乳品化学 赵新维 等编著 科学出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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中央储备粮油储藏技术与管理【正版书籍，满额减，电子发票】 正版
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食品微生物学 贺稚非,李平兰 主编 西南师范大学出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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食品球现状与各国对策9787510010538 正版新书七鲤鱼图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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水培食物生产技术(全2册)9787576323757 正版新书七鲤鱼图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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家庭食品随身查9787530885932 正版新书七鲤鱼图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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味道济宁-中华市菜文化丛书 王冠良 著 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书以齐鲁文化为主线，讲述带有地方特色文化的菜式。全书共分为九章，分别是文脉久远，古遗食风；鲁味风范，经典济宁；诗礼传家，孔府菜点；运河两岸，佳肴飘香；湖乡美食，淡水鱼鲜；好汉文化，水浒食馔；运河之都，名吃繁多；乡俗饮食，家常味道；孔府美馔家天下，运河味道和四方。本书在向读者介绍美食名吃的同时，不忘将地方文化穿插其中，使读者尽享美食与文化。
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科技.四川省特色优势食品制造业升级的核心创新要素与路径陈功张其圣出版年份2024年印刷2024年4月版次1最高印次1食品 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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安徽白酒酿造科学与技艺研究王明跃 著科学出版社9787030437006 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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中国与共建一带一路国家食品认证制度比较研究 新华正版 团购优惠请咨询客服
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低共熔溶剂的合成、性质及应用（现代食品科学技术著作丛书）（精装）
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淀粉糖绿色精益制造——新产品新技术新应用 书籍非全新，8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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科技.食醋生产理论与实践阿吉罗贝卡托鲁1版次1印次高印次1印刷2023年8月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻 可开发票，现货速发
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大学茶道教程 食品工业 知识产权出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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多光谱食品品质检测技术与信息处理研究 刘翠玲 9787111584308 机械工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书结合我国当下“食品安全”热点问题，以果蔬农残、食用植物油、小麦粉、茶叶等检测对象为例，系统介绍了作者所在课题组采用多种光谱技术（近红外、中红外、拉曼及紫外等）在农产品和食品品质快速检测中的研究理论、方法以及应用成果，并重点探讨了多种光谱技术在农产品和食品品质快速检测领域中的应用可行性及存在问题。
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绿色溶剂:离子液体的合成与应用 李汝雄 编著 化学工业出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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科技.细支卷烟质量控制技术邓国栋王兵李斌主编1版次1印次最高印次1印刷2023年1月食品与生物食品科技烟草工业食品工业实 正版可开发票 请联系在线当当客服
