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植物油脂制品安全生产与品质控制——食品放心工程丛书 正版图书,下单速发,可开发票
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粮油副产物加工技术 食品工业 暨南大学出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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食品添加剂在禽畜及水产品中的应用 正版图书,下单速发,可开发票
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自然发酵乳制品中乳酸菌生物多样性 正版图书,下单速发,可开发票
以新颖的研究思路和方法,系统阐述了自然发酵乳制品和自然发酵食品中乳酸菌的生物多样性。 运用新技术和新方法,详述大量乳源乳酸菌的形态特征,生理生化特点以及部分菌种在发酵和乳酸菌产业中的应用潜力和开发研究。
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玉米食品加工的创新技术 编者:张子飚 著作 中国计划出版社 轻纺 轻工业/手工业 中国计划出版社
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作者在写法上并没有恪守一般的写作规则,但作者在编写本书时,肆无忌惮地阐述了自己的个人见解,却没有十足的把握说这些见解都是颠扑不破的,可作者又觉得非说不可。所以阅读本书的读者,不要拘泥于图书本身,而应把它当作一本“大批判”的资料,用它来作为训练我们独立思考能力的引子,借以启发我们创造性的思维活动。
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贝果韧性美味的秘密 适合入门的欧包,健康不易上火,本土作者的详细教程
贝果是正宗欧包,又有东方的圆润细腻。低糖低脂,在健身爱好者中颇有口碑。麦香味纯净浓郁,又适合与其他材料搭配或做成三明治。而且,其制作方法难度低,很适合初学者入门。 本土作者小鹅,在贝果品类深耕七年,将自己丰富的市场经验、教学经验融于本书。从0到1,讲透贝果的制作原理。公开店里最畅销的配方,详细呈现原味贝果三种口味的制作方法。还有33种加料变化,8种抹酱配方,3种三明治做法。 小鹅老师了解本土读者,贴心教学、解答问题。从这本书开始学做面包也不错!
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酒文化在中国源远流长,鉴赏美酒佳酿的诗词歌赋不胜枚举。而酶在酒体酿造工艺中占据重要地位。本书列举酿酒酶与酶制剂的种类能,以及新品种酶在酿酒过程中的应用,为酿酒产业提供更多创新思路。 本书可供高校和科研院所等酿酒或酶制剂领域的科研人员参阅。
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美国农业部风险评估案例分析-单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157 正版图书,下单速发,可开发票
《美国农业部风险评估案例分析:单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157污染风险》编译了多项美国农业部针对单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157的风险因子分析,包括李斯特氏菌风险校验采样风险评估、即食肉类和熟制家禽肉中单增李斯特氏菌的比较风险评估、熟食肉类中的单增李斯特氏菌的风险评估和对绞碎牛肉和切碎牛肉中的大肠杆菌O157:H7进行的基于风险的抽样,可作为食品及农产品检测实验室和风险评估单位的参考用书。
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食品化学 食品工业 中国石化出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
食品化学是从化学的角度和分子水平上认识和研究食品及其原料的组成、结构、理化质、生能、营养价值、及在加工储运中的变化、变化本质及对食品品质和影响的一门新兴、综合、交叉学科。本书获得“中国石油和石化工程教材出版基金”资助。
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监管绩效体制改革与政策实践--我国食品安全监管的理论与实证研究/政府管制研究系列文
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食品安全与风险管理 赵林度 著 正版图书,下单速发,可开发票
《食品安全与风险管理》共8章,在介绍食品安全和风险管理等知识的基础上,从食品风险识别和评估系统,食品风险预测系统,食品风险控制系统,基于价格激励机制的食品风险管理,食品供应链风险管理,食品供应链柔性、弹性和应急管理等方面对食品安全与风险管理的全过程进行了论述。《食品安全与风险管理》从遇到的实际问题出发,进行了系统而深入的分析。《食品安全与风险管理》可作为高等学校食品安全与风险管理特别是食品科学、食品安全管理、物流管理、管理科学与工程、系统工程和计算机专业教师、本科生、研究生的教科书和参考书,也可作为从事食品安全与风险管理系统规划、设计和应用工作的专业技术人员的工具书。
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食品农产品实验室管理实用指南 9787506668866 中国标准出版社
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转基因食品安全评价与检测技术/黄昆仑 可开发票,支持7天无理由退换货
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主要贸易国家和地区宠物食品法规标准要求 黄冠胜 编 9787506668897 中国标准出版社 正版图书,下单速发,可开发票
《主要贸易国家和地区宠物食品法规标准要求》内容涉及澳大利亚、俄罗斯、韩国、加拿大、美国、欧盟、日本、新西兰、以色列、中国台湾、中国香港等国家或地区宠物食品法规标准要求。为提高文本的可读性,《主要贸易国家和地区宠物食品法规标准要求》没有照搬各国或地区法规标准体例,而是按照统一格式重新编写。同时,为缩减文章篇幅,《主要贸易国家和地区宠物食品法规标准要求》未全文收录各国或地区法规标准,而仅将与宠物食品密切相关的法规标准要求摘录编入。在各要求的后面,附有相应法规标准名称及获取途径,以方便感兴趣的读者进一步检索研究。
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