小食品生产加工7步赢利--五谷杂粮卷 董淑炎 主编 化学工业出版社【可开电子发票】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品安全:全球现状与各国对策 食品工业 世界图书出版广东有限公司 全新正版 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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农副产品加工与利用于子明 编天津科技翻译出版公司9787543325203 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《农副产品加工与利用》系统全面的介绍了农副产品加工与利用的相关知识，《农副产品加工与利用》编写的目的，就是为了通过向广大农民、特别是返乡农民工创业，就业，提供科技项目的技术指导。以增加其收入，发展农村经济。《农副产品加工与利用》所介绍的各项内容和技术方法，具有实用性强，方法简单，易学易懂，切实可行等特点。可供广大农民，特别是返乡农民工，培训，就业、创业、致富，选用参考。
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中国居民膳食结构与营养状况变迁的追踪研究：“中国健康与营养调查”项目论文集翟凤英 编科学出版社978703 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《中国居民膳食结构与营养状况变迁的追踪研究：“中国健康与营养调查”项目论文集》收集了1995年后发表在国内外专业期刊的论文105篇，这些论文从不同的角度全面描述了我国居民膳食结构和营养状况的变迁，深入分析了各种相关因素对其变迁的影响。
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食品注册技术精讲【正版书籍，满额减】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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农业专家大讲堂系列：肉制品加工技术一本通孙丰梅 编化学工业出版社9787122170095 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书简要介绍了一些肉制品加工基础知识，基本原理，畜禽的屠宰工艺和加工设备，系统详细地介绍了各式各样肉制品的加工技术。本书针对性，实用性和可操作性较强，并且文字简练，通俗易懂。 本书可供肉制品加工企业技术人员和有志于从事肉制品加工创业致富的广大读者阅读参考。
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厨房用调理食品研究与开发张慜 编中国轻工业出版社9787501980994 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
调理食品（Preparedfoods）又称方便预制食品，特指近20年来国际上迅速发展起来的由工业化生产的各种大众化配方食品，其大特点是具有一定的配方要求和工程程序的工业化生产，其加工、保存、运输、销售和食用等环节具有省事、省时、省原料、省燃料、体积小以及废料可加工成饲料等优点。可以说它是现代营养学、食品工艺学、食品冷藏学、现代包装学等学科相结合的产物。 由孙金才编著的《厨房用调理食品研究与开发》可供高等院校食品工程、农产品加工工程及食品加工专业师生以及相关研究院（所）和企业的研究及开发人员参考。
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天然防腐剂与抗氧化剂 唐春红 编 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品包装技术－国外现代食品科技系列 (英)科尔斯,(英)麦克道尔,(英)科万 著,蔡和平 等译 中国轻工业出版社【正版书 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《食品包装技术》汇集了欧美等发达国家食品包装研究、开发、生产前沿的数十位资深学者、专家和工程技术人员，较为全面地阐述了现代食品包装的发展、研究成果和食品包装技术的诸多方面。这对于我国从事食品生产经营管理、食品包装作业和食品包装设计的工程技术人员进一步提高食品包装技术水平，更好地创新食品包装，具有极高的借鉴价值。
¥12.20定价：¥61.00 (2折)
现代果汁加工技术与设备【达额立减】9787502578916仇农学 主编化学工业出版社