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食品微波加工工艺与配方武杰 武杰 科学技术文献出版社 部分图片套装书籍可能不全下单前请咨询线上客服
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质量、环境、职业健康安全和食品安全管理体系认证指南 黄小祥 著 9787501977444 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《质量、环境、职业健康安全和食品安全管理体系认证指南》阐述了质量、环境、职业健康安全和食品安全管理体系建立、实施与二认证过程所能涉及的诸多方面的要诀，不仅对各认证标准有全新的透彻分析和二解读，而且将鲜有问津与探讨的诸多二“死角”、“疑症”做出令人信服的解：惑。最大特色就是将管理体系紧密地与：组织实际需要、现有管理体制、相关法：规标准要求有机结合，使管理体系不是：组织华而不实的花瓶、摆设甚至束缚，：而是推动组织管理向更高层次迈进过程一中的必经之路。在微观上为组织建立和：实施四大管理体系提供了详尽而实用的指南，也为管理体系的终极运行模式：——一体化管理体系的建立与实施指明了方向、途径和原则。 《质量、环境、职业健康安全和食品安全管理体系认证指南》可供各类型组织管理体系建立和实施人
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粮食制品安全生产与品质控制 倪元颖 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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乳制品质量安全隐蔽违规行为监管机制研究 樊斌、李翠霞 著 9787109174573 中国农业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《乳制品质量安全隐蔽违规行为监管机制研究》的基本思想是以委托代理理论、博弈理论和管理激励理论为理论基础，深度剖析乳制品质量安全的影响因素以及隐蔽违规行为形成的原因和过程，充分考虑各利益主体的理性和博弈关系，构建政府、行业协会和乳制品加工企业“三位一体”的隐蔽违规行为监管体系，分别从原料乳供应环节和乳制品加工环节研究乳制品质量安全隐蔽违规行为的监管机制。
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食品接触材料安全监管与高关注有害物质检测技术 吴晓红 编 9787308114424 浙江大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品接触材料安全监管与高关注有害物质检测技术》基于作者在食品接触材料检验领域多年的检测经验和科研成果，系统总结了材料中高关注有害物质的监管法规及检测方法，重点阐述其中高关注有害物质（如双酚A、塑化剂等）的法规限量、毒理危害、风险评估，并对中国、欧、美、日、韩等多国法规形成的历程、检测方法的区别及风险评估的手段进行了深入的分析和比较，因此适于监管者、检验员、生产企业、消费者等各个层面的读者参考和借鉴，特别有助于向消费者普及食品安全知识。
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教材.食品市场监管概论（食品安全管理丛书）张建新著出版年份2020年印刷2020年11月版次1最高印次1 中国轻工业出版
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食品质量安全管理 9787502636425 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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正版现货 食品分析与检验（“十三五”高等职业教育核心课程规划教材·食品类） 主编刘鹏 西安交通大学出版社 正版书店 支持开票
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特色果酒实用加工技术 谢邦祥、刘波 著 9787536467309 四川科技出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书系统介绍了以葡萄之外的其他特色水果为原料酿造果酒的实用加工技术。书中概述了特色果酒加工的基础知识，重点对特色果酒原辅材料、酿酒酵母、酿酒工艺、特色果酒加工实用技术规程、加工中常见问题及解决措施、特色果酒的尝评勾兑、特色果酒的检验方法、特色果酒加工的综合利用等进行了详细介绍。书中特别引进了利用现代生物技术酿造特色果酒的新工艺和新技术。本书具有技术先进、实用性强、通俗易懂等特点，可供从事特色果酒开发的科研人员、生产工人学习参考，对特色果酒的生产操作具有较好的指导作用。
¥19.00定价：¥126.00 (1.51折)
食品添加剂生产监管工作指南 《食品添加剂生产监管工作指南》编写组 编 9787506667265 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
