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进出口食品检验技术手册 食品工业 中国质检出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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潮州菜烹饪与营养,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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辐照食品与放射性污染食品【正版书籍，满额满减，优惠多多】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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精酿啤酒酿造技术浜野典正 著中国轻工业出版社9787518422791 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书以精酿啤酒酿造为主线，讲述了内容涵盖啤酒酿造原料，大麦芽及特种麦芽，酒花对精酿啤酒的香气影响，水质和酵母对啤酒酒体和风味的影响。简要介绍了啤酒酿造的各个过程，包括麦汁制备，啤酒发酵和后储，啤酒过滤和稳定处理等工艺过程。精酿啤酒的酿造取决于原料的选择和工艺方法的运用，正确的掌握啤酒风味的来源和缺陷形成的原因，能有效的提高啤酒的风味质量，酿造出口感和风味上乘的精酿啤酒。
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特色酱腌菜加工工艺与技术 李祥 【正版图书】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
本书介绍了我国酱腌菜的生产历史，分析了酱腌菜的生产现状，提出了目前酱腌菜生产中存在的问题，阐述了酱腌菜制品的发展趋势。对酱腌菜生产的原料、辅料、生产原理、生产设备进行了详细介绍。在此基础上，重点介绍了各地独具地方特色的酱腌菜及其制品的生产工艺。本书还介绍了韩国、日本的酱腌菜生产工艺。将正交实验、HAccP体系引入酱腌菜生产中。提高了酱腌菜制品配方选择的科学性，保证了酱腌菜及其制品生产的安全性，给酱腌菜生产注入了活力。本书可作为食品（调味品）从业人员以及有志从事调味品研究开发、生产管理的各类人员使用，也可作为高等院校、高等职业技术学院、职业中等专科学校食品（调味品）专业学生的教材。
¥25.06定价：¥105.18 (2.39折)
食品毒理基础刘爱红 编化学工业出版社9787122025708 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品毒理基础》在介绍毒理学基本概念和基本理论的同时，以应用为目的，突出了食品毒理实验方法及食品中毒物的安全性评价和毒性检测的操作技能，实践性强。主要内容包括：毒理学基本概念，外源化学物在体内生物转运与转化，影响毒物毒性作用的因素，食品中化学毒物的一般毒性作用、致突变作用、致畸作用、致癌作用及免疫毒性，食品毒理学实验基础，食品安全性毒理学评价和危险度评价，食品中常见化学毒物毒性及其检测，食物中毒及其预防；各章前后安排有【教学目的与要求】及【思考练习题】，便于教学。 《食品毒理基础》可作为高职高专食品类及农产品质量检验等专业的教材，亦可作为中职相关专业或食品行业技术人员培训的参考书，还可供食品企业安全管理和技术人员参考。
¥4.90定价：¥301.40 (0.17折)
豆制品加工工艺与配方梁琪 著化学工业出版社9787502599270 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
豆类以及豆制品富含蛋白质、矿物质、一定量的脂肪和水溶性维生素，是我国各民族的传统食品。《中国居民膳食指南》大力提倡豆类及其制品的生产和消费。食品的营养化、风味化、多样化、方便化是国内外食品工业的发展趋势，风味豆类制品的配方设计及生产工艺可以为我国豆类加工业的发展提供借鉴。 本书共分六章。为便于学习和应用实践，根据豆类的品种特性、营养特性、加工特性，遵循豆制品风味配方设计以及生产加工的要求，重点介绍九大类三百余种风味豆制品的配方和生产工艺；品种涉及中国各地区、各民族具有代表性的豆制品，以及不断发展的新型豆制品；同时介绍了添加豆类特殊营养食品、国内外豆类深加工产品和粉渣、粉浆的食品加工利用。在理论的基础上突出实用性，满足我国目前迅速发展的风味豆类加工业的需求。 本书供
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啤酒生产工艺与技术 关苑、童凌峰、童忠东 著 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书是酒类工艺与技术丛书之一。 全书共分为十一章，主要内容包括啤酒酿造基础知识，啤酒酿造的原料辅料，麦芽制造，啤酒酿造，啤酒发酵，啤酒的后处理，啤酒包装与灭菌，特种啤酒酿造，啤酒酿造过程弊病分析与质量控制，啤酒副产物的综合利用与水处理技术及质量指标，啤酒的检测技术与解决方案。 本书可供从事啤酒生产、研究的技术人员和管理人员阅读，也可供相关院校的师生参考。