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食品安全伦理、法律与技术 赵士辉 编 南开大学出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《食品安全伦理、法律与技术》一书，是由天津科技大学食品安全管理与战略研究中心、天津市产品质量监督检测技术研究院共同组织编写的培训工作的专用书，编者均系在食品安全伦理、法律与技术方面有着长期研究和教学经验的专家、教授。《食品安全伦理、法律与技术》通过由天津市食品安全办公室组织专家进行的评审，作为天津市食品生产经营企业的食品安全培训用书适用对象明确、针对性很强。
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食品营养与安全分析测试技术 宋治军、赵锁劳 主编 西北农林科技大学出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书介绍了我国食品营养与安全分析测试现状、分析样品的采集与处理方法、分析测试误差及质量控制措施等内容。
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食品企业HACCP实施指南 包大跃 著 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书介绍了以HACCP原理为基础的食品安全质量控制模式，着重阐述了HACCP体系在食品安全中的重要作用，力求在形式和内容上有所创新。本书共分为19章，详细介绍了HACCP体系在水产品、乳制品、肉制品、果蔬汁、焙烤食品、豆制品、酒类、食用植物油、调味品、快餐食品、保健食品等十八类大宗食品安全质量控制中的具体应用。 本书可作为食品行业从业人员、食品生产经营者以及食品卫生监督管理人员的工具书，也可作为科研院所从事科研与教学人员的参考书籍。
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小食品生产加工7步赢利--五谷杂粮卷 董淑炎 主编 9787122035417 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是《小食品生产加工7步赢利》的其中一卷。作者收集整理大量有关资料，结合多年实践，选编了《小食品生产加工7步赢利·五谷杂粮卷》一书，介绍从事五谷杂粮类小食品生产加工赢利的7个步骤。第1步需要调研五谷杂粮小食品现状及发展趋势；第2步选择项目；在项目选定后，第3步是建厂房、购设备、完成食品行业的准入；第4步备好原料；第5步生产加工；第6步加工实例；第7步进行市场营销。在加工实例中，介绍16种五谷杂粮，列出这些五谷杂粮生产加工小食品的原辅料、工艺流程、操作要点、产品质量以及产品特点、保健功能。有些小食品甚至在家中都可完成制作。 全书内容丰富，实用性强，可供小食品行业的大中企业、小作坊生产者和经营者及广大消费者参考。
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果品加工技术刘静波 编吉林科学技术出版社9787807208747 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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中国茶文化 徐德明 著 上海古籍出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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豆浆米糊果汁养生全说 刘莹编著 上海科学普及出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
玩转豆浆机，女人养颜、男人养肾、老人孩子更健康。
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超声波对葡萄酒微生物活性及葡萄酒品质影响的相关研究罗华 著中国农业科学技术出版社9787511628756 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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黄酒酿造技术（第2版）谢广发 编中国轻工业出版社9787518410453 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《黄酒酿造技术（第2版）》包含黄酒的基本知识、原辅材料与糖化发酵剂、发酵基本原理、酿造工艺与设备、品评与勾兑、瓶装黄酒生产、分析检测等内容，对黄酒酿造原理、工艺与设备做了详细自勺论述，增加了黄酒酿造新技术、新装备和近年来在黄酒风味物质、功能因子、潜在风险因子、酿造相关微生物、浑浊沉淀等方面的新研究成果。
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葡萄酒生产技术 高年发 编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