民以食为天，食以安为先。食品安全关系到广大人民群众身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会和谐，关系到政府和国家的形象。 食品添加剂是食品的重要组成。食品添加剂对于改善食品色、香、味以及对食品的保质、保鲜和提高营养价值等诸多方面都发挥着重要的作用。但是一些企业或个体生产者囿于专业知识的欠缺在生产中存在超范围、超限量使用食品添加剂的情况，更有一些不法之徒利欲熏心、置人民的安全健康于不顾，在食品生产和食品添加剂生产中违法添加非食用物质．不仅给人民群众的生命健康带来了严重威胁，给企业形象甚至于国家形象造成恶劣的影响，同时也使我们的执法监管工作面临更加严峻的挑战。 我国历来对食品添加剂的安全和监督管理高度重视。 自1995年就在《中华人民共和国食品卫生法》中对于食品添加剂生产使用
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食品掺伪检验技术 陈敏,王世平 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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植物功能性食品 唐传核 著 9787502560416 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《植物功能性食品》为全面介绍植物功能性食品的专著。全书共分4篇，第1篇为总论，介绍功能性食品、植物功能性食品及食品因子；第2篇为果蔬来源的功能性食品，介绍葱属、番茄、葡萄、柑橘、苹果功能性食品；第3篇为油料作物来源的功能性食品，介绍大豆、芝麻或亚麻、橄榄功能性食品；第4篇为茶叶及香辛料来源的功能性食品，介绍茶叶、姜黄、生姜功能性食品。
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复合调味料生产技术 徐清萍 编 9787122024442 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书介绍复合调味料的基本概念、分类、呈味机理、调配原理、原辅料，详细说明了固态复合调味料、半固态复合调味料、液态复合调味料的生产工艺、设备，列举了即食食品粉状汤料、鸡精、五香粉、十三香、沙司、方便面酱包、风味酱、火锅底料、烧烤汁、调味油等大量复合调味料的生产实例。本书实用性强，对实际生产有很好的指导作用。 本书可供调味料加工企业的生产技术人员和餐饮行业从业人员使用，也可供相关专业师生参考。
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蛋白质结构导论[瑞典]布兰登、[英]图兹 著；王克夷、龚祖埙 译上海科学技术出版社9787532383771 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《蛋白质结构导论》作者卡尔·布兰登是资深的蛋白质晶体学家，约翰·图兹长期从事DNA研究。他们主要以20世纪80、90年代有关蛋白质立体结构和蛋白质-DNA相互作用的前沿研究成果为材料，阐释了蛋白质分子的螺旋、片层和模体等构件，以及蛋白质与DNA茌构造上的协同，进而论述了蛋白质参与识别、转录、催化和信号转导，发挥膜功能和免疫功能，形成纤维和病毒外壳的结构机制，还探讨了预测和设计蛋白质的思路与进展，简略介绍了X射线衍射和NMR的检测技术。 书中去芜存菁，把基本概念架构放在突出地位。全书有彩图390余幅，供读者直观了解蛋白质的结构特征。
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餐饮业标准汇编中国质检出版社第一编辑室 编中国标准出版社9787506662437 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《餐饮业标准汇编》将目前餐饮领域常用标准汇集起来，旨在方便餐饮业的有关企业、管理部门了解和使用相关标准，引导服务组织更好地满足顾客的需求，进一步规范餐饮业的行为。本汇编可供餐饮业的企业管理人员、标准化工作者、相关管理部门、研究单位以及广大消费者参考使用。
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食品安全快速检测 许文涛，程楠主编 科学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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糖果巧克力配方与工艺 刘玉德 编 9787122020062 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要内容包括糖果巧克力制作所使用的主要原辅料，以及加工硬糖、软糖、焦香糖果、充气糖果、胶基糖以及巧克力的237例配方和工艺流程。并结合实际生产，对糖果巧克力在生产中涉及的添加剂的使用、糖果巧克力生产的质量控制等内容进行了论述。 本书可供食品加工企业的管理者、设备管理人员、技术人员以及个体制作者使用，也可以供食品加工或食品机械专业的大专院校的学生或教师参考。
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肉品加工技术 9787030335807 科学出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
本书主要内容包括肉制品加工原辅料知识、畜禽屠宰与分割肉技术、肉的保鲜与冷鲜肉加工技术、腌腊制品加工技术、酱卤制品加工技术、熏烤制品加工技术、干肉制品加工技术、灌肠制品加工技术、火腿制品加工技术、油炸肉制品加工技术、肉罐头制品加工技术，其中融入了现代肉制品企业所采用的新技术和成果。本书可作为高职高专食品加工技术、食品营养与检测、食品生物技术、食品检测及管理、食品贮运与营销、农畜特产品加丁技术、畜牧兽医等专业教材，还可作为从事肉制品加工行业技术人员和管理人员参考用书。