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大宗淡水鱼传统产品的工业化加工技术 涂宗财，吴登飞，黄文主编 江西科学技术出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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矿泉水和瓶装水生产技术手册李正明、王兰君 编中国轻工业出版社9787501916702 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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大豆功能食品与配料 [美]Ke Shun Liu 著；李次力 译 中国轻工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《大豆功能食品与配料》旨在介绍最新的大豆化学、大豆保健功能、大豆产品生产等信息，从而使读者找到关键问题的答案。如：大豆中含有哪些营养素和植物化学物质？如何将大豆加工成功能性食品和配料，使消费者获得其保健作用？如何通过提高大豆的加工及育种技术来扩大大豆食品的应用？编者正是在这样的大背景下完成《大豆功能食品与配料》的撰写的。 《大豆功能食品与配料》第1章主要论述大豆的化学组成、营养素和生物活性成分的分类、保健作用及加工时的变化；第2章介绍市场上各种可食性大豆制品，旨在使读者和消费者了解和选择各种食用大豆产品从而获得其保健作用；第3章和第4章主要介绍两种大豆生物活性成分：大豆异黄酮和大豆皂苷，阐述其化学性质、分析方法、潜在的保健作用和商业化生产；第5章、第6章、第7章分别介绍三种大
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酱腌菜食品加工大全 刘玺 著 中原农民出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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食品微生物检验技术及新进展 郝鲁江著 中国纺织出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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膜分离技术在食品发酵工业中的应用 赵黎明 编 中国纺织出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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瓶装水技术 周奇展 译；王向农 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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茶叶审评与检验 施兆鹏、黄建安 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《茶叶审评与检验（第四版）/普通高等教育“十一五”国家级规划教材》是根据当前国内外审评茶叶品质的实际情况，以感官审评的基本理论、基本知识和基本技能为主，同时较为系统介绍国内外茶叶检验标准和方法以及当前茶叶理化审评试验研究的进展和取得初步成果的情况。
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核桃加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书 李益恩 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《核桃加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》为“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书中的一本。 《核桃加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》详细介绍了核桃加工的技术要点与相关设备信息，所涉及的核桃产品分为干核桃、休闲食品、糖果、核桃油等。 《核桃加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》作者按概述、核桃资源品种及栽培种植简述、主要原料及辅料、加工基本原理、产品加工工艺与配方、设备设施要求、综合利用、质量安全与分析检测等内容进行了编撰，方便读者学习或选用。
¥27.00定价：¥134.00 (2.02折)
实用精细化学品丛书--食品添加剂与功能性食品-配方·制备·应用