????葡萄酒是世界上最古老的具有保健功能的含酒精饮料之一。随着我国加入WTO，中国葡萄酒必将参与世界葡萄酒市场的激烈竞争，优质低耗的葡萄及葡萄酒生产技术将显得格外突出与重要。 ????由于葡萄品种繁多，各地的土壤、气候环境等不同，造成产品的多样化。生产工艺也根据葡萄的质量和酿酒师的经验而各有特色。《酒类生产技术丛书：葡萄酒生产技术（第2版）》在以下几方面有所创新：一是突出葡萄酒生产技术的共性，紧紧抓住干红、干白及白兰地的生产技术，尽量避免各品种间内容的重复现象，从而最大限度地减少本书篇幅；二是突出“实用”，关键生产技术的章节由具有丰富生产及管理经验的第一线技术人员编写，力求深入浅出，理论联系生产实际，使科学性、通俗性和实用性有机结合；三是突出“新”，尽可能地反映当今世界最先进的技术和设备在
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实用食品加工技术 朱蓓薇 著 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书全面介绍了食品工业所涉及的各个环节，包括食品原料、食品加工技术，以及饮料、果蔬制品、乳制品、大豆制品、肉制品、水产制品、糖果、谷物制品和调味品的生产工艺。全书在介绍食品加工技术及工艺的同时，还列举了大量加工实例，并对生产中常见质量问题进行分析，以增强实用性。 本书共分十一篇五十九章，全面系统地介绍了食品加工技术与工艺。在介绍食品加工的原辅料、食品加工技术的基础上，着重介绍软饮料、果蔬制品、乳制品、大豆制品、肉制品、水产品、糖果和巧克力、谷物食品、调味品的种类、原辅料、工艺流程、工艺要点、加工示例、生产中常见质量问题等内容。 本书适合从事食品生产与科研的技术人员和管理人员阅读，亦可供高等院校食品专业师生参考。
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豆制品加工实用技术孙强、宋国辉、黄纪念 著中原农民出版社9787807393658 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《豆制品加工实用技术》为《农产品保鲜加工系列·高效农业先进实用技术丛书》之一。《豆制品加工实用技术》共分四个部分，介绍了水豆腐及其制品、千张及其制品等非发酵大豆制品加工技术，酱油、豆瓣酱等大豆发酵制品的加工技术，非乳类大豆粉制品、大豆休闲膨化食品等新型豆制品加工技术，红小豆制品、黑豆制品等其他豆类制品加工技术。
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粮油产品加工学 李如春 编 9787109020566 中国农业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是根据全国中等农业学校农产品式专业（四年制）《粮油产品加工学》教学大纲编写的。除作本专业的必修教材外，也可作为其他专业的选修课、职业高中和加工培训班的教材及自学者先用。
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中国科协学科发展研究系列报告--2010-2011粮油科学与技术学科发展报告
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免疫乳：科学与技术郭军 著；张和平中国轻工业出版社9787501933440 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
进入20世纪80年代，免疫乳及免疫乳中抗体的研究与开发已成为功能性乳制品开发的热点，到90年代逐步进入商业化生产阶段。目前，除了Stolle公司，日本、德国等发达国家的医学、食品科研工作者和相关企业对初乳及免疫乳的研究开发也非常活跃，对口服特异性免疫球蛋白预防和治疗胃肠道感染进行了大量的研究。随着免疫学的发展和对免疫乳的深入研究，发现免疫乳中的特异性抗体除了对肠道病原菌具有抑制作用外，免疫乳还具有抗炎症、降血脂、降血压、抗衰老、抗辐射等作用，而且还对心血管系统和呼吸系统具有保护作用。 本书是著者在多年研究的基础上和参考国外文献资料编写而成。全书分为十三章，系统介绍了免疫乳的概念及发展历史、生产技术、特异性抗体的作用等。还分析了免疫乳对人体生理功能的作用；乳中免疫球蛋白的分离；免疫乳的安全
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麻辣风味食品调味技术与配方 斯波 著 9787501978977 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《麻辣风味食品调味技术与配方》介绍了麻辣风味食品的发展历程、麻辣风味食品的调味原辅料、麻辣风味食品调味技术及配方四部分。对于当今麻辣食品的现状，麻辣食品的研发困境以及潜在的突破口，作者在总结12年的麻辣食品行业工作经验的基础上发表了自己独到的见解。
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脉冲电场非热灭菌技术曾新安；陈勇中国轻工业出版社9787501946143 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