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产品检验技术系列：食品检验技术 徐艳秋 编 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《产品检验技术系列：食品检验技术》内容翔实，既有对理论性内容的阐述，又有实践经验的总结，特别是增加了近年来在食品检验上的一些新方法、新技术，有些则是近几年国内外食品检验技术方面的科研成果，可供食品检验机构、食品企业及有关食品质量与安全管理方面的人员参考使用。
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调味品及其他食品加工技能综合实训 谢骏 编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
随着食品行业的发展，需要培养一批能熟练掌握食品加工技能的应用型高级技术人才，本书是为了满足当前社会对具备食品加工技能的高级技术人才的需要，结合高等院校实训教学的要求，强化学生的操作技能，提高学生的动手能力而编写的。 全书共分两个章节，主要介绍酱油、酱类、食醋、黄酒、豆豉、腐乳、酱菜等调味品的加工技能实训，以及膨化食品、果脯、方便面、糖果等食品的加工技能实训。 该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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牛羊屠宰加工技术 农业部农民科技教育培训中心、中央农业广播电视学校 编 9787811171297 中国农业大学出版 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《牛羊屠宰加工技术》内容包括牛羊屠宰加工的一般知识、牛羊大体解剖、牛羊肉的品质特征评定、肉品污染的危害及控制、屠宰厂设计规范与卫生要求、牛羊屠宰加工机械设备及操作技术、牛羊屠宰加工操作技术、牛羊屠宰加工过程的兽医卫生监督与检验以及牛羊肉及其制品的检验等。
¥17.05定价：¥58.00 (2.94折)
泡菜加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书 陈功 编 9787536490260 四川科学技术 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《泡菜加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚?农产品加工实用技术”丛书》主要介绍了泡菜的加工原理和发展方向，详细介绍泡菜加工工艺和配方，以传统、现代泡菜的加工为重点，并介绍国外泡菜加工工艺；对不同加工工艺的设备、泡菜盐渍水的综合利用进行了详细介绍；最后简要介绍了泡菜加工环节的安全监督管理和主要理化指标的分析检测。
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中式传统食品加工技术 胡志和 主编；刘勤生 9787122056511 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要介绍中式传统食品的生产加工技术，内容包括面制品（馒头、面条等）、传统油炸食品（麻花、油条等）、豆制品（豆腐、豆浆等）、米粉制品（米粉）、杂粮制品的生产原理、原辅材料应用、工艺流程、操作要点及注意事项等。本书为中式传统主食食品工业化的普及提供技术支撑，也为中式传统小食品的生产提供了详细的技术指导。 本书适合面制品、豆制品、米粉制品、杂粮制品生产企业技术人员及城乡经营商户使用，亦可供高等院校相关专业师生参考。
¥139.05定价：¥284.80 (4.89折)
食品保藏工艺及新技术探究 食品工业 中国纺织出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
《食品保藏工艺及新技术探究》探讨了几种典型的食品保藏工艺，并年来新发展起来的一些保藏技术及其*的研展作了较详细的阐述。全书主要内括食品保藏概论，食品的低温保藏，食品的气调保藏，食品的罐藏，食品的干燥保藏，食品的化学保藏，食品的辐照保藏，食品的发酵、腌制与烟熏保藏，食品保藏新技术等，可供食品行业的技术管理人员参考。;
¥48.80定价：¥85.00 (5.75折)
科技鲜切水果加工技术与质量评价王宝刚出版年份2021年印刷2021年6月版次1最高印次1食品与生物食品图书食品工业
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天然肠衣加工指南 朱锦林、蔡宝亮、冉俊祥 著 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《天然肠衣加工指南》共分七章，内容包括概况、肠衣加工采用的器官和组织、肠衣加工、原料和半成品收购及加工、盐渍肠衣成品加工、肠衣检验及其他等基本知识和方法，从理论上阐明基本原理，从实践上介绍操作程序。《天然肠衣加工指南》内容丰富具体，操作性强，可供畜牧兽医、检验检疫、质量监督、食品卫生、肠衣进出口经营和加工以及科研单位有关人员和大专院校等相关专业师生参考。
¥63.45定价：¥127.50 (4.98折)
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本书由专业作者编写，网罗各种罐头食品的生产工艺、操作要点，是您了解罐头食品、更好地生产罐头食品的好资料。