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果品质量安全分析技术聂继云 主编化学工业出版社9787122053657 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
全书共分6章，系统介绍了果品质量安全分析基础知识、果品质量安全要求以及果品内在品质、有益元素、有害元素、农药残留和其他成分的分析技术。编入本书的技术均为成熟技术，具有较强的科学性、先进性、实用性和可操作性。其中的许多技术不仅适用于果品分析，也适用于果品加工品分析。为便于读者选择，本书为不少指标提供了两种以上的分析技术。 本书内容全面，语言精练。可供质检部门、科研院所、农林院校、农技推广机构、果品生产经营单位有关人员和相关专业院校师生参考。
¥27.60定价：¥483.30 (0.58折)
功能性食品——美国现代食品科技系列[英]威廉斯 著；霍军生 译中国轻工业出版社9787501946709 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书分三部分，第1章着眼于功能性食品定义及证实其功能性声明适宜方法学中的一些问题，概括介绍了鉴别可以说明功能性成分对体内目标功能作用的“标志”的观点，并说明了如何将结果与消费者有效沟通的问题。第2、3章分别阐述了欧盟和美国目前各自的管理机构、其中包括对功能性食品和健康声明的现行管理。 第二部分由几章组成，总结了目前对功能性食品和健康关系的研究进展，对生产商来说，了解这些无疑对产品进行功能性声明至关重要。第4章重点堁肠道功能性食品：益生菌、益生原和合生元，概述了目前对其作用方式和保健作用的研究进展。第5章在兼顾确定膳食因子功能以及抗氧化剂、益生菌、益生原和合生元作用的基础上，论述了功能性食品对预防冠心病的作用。第6章讨论了功能性食品的防癌功效，尤其强调了抗氧化刘、植物化学物质和膳食
¥29.00定价：¥486.70 (0.6折)
食源性病原微生物检测指南蒋原 编中国标准出版社9787506658140 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食源性病原微生物检测指南》阐明了食源性病原微生物在食品安全和贸易中的重要性，详细介绍了微生物实验室建设、管理和工作质量要求。书中对重要食源性细菌、病毒和寄生虫的检测作了全面的总结，结合科学技术发展对分子生物学技术、免疫学技术和化学技术在食源性病原微生物检测上的应用进行了综述。此外，还介绍了食源性病原微生物的耐药性和食品恐怖袭击等新的内容。
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新型豆制品加工工艺与配方——城乡快速致富丛书张志健 编科技文献出版社9787502337018 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书共分九章，分别介绍了豆类(大豆、花生、绿豆、云豆、蚕豆、豌豆等)的特性，新兴豆类蛋白(豆粉、浓缩蛋白、分离蛋白、组织蛋白、蛋白肉等)的加工与应用，酸乳风味、营养保健、固体、清凉豆类饮料的加工工艺与配方，豆腐与腐竹加工工艺，豆类小食品加工工艺与配方。内容翔实，产品实例多，可操作性强，适于广大乡镇家庭豆制品加工人员和食品加工企业人员阅读。
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图解食用干货选购加工大全牛国平 编湖南科技出版社9787535775634 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《图解食用干货选购加工大全》第一部分介绍了食用干货涨发的常识。如食用干货为什么要发制？为什么有的干货料是用冷水发，有的干货料却要用热水发？为什么有的干货料必须用油发…… 第二部分介绍了64种干货料的涨发、洗涤、保存和烹调菜例等。每一种干货的涨发都有它的独特技巧，例如：粉条泡发不好，做出的凉拌粉条，黏糊不爽口，烹调的炒粉条粘结成团；又如腐竹，泡发时用水不当，红烧后软烂失形；再如海参，泡发时不能沾油、盐、碱等，否则不易发透，或者溶化。关于干货的选购、加工的这些问题都能在《图解食用干货选购加工大全》中找到满意的答案。
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饮料加工技术 刘静波 编 吉林省吉出书刊发行有限责任公司，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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现代农业产业技术一万个为什么：饲料加工100问中华人民共和国农业部 编中国农业出版社9787109132610 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
