念及其管理要点，常见食品污染物的危害和防治，以及各类食品的安全问题及其管理措施。本版还添加了常用与营养和食品安全学相关的网站，以及国外部分营养与食品科学杂志的网站作为附录，以便于研究生对相关信息进行查询。

¥67.60定价：¥80.00 (8.45折)

45条评论

李敏 编 /2013-02-01 /上海第二军医大学出版社

食品安全知识读本（学生版）

¥4.80定价：¥6.00 (8折)

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国家食品药品监督管理局，上海市食品药品监督管理局 编 /2006-12-01 /中国医药科技出版社

临床营养速查手册

第二版特色： 便捷、实用，涵盖了具有基础研究证据的营养治疗的**热点。力求指导明确，便于快速查询，适用于医院内外，是医护工作相关人员的实用手册。本版每章均由该领域权威营养专家负责撰写，还提供了营养筛查和评价的详尽指南，囊括了体格检查、营养干预的内容，本版还提供： 15种特异性疾病的专家干预方案； **水准的营养支持指南； 出院计划方案； 权威性的膳食计划以及营养治疗报销的**进展情况。 第二版新增内容： 第二版全面补充了急性住院期以外的营养治疗的**资料——从家庭和长期护理到功能食品的**进展。此外还包括： 波士顿Beth Israel Deaconess医学中心医学负责人提供的胃旁路术**资讯； 营养治疗的**代码和报销制度； 关于膳食补剂、辅助与替代疗法新增章节内容； 关键性饮食疗法创始人Barr

¥51.00定价：¥68.00 (7.5折)

166条评论

利森（Lysen，L.K.） 著 /2008-06-01 /科学出版社

卫生质量管理

¥39.90定价：¥58.00 (6.88折)

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（美）Ronald F·Cichy 著，阎喜霜 主译 /中国旅游出版社

医食-食医学与医食院

《医食：食医学与医食院》作者将30年的研究成果公诸于世，倾全力研究了安全使用食品的方法。书中介绍了选择食物的智慧、自制营养苏的方法、克服营养不良的良方、预防心脑血管病的食医途径。为读者指明了健康食疗的方向。

¥51.00定价：¥60.00 (8.5折)

10条评论

刘潮兴 著 /2013-11-01 /辽宁科学技术出版社

餐饮服务安全监督管理与实务/食品安全行政监管与技术监督培训丛书

本书以司法部法治建设与法学理论科研项目《食品安全监管法律问题研究》为基础，集聚了有关法律、政策研究专家和食品行业领域从事监管工作的管理专家的集体智慧，共同编写，具有较高的权威性和指导性。本书深入探讨食品安全法制体系建设的方法和执行策略，为各级行政管理和技术监督部门开展相关问题的研究提供参考。

¥38.70定价：¥49.00 (7.9折)

49条评论

张守文 /2010-06-01 /中国劳动社会保障出版社

食品理化检验（第2版/本科卫生检验与检疫）

¥27.30定价：¥31.00 (8.81折)

549条评论

黎源倩，叶蔚云 主编 /2015-01-01 /人民卫生出版社