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食品冷冻加工技术——现代食品加工新技术丛书 李勇 主编 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书是《现代食品加工新技术丛书》中的一本。 本书介绍了冷冻冷藏食品的化学成分、物理化学基础、食品及其原料的热物理性质、食品冷冻的制冷技术、食品的冷却与冷藏、食品的冻结与冻藏、食品材料的玻璃化、冷冻浓缩、冷冻干燥、冷却与冻结装置、冷藏库和冷藏链等内容。 本书可供冷冻食品生产加工企业的技术人员使用，可供食品科学专业、制冷专业及营销等专业的高校师生使用。
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实用食品加工技术丛书：腌菜加工技术 于新 编 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《实用食品加工技术丛书：腌菜加工技术》分为九章，介绍了腌菜加工的基础知识、基本理论和基本技术的基础，详细阐述85种盐腌制品、27种糖醋腌渍品、28种发酵及其他腌制品等，共计140种腌制品的原辅料配方、加工工艺流程、操作要点、质量标准及注意事项。内容全面，结构清晰，阅读方便，易于理解，理论联系实际，具有较好的实用性。 《实用食品加工技术丛书：腌菜加工技术》可供腌菜加工企业、腌菜加工作坊、食品餐饮、商业等部门从业人员及城乡居民家庭使用，也可供从事农产品加工的科研、教学、检验和管理人员参考。
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功能性大豆食品 李晓东 编 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《功能性大豆食品》为《功能性食品及其加工技术丛书》中的一册。 全书共分九章，第一章简述了大豆营养成分、功能性成分和大豆功能性食品开发应用现状，第二章至第九章阐述了大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多肽化合物、组成、功能特性、生产技术及在食品中的应用等。 《功能性大豆食品》可供大豆食品生产厂家，保健食品生产研发单位的技术人员使用，也可作为高等院校相关专业师生参考书。
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茶叶加工技术项目化教程（高等职业教育茶叶生产与加工技术专业教材）
¥32.63定价：¥45.00 (7.26折)
谷物小食品生产 曾洁、邹建 编 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《谷物小食品生产》系统阐述了谷类休闲小食品生产中常用的原辅料，生产工艺与配方，并深入浅出地介绍了贮藏、检验等内容，穿插阐述了加工过程中必不可少的相关理论知识，使整体内容既体现系统性、科学性，更注重实用性。 《谷物小食品生产》可作为谷类休闲食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书，也可以作为相关高校以及职业技术学院食品科学与工程专业、粮油专业、食品质量与安全专业、烹饪专业的实习实验教学参考书。
¥34.13定价：¥81.58 (4.19折)
食品化学陈海华、孙庆杰 编化学工业出版社9787122268617 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
全书共分9章，分别为绪论、水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素与矿物质、食品中的内源酶、食品色素和食品风味。阐述了食品中的主要成分在食品加工、贮藏和流通过程中的化学变化及这些变化对食品品质和食品安全性的影响及其控制方法。 本书主要作为食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程专业本科生的教材，也可以作为食品相关学科的专业基础课教材，也可供相关专业科研及工程人员参考。
¥23.80定价：¥319.22 (0.75折)
各种红酒的工艺与品鉴
¥59.44定价：¥198.88 (2.99折)
¥52.00定价：¥184.00 (2.83折)
¥41.00定价：¥59.80 (6.86折)
食品营养学王莉 主编化学工业出版社9787122317353 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书主要内容包括食品的消化吸收、各种营养素的生理功能及食品加工对营养素的影响、营养与能量平衡、营养与膳食平衡、不同人群的营养、各类食品的营养价值、功能性食品、食品营养强化及食品新资源的开发与利用等营养学基础知识。本书注重实际应用环节,并在传统教材的基础上，融入一些新型的营养保健知识，以使读者了解食品营养学的*发展动态。 本书不仅适用于高职高专食品科学与工程专业的学生，也可作为成人教育教材、非食品专业的学生公共选修课教材，还可作为营养普及用书。
¥4.90定价：¥317.24 (0.16折)
¥103.33定价：¥207.66 (4.98折)
酱卤食品加工 酱卤料汁调配与制作 酱制卤制白煮糟制蜜汁糖醋食品生产工艺与配方 生产过程操作要点与注意事项 酱卤食品生产参 可开发票，保证正版
¥47.74定价：¥59.00 (8.1折)
休闲小食品生产工艺与配方 郑友军 主编 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
¥30.48定价：¥148.96 (2.05折)
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