为促进促进农业技术推广、农村实用人才和新型农民培训工作，编者编写了《现代农业产业技术一万个为什么》丛书。该丛书根据广大农民群众生产、生活需求，就主要农产品的现代产业技术以及农民需要了解的管理经营、转移就业和农村日常生活等方面的知识，以简单明了的提问、开门见山的回答、通俗易懂的文字、生动形象的配图，讲解了一万个问题。 本册为《饲料加工100问》，分动物营养基本知识、饲料加工基础知识、饲料加工工艺、饲料产品质量管理、饲草加工技术这五个方面进行了介绍。
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食品安全国家标准宣贯系列丛书 特殊医学用途配方食品系列标准实施指南 正版图书,下单速发,可开发票
特殊医学用途配方食品是适用于患有特定疾病人群的特殊食品。我国已经陆续发布了GB 25596-2010《食品安全国家标准 特殊医学用途婴儿配方食品通则》、GB 29922-2013《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则》和GB 29923-2013《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品良好生产规范》三项关于“特殊医学食品”方面的标准。上述三项标准发布实施后以来，行业、监管部门和消费者对其认识和定位仍存在不一致的情况。同时，这类产品技术指标复杂、对企业的要求较高，社会亟需更多的资料对其进行解读。2015年4月20日十二届全国人大常委会第十四次会议通过的《中华人民共和国食品安全法》增加规定，特殊医学用途配方食品应当经国务院食品药品监督管理部门注册。 为此，作为标准的主要技术支持单位，国家食品安全风险评估中心牵头组织，联合中国营养学
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食品工业发展报告工业和信息化部消费品工业司组织 编写中国轻工业出版社9787518431120 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
为系统总结、客观评价食品工业年度发展状况，展示发展成果，正视存在差距，引导和促进食品工业稳定健康发展，工业和信息化部消费品工业司在原来与中国食品科学技术学会共同组织编写的基础上，今年提升为反映整个食品工业的情况，组织编写了《食品工业发展报告（2019年度）》。本报告由综合篇、行业篇、境外篇和附录4部分组成。综合篇对我国2018年食品工业发展的总体状况、基本特征等进行分析；行业篇对2019年食品工业的17个重点行业进行分析；附录汇总了2019年我国有关食品行业重大法律法规、管理文件和标准技术规范，以及参加单位简介等。
¥16.20定价：¥244.02 (0.67折)
果品加工技术刘静波 编吉林科学技术出版社9787807208747 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
¥11.30定价：¥233.73 (0.49折)
食品工艺与配方系列：水产品加工工艺与配方 郑坚强 编 化学工业出版社【达额立减】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥50.38定价：¥190.76 (2.65折)
腌腊制品生产 戴瑞彤 主编 化学工业出版社【正版书籍】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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农产品GAP生产技术——食品放心工程丛书 张名位 主编 化学工业出版社【正版书籍】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥14.25定价：¥118.50 (1.21折)
食品酶技术及其实践应用研究 魏涛 著 水利水电出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书在论述食品酶技术基本理论的基础上，较为全面地阐述了酶技术在食品工业各领域中的广泛应用，主要内容包括：酶学基础理论、酶的合成与发酵生产技术、酶的提取与分离纯化技术、酶固定化技术、酶分子改造和修饰、食品工业中常见酶及其应用、酶技术在食品领域的应用等。本书融合大量的实际应用和酶领域*技术，理论与实践相结合，实用性强，并融科学性、前沿性、系统性和通俗性于一体，具有较强的可读性，可供食品科研、食品生产等部门的有关技术人员参考使用。
¥27.73定价：¥143.46 (1.94折)
食品感官检验 安莹、王朝臣 编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品感官检验》由绪论、11个项目及附录组成，详细介绍了食品感官检验基础训练，粮油及其制品、肉及其制品、乳及乳制品、水产品、果蔬及其制品、饮料与酒类、调味品、焙烤制品、蛋及其制品的感官检验，食品感官检验综合应用训练等，内容包含面广、应用性强。本书采用现行国家标准规定的术语、符号和法定计量单位，书中的知识体系、案例介绍符合国家或行业的标准。 本书既可作为高等职业院校食品及生物类专业学生的教材，又可供各类生产企业从事食品质量检验和质量管理的人员参考和学习。
¥28.03定价：¥144.06 (1.95折)