近年来，随着人们对方便、营养和保健食品提出越来越高的要求，许多传统的食品加工方法受到了新兴技术强有力的挑战。就灭菌领域而言，传统的灭菌方法为热灭菌。众所周知，热处理对食品的营养、风味和色泽等外观品质方面有较大损害，还会造成加工过程中的一些问题。以牛奶灭菌为例，现在企业普遍采用的是超高温瞬时灭菌，即在137℃对牛奶进行3s左右的高温灭菌，这样处理后的牛奶有明显的高温焦味，色泽变黄，天然奶香减少，有蛋白质变性沉淀（后续的均质工序可掩盖这种影响），*为严重的是高温处理牛奶会导致大量变性蛋白质凝结在管道上，导致管道堵塞，清洗极为不便。此外，紫外线灭菌在表面和空气消毒方面广泛应用；化学消毒剂主要用于对器皿和环境进行消毒，不能直接应用到食品上。因此，寻求低温高效实用的灭菌方法成为广大相关企业的
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食品安全检验手册杨祖英 著化学工业出版社9787122037398 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书是一本全面、系统介绍食品安全检验的各种仪器分析方法的手册，全书从基本原理、实验方法、具体应用以及仪器结构、仪器维护和故障排除都作了较详尽的阐述。 全书除了介绍高效液相色谱法、气相色谱法等常见分析方法外，还收集了近年来发展迅速的液相色谱质谱（LC-MS/MS）分析技术和转基因食品的检测方法。全书介绍的测定项目包括220项，内容丰富、全面。本书可供卫生监督、检疫部门和食品、药品企业的技术人员使用，也可作为食品、卫生相关专业的大专院校师生参考。
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欧美食品安全体系研究秦富 著中国农业出版社9787109083523 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
欧洲和美国的食品链是世界上为安全的食品链之一。近年来，欧盟和美国又围绕食品安全对管理体制及管理手段进行了重大创新，新的法规、指令不断出台。相比之下，我国食品安全问题面临着更加严峻的挑战，加入WTO以后变尤为突出，一些具有比较优势的农产品出口屡屡受挫。九届全国人大五次会议和全国政协九届五次会议均对食品安全问题给予了极大关注，《政府工作报告》中要求：各级政府“着力抓好农产品标准和认证体系、检验检测体系、市场信息本系建设”。如何确保食品安全，正日益成为全社会关注的集点问题之一。 研究欧盟及主要成员国和美国的食品安全管理措施和保障体系并与我国进行对比分析，将有助于建立和健全我国食品安全及保障体系，具有重要的现实意义。本书的研究也正是基于这一目的，希望作者的研究能对促进建立和健全我
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果疏汁HACCP体系的建立与实施中国国家认证认可监督管理委员会 编知识产权出版社9787800117046 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本教材编入了美国FDA制定果蔬汁HACCP法规的背景资料。在背景资料中，美国FDA针对社会各界对果蔬汁产品HACCP法规草案提出的157条修改意见一一作了答复，其中许多问题的内容已超出了果蔬汁的范畴，涉及到HACCP通用的基本概念和应用方式，适用于所有食品的HACCP体系。鉴于果蔬汁产品HACCP法规是美国FDA在水产品HACCP法规之后新推出的第二部分HACCP法规，并于2002年开始实施，较之第一部法规有了许多改进和完善，该法规及其景资料体现了美国FDA到目前为止对HACCP理论的新、全面的理解，这时所有食品的HACCP体系建立与实施均具有重要的指导意义。因此，本教材不仅适用于果蔬汁企业的培训也适于用作各类食品企业建立和实施HACCP体系的参考资料或辅导教材。
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风味酱类生产技术 杜连起 编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥48.33定价：¥245.80 (1.97折)
小食品生产加工7步赢利--蔬菜卷【正版图书，满额减，电子发票】 【正版】
¥26.60定价：¥133.20 (2折)
本书内容丰富、全面，重点介绍了近十年来果蔬汁加工的现状技术。本书可作为大专院校有关专业的教学参考书，也可供生产、科研及管理人员参考。本书共分八章，分别介绍了果蔬汁加工业的现状、果蔬汁加工原料基础、果蔬汁营养学特性与功能作用等。
¥57.04定价：¥194.08 (2.94折)
¥4.70定价：¥20.00 (2.35折)
月饼大全胡秀钟 编化学工业出版社9787122114853 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《月饼大全》介绍近50款月饼的制作图解，分糖浆皮类、混酥皮类、酥皮类、其他类四部分详细介绍制作过程，既有经典传统的广式月饼，又有近年流行的冰淇淋月饼，原料配方全公开，分步图解大揭秘，真正“手把手式”传授，可帮助面点师、美食爱好者迅速掌握操作技巧，是其良师益友。