食品检验工职业资格培训指南研究与开发 李达 著 天津大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
依据食品检验工国家职业标准的定义，食品检验工是使用检测设备，以抽样检查的方式，对粮油及其制品、焙烤食品、酒类、饮料、肉制品、调味品等各类食品的感官、理化、卫生及食品内包装材料等指标进行检验的人员。由于食品种类众多，食品检验工掌握全类别检验的方法不切实际且无实际意义，因此本项目组打破了传统的培训模式及资源组合方式，借鉴澳大利亚TAFE培训体系，开发出食品检验工职业培训包作为新的食品检验工培训方法和资源，保证职业技能培训与企业的生产情境紧密对接，保障职业培训效果的针对性、可持续性、可选择性、规范性和有效性。 《食品检验工职业资格培训指南研究与开发》为作者6年“食品检验工职业培训包”建设的经验及成果总结，介绍了食品检验工职业培训包的职业指南、培训指南、考核指南、实验性培训实施方案
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中国食品供应链发展报告 中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会、国家农产品现代物流工程技术研究中心【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《中国食品供应链发展报告（2018-2019）》结构完整。包括综合报告、专题研究、案例分析和资料汇编四个部分。部分总结了影响食品供应链的宏观及行业环境，界定了本领域的静态类型和动态运作模式，并分不同品类，分析了各自的特点、问题、产生的原因及应对策略，特别是以靠前视角，归纳了美、欧、日、澳的经验和教训，提出了对我国的启发。后，从当代管理理念和技术支撑角度，指出未来的可能发展方向。第二部分选取“食品电商供应链、食品冷链物流、大数据在食品供应链中的应用”三大主题，总结和分析了当代典型的食品供应链运作规律。报告内部翔实，图文并茂。报告共30余万字，其中图表近百幅。部分综合报告主要体现了研究的宽度，第二部分专题分析主要体现了研究的深度，第三部分案例分析主要体现了研究的力度，第四部分资料汇编体现了研
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畜产品加工储藏新技术 孔保华 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《畜产品加工储藏新技术》包括肉制品加工新技术、乳品加工新技术、蛋品加工新技术和畜产副产物综合利用新技术四大部分。肉制品加工新技术包括肉中蛋白质的功能特性、冷却肉的加工、肉及肉制品的包装技术、肉中的微生物及肉品安全等。乳品加工新技术包括功能性乳制品、现代化干酪加工技术、益生菌与益生元及其应用、乳成分的分离技术等。蛋品加工新技术包括再制蛋加工新技术、溶菌酶提取技术、蛋清蛋白质水解物的制备技术等。畜产副产物综合利用新技术包括血液、骨骼、内脏利用新技术等。 《畜产品加工储藏新技术》内容丰富，理论结合实践，系统介绍了国内外畜产品加工领域的研究热点、研究成果和加工新技术，适合各大专院校食品专业的研究人员、教师及研究生阅读。此外，还可供食品生产企业以及相关的企业技术人员学习参考。
¥15.00定价：¥110.00 (1.37折)
危害分析和关键控制点及在食品生产 姜南 张欣 贺国铭 王冬冬【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书共分七章，分别为HACCP安全保证体系的概述、食品中的危害、HACCP体系与CMP、SSOP的关系、HACCP安全保证体系应用的具体操作、HACCP体系文件的编制、HACCP体系文件模式、HACCP体系的认证。书后有七个附录。分别为HACCP体系及其应用准则、食品卫生通则、良好操作规范、中华人民共和国标准食品企业通用卫生规范GB14881－94、出口食品生产企业卫生注册登记管理规定、水产品HACCP法规、果蔬汁产品HACCP法规。本书注重理论与实践相结合，资料丰富、语言精练，适合从事食品行业及企事业单位的生产、技术、科研人员以及相关专业的大中专院校师生使用。
¥45.02定价：¥170.04 (2.65折)
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1.泡菜品种多 2.制作方法简单实用 3.既可工业化生产，也可家庭制作
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主要贸易国家和地区食品中微生物限量标准宿忠民 编中国标准出版社（正版旧书）9787506655507 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
致病微生物及毒素引起的食源性疾病是威胁食品安全的主要因素。为控制食品中微生物污染，各国（组织或地区）一方面在食品生产加工、运输、贮藏、销售等各环节推行科学的管理体系（如HACCP），同时对食品生产原料及终产品中致病性微生物／代谢物含量做了明确规定。由于膳食结构、饮食习惯及风险保护水平等的差异，各国（组织或地区）食品中微生物要求也不一致，这种差异给进出口食品贸易的顺利开展及进出口食品安全的保障带来不小压力。统计资料显示，2008年我国查出进口食品微生物含量超标达693批次，同期我国也有177批次出口食品由于微生物含量超标而被国外通报。 为帮助进出口食品生产贸易企业及管理部门了解国内外食品中微生物标准要求及其差异，为安全生产和执法把关提供参考，我们收集整理了澳大利亚和新西兰、韩国、加拿大、美国、南非
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《酿酒分析与检测(第2版)》内容翔实，适合从事酒类生产的工程技术人员及检验操作人员使用，并为有关科技人员在提高产品质量、研制新产品上提供必要的分析检测方法，亦可供高等院校发酵工程、生物工程及相关专业师生参考。
¥30.70定价：¥111.40 (2.76折)
食品工程的创新：新技术与新产品[加]帕索斯（Maria Laura Passos）、[美]里贝罗（Claudio P.R 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
¥172.70定价：¥678.04 (2.55折)
¥20.00定价：¥120.00 (1.67折)
乳制品安全生产与品质控制【正版】 正版书籍，可开发票，满额减
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面制品品质改良与加工性能曾洁 著中国轻工业出版社9787518418145 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书以馒头和面条为例，系统阐述了酶制剂与面制品一般品质、酶制剂与面制品质构特性、不同酶制剂对面制品糊化程度和回生程度的影响、酶对面制品品质多因素分析、菊粉特性对面制品品质的影响、不同品种小麦蛋白质品质的对比、主栽小麦品种面制品加工品质的比较，以及各类面制品制品工艺优化、抗老化以及相关面制品新产品的研发等。
¥114.70定价：¥571.12 (2.01折)
小本经营致富指南 传统卤水豆制品加工技艺 【正版书籍】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《小本经营致富指南 传统卤水豆制品加工技艺》是一本专门介绍传统锅烧卤水豆腐及豆制品加工技术的书。书中详尽讲授了生产卤水豆腐及豆制品的工具、各种原料、工艺步骤和劋作要领，以及与豆腐相关的文化知识。《小本经营致富指南 传统卤水豆制品加工技艺》内容翔实，技法可靠，科学实用，易懂好学，书中所介绍的各种豆制品，投资小，成本低，回报快，而且深受消费者欢迎。《小本经营致富指南 传统卤水豆制品加工技艺》既是一本很难得的豆制品加工教材，也是一条比较快捷的致富门路，不仅可供各地农贸市场和食堂、宾馆的豆制品加工者学习的参考，也可为准备从事小本经营的创业人士提供一门实用技术。
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淀粉与淀粉制品工艺学,中国轻工业出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
余平、石彦忠主编的《淀粉与淀粉制品工艺学》共阐述了以下四部分内容：第一部分为本书的第一章，比较详细地叙述了本教材后续课程中涉及的有关淀粉的基础理论知识，它是淀粉提取和淀粉深加工的技术基础。第二部分为本书的第二章至第六章，论述了不同淀粉质原料的湿法淀粉提取技术以及淀粉副产物的综合利用技术。考虑到玉米是主要的淀粉资源，也是提取淀粉所需工艺最复杂的原料，因此玉米淀粉提取技术作为教材的重点。考虑到低脂玉米粉应用的发展潜力，增设了干法玉米粉提取技术相关内容。第三部分为本书的第七章和第八章，介绍了淀粉糖生产的基本理论和各种淀粉糖生产的特点和关键技术。淀粉糖既是食品、制药、化工等行业的原料，也是微生物发酵的底物。利用微生物可将淀粉糖进一步转化为乙醇、多元醇、酮、有机酸、氨基酸、微生物多糖
¥20.47定价：¥72.00 (2.85折)
《水产食品加工学》：普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材,高等学校食品类图家特色专业建设教材。
¥20.45定价：¥120.90 (1.7折)
安吉白茶制作技艺/浙江省非物质文化遗产代表作丛书董仲国、黄卫琴、苏婷 著；金兴盛 编浙江摄影出版社978 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
“浙江省非物质文化遗产代表作丛书”定位为普及性读物，着重反映非物质文化遗产项目的历史渊源、表现形式、代表人物、典型作品、文化价值、艺术特征和民俗风隋等，发掘非遗项目的文化内涵，彰显非遗的魅力与特色。这套丛书，力求以图文并茂、通俗易懂、深入浅出的方式，把“非遗故事”讲述得再精彩些、生动些、浅显些，让读者朋友阅读更喻悦些、理解更通透些、记忆更深刻些。这套丛书，反映了浙江现有国家非遗项目的全貌，也为浙江文化宝库增添了独特的财富。 《安吉白茶制作技艺/浙江省非物质文化遗产代表作丛书》就是该系列丛书之一，介绍了安吉白茶的制作技艺、安吉白茶与传统文化、传承与保护等内容。