¥93.00定价：¥519.42 (1.8折)
酱油生产技术问答林祖申 著中国轻工业出版社9787501928477 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
酱油是我国传统的酿造制品，是人民生活中不可缺少的调味品。随着科技进步和人民生活水平的提高，对传统的酿造酱油提出了新的要求，在跨人21世纪的今天，更偏重于质量上的提高。 本书对我国的酱油传统酿造工艺和历年来的工艺改革、设备更新，作了全面的介绍，并分析了国内外各种酱油酿造新工艺、名优产品生产工艺的优点和不足之处。就当前酱油生产各种工艺的各个主要环节、技术关键、提高原料全氮利用率、提高产品质量等技术问题，从理论到实践和操作要点作了详细的介绍。对花色酱油的配制以及与酱油有关的调味品、添加剂等内容共101例作一一解答。目的是为了提高酱油生产工人的技术水平，并供专业工程技术人员参考，以促进酱油工业的发展。 由于水平有限，书中错误和不妥之处，希望读者批评指正。 本书在编写过程中，参
¥77.50定价：¥597.08 (1.3折)
大豆深加工刘崑、王胜男 著；马涛、张春红、刘崑、王胜男、副 编；副 主编化学工业出版社9787122265166 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书主要介绍了大豆油脂、大豆蛋白、豆乳、豆腐、酱油、腐乳、腐竹、豆豉、纳豆、豆乳饮料、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆异黄酮、大豆多肽、大豆膳食纤维、豆渣蛋白等大豆制品的生产加工，以及一些大豆制品在食品工业上的应用。
¥242.90定价：¥859.10 (2.83折)
实用精细化学品丛书--食品添加剂与功能性食品-配方·制备·应用
¥54.00定价：¥188.00 (2.88折)
发酵工业废水处理王凯军 著；秦人伟 编化学工业出版社9787502528218 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书是《实用水处理技术丛书》之一。根据发酵工业的行业分类，选取典型、污染较重的行业进行了重点讲述，包括酒精、啤酒、淀粉加工、味精工业等；对于其他行业如葡萄酒、黄酒、乳制品、抗菌素、柠檬酸生产，也有所涉及。主要介绍了各行业污染与治理的概况、废水的来源和特征、典型处理工艺和设备，以及清洁生产与综合利用的内容；重点讲解了一些新工艺、新设备、新材料、新技术等。将理论与生产实例结合，并配有大量数据、图表。 本书理论与实践结合、技术与管理并举、工艺和设备兼顾，具有实用性强的特点。可供发酵、酿造行业从事水污染治理工作的技术、管理人员、环保水处理工程的规划设计、建设人员，大专院校环境保护专业的师生参考使用。
¥20.70定价：¥349.36 (0.6折)
¥52.42定价：¥184.84 (2.84折)
食品工程原理黄亚东 编高等教育出版社9787040117196 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品工程原理》是根据2001年颁布的“中等职业学校食品生物工艺专业课程设置’’中主干课程“食品工程原理教学基本要求”，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材。 《食品工程原理》共十一章，内容有：流体的流动与输送、传热、过滤、压榨、沉降、离心分离、粉碎、筛分、混合、乳化、流态化技术、气力输送、蒸发、结晶、冷冻浓缩、蒸馏、吸收、萃取、吸附、浸出、离子交换、膜分离、干燥、制冷。 《食品工程原理》可作为中等职业学校食品生物工艺专业教材，也可作为相关行业岗位培训教材或自学用书。
¥26.50定价：¥258.00 (1.03折)
酿酒制醋技术与实例李树玲、张桂霞 编化学工业出版社9787502584214 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《酿酒制醋技术与实例》以果品、蔬菜、花卉酿酒制醋为主线，在阐述了酿酒制醋原理、原料要求、技术工艺、常用设备的基础上，以大量实例形式详细介绍了果品、蔬菜、观赏植物常见品种的酿酒制醋的原料、工艺流程、操作要领、质量标准以及家用果蔬花卉酒的小制作等。 《酿酒制醋技术与实例》内容丰富、新颖、通俗易懂，可供酿酒制醋专业人员及个人爱好者学习、参考。
¥52.08定价：¥309.16 (1.69折)
食物成分表 王光亚 人民卫生出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥16.45定价：¥223.18 (0.74折)
膜分离技术在食品发酵工业中的应用 赵黎明 编 中国纺织出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥29.33定价：¥229.12 (1.29折)