¥17.40定价：¥246.54 (0.71折)
实用农产品和食品保鲜技术手册孙海宝 编；孙企达；赵大云上海科学技术出版社9787532377848 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书共分十二章，前九章全面、系统地介绍了果蔬、切花、肉类、水产品、禽肉、蛋和乳等农产品和食品的低温保鲜、速冻保鲜、真空冷却保鲜、气调储藏与气调包装等各种保鲜技术的基本原理、实用技术、工艺以及应用实例；后三章主要介绍小型冷库、真空冷却装置、气调包装机和食品真空冷冻干燥装置等主要保鲜设备的结构原理、性能指标、具体实例和实际应用。 本书内容理论联系实际，实用性和可操作性强。可供从事农产品和食品生产、储运和保鲜加工的技术人员和管理人员、科研人员以及有关的大专院校、中等专业学校师生阅读参考。
¥37.70定价：¥506.60 (0.75折)
葡萄酒生产技术 高年发 著 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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酿酒制醋技术与实例 李树玲、张桂霞 编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食醋生产技术问答 徐清萍 编 中国纺织出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食醋生产技术问答》主要从食醋生产的基础知识，食醋生产所用菌种、曲料、酶及原辅料，生产工艺，食醋成分及质量等方面入手，分析了其中可能存在的主要问题，并给出了相应的处理方法。本书中涉及多种国内外的食醋、果醋、保健醋的生产工艺、操作要点等，实用性较强。 《食醋生产技术问答》内容全面，可供食醋生产企业的生产及研发技术人员使用，也可作为食品、发酵相关专业师生的参考书。本书主要由郑州轻工业学院徐清萍副教授主编，冯昕副主编。
¥27.44定价：¥300.60 (0.92折)
哈拉维与基因改良食品 [英]乔治·迈尔逊 著；李建会、苏湛 译 北京大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
基因改良食品是公众关注的世界性话题。自从1990年代中期以来，基因的危机和恐惧占据了媒体、政治和伦理的中央舞台。恐慌上升的原因是明显的。基因食品搞乱了自然区化的纯洁性。把钱的基因连接在番茄的基因上违反了物种间的界限。并且这将是向着生产杂种的弗兰肯斯坦怪物的人类优生学工程前进的致命的一步。 堂娜·哈拉维，科学学领域的一位领袖式的国际权威和激进的赛博格宣言的作者，对这场从保鲜番茄到被编制了癌症程序的实验室老鼠——致癌鼠的基因争论进行了剖析。她提出了一些困难的问题，带领我们超越狂热和抗议的僵硬态度，进入赛博格——拼接在一起的消除了人和非人先在范畴的新存在——的模糊的和不安定的领地。乔治·迈尔逊带我们走上了范围广泛的论战之旅，从绿色和平组织和孟山都公司到遗传学、超级资本主义、万维网和21世纪
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易腐食品冷链百科全书 [美]克拉克、周水洪、欧阳军 编 东华大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《易腐食品冷链百科全书》全面介绍易腐食品冷藏链中各环节的相关技术，包括预冷、冷冻加工、冷藏运输、低温仓储、冷藏配送和冷藏销售等，并对冷藏链全程的温度监控与追踪、有效性评估和其中的瓶颈问题提供了解决方案。该书从操作、过程控制和设备三个角度阐述影响冷藏链的多种因素，将冷藏链知识、解决方案、实践案例相结合。内容还涉及如何提高冷藏链经营的效益、降低运营的成本，确保人员安全、食品安全，以及冷藏链运营节能环保等。对普及冷藏链知识、为冷藏链运营商等提供相应的技术手段具有很好的参考价值。
¥19.64定价：¥87.70 (2.24折)
食品营养与卫生 王尔茂 主编 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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饮食的变革 谢宇 编 9787807428282 百花洲文艺出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《饮食的变革（食品加工）》从食品加工技术的发展、肉品加工、乳制品加工、水产品加工、果蔬食品加工、粮油食品加工、软饮料加工等方面进行了介绍，又对食品处理，如速冻、浓缩等方法的制作。杀菌乳的加工。火腿的制作等细节方面进行了——介绍。使读者对我们日常食用的食品更加了解。能够更加健康的享受食品带给我们的美味。 《饮食的变革（食品加工）》内客丰富。文字流畅。并配有大量精美圈画。适合广大青少年朋友阅读，也可作为中小学教师的参考资料。
¥4.65定价：¥49.98 (0.94折)
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