瓶装水技术 周奇展 译；王向农 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥26.67定价：¥212.44 (1.26折)
醉乡酒海古代文物与酒文化 杜金鹏,岳洪彬,张帆 著 四川教育出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥14.60定价：¥79.00 (1.85折)
¥58.40定价：¥337.50 (1.74折)
食用油的科学中国食品科学技术学会 编；中国科协科普部中国轻工业出版社9787518429660 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
人为什么要吃油？不吃行不行？怎样保存食用油才安全？炒菜放多少有才合适？为什么说橄榄油和油茶籽油营养好？虽然大家每天的生活中都离不开食用油，但关于怎样科学地吃油，心中还是有很多的疑问。本书为中国科协科普部与中国食品科学技术学会合编“食品安全科普丛书”中的一本，延续该系列书的风格，全书以通俗易懂的语言，以问答的形式向读者介绍了有关食用油的加工、营养和食用安全知识。7篇内容分别为：食用油基础篇，食用油加工篇，食用油安全篇，食用油营养篇，食用油选购篇，食用油使用篇，食用油工业用油篇。
¥30.50定价：¥274.05 (1.12折)
现代肉制品加工大全李良明 主编中国农业出版社9787109071209 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
随着我国人民生活水平的提高，食物构成中的肉食给重逐年增加。人们从往昔的“平素无肉，过年杀猪”发展到了今天的“全年宰猪，天天食肉”的小康水平；目前，正从“咸肉腊肉，酱卤烧烤”向今后的“脂肪蛋白，组合营养”的科学食物构成方向发展。 本书着重讲述了肉制品加工的加工机理，原料辅料，贮放配合，制作工艺，质量控制，贮运销售，特别从加工工艺的角度，列举了若干中、西肉制品的商品特点、商品分类、产品规格、工艺配方、制作工艺、食用方法等。许多商品工艺、设备都是新潮的，令人耳目一新。这些内容适合用作大专院校肉食商品课程的教材。
¥42.40定价：¥299.04 (1.42折)
食品工业发展报告工业和信息化部消费品工业司组织 编写中国轻工业出版社9787518431120 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
为系统总结、客观评价食品工业年度发展状况，展示发展成果，正视存在差距，引导和促进食品工业稳定健康发展，工业和信息化部消费品工业司在原来与中国食品科学技术学会共同组织编写的基础上，今年提升为反映整个食品工业的情况，组织编写了《食品工业发展报告（2019年度）》。本报告由综合篇、行业篇、境外篇和附录4部分组成。综合篇对我国2018年食品工业发展的总体状况、基本特征等进行分析；行业篇对2019年食品工业的17个重点行业进行分析；附录汇总了2019年我国有关食品行业重大法律法规、管理文件和标准技术规范，以及参加单位简介等。
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食品抗氧化剂 万素英、赵亚军、李琳、王慧君 编著 9787501922383 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
¥15.60定价：¥87.02 (1.8折)
食品添加剂在果蔬及糖果制品中的应用 胡国华 主编 9787502568863 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是《食品添加剂应用丛书》中的一个分册。全书共分两篇十三章，详细介绍了食品添加剂在果蔬糖制品和干制品、腌制品、罐头制品、果蔬汁饮料，硬糖和酥心糖、凝胶糖和胶基糖、乳脂糖和蛋白糖、无糖糖果和功能性糖果、其他类糖果、巧克力中的应用，包括各种果蔬制品及糖果制品的生产原理、生产工艺，以及所使用的食品添加剂种类和用法用量。 本书可供从事食品生产、食品添加剂研发人员以及相关生产企业的工程技术人员参考使用，亦可作为高等院校相关专业师生的参考资料。
¥21.43定价：¥81.54 (2.63折)
冰淇淋生产工艺与配方 李基洪 9787501926923 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书较全面地介绍了冰淇淋生产的工艺和设备，不但有传统冰淇淋，而且还以较大篇幅介绍了许多独具风味的特色冰淇淋；对冰淇淋等冷饮的生产设备的工作原理、基本结构也作了较全面介绍。以此为基础，又以大量篇幅对各种设备的调整、使用和维护，以及常见故障及其排除方法进行了全面叙述，为设备的正常工作提供了可靠保证。本书列举了生产中行之有效的配方100多个，对冰淇淋生产所涉及的标准、法令和法规也尽量进行收录。
¥23.61定价：¥90.20 (2.62折)
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