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功能性食品开发与应用 9787303296897 傅维 主编 北京师范大学出版社 正版书籍【馨悦图书 正版】 正版可开发票 请联系在线当当客服
¥52.02定价：¥52.02
优质肉牛屠宰加工技术 蒋洪茂 著 9787508247786 金盾出版社
《优质肉牛屠宰加工技术》汇总了外优质肉牛屠宰加工的先进技术和作者个人多年的研究成果，可供屠宰加工企业和牛肉营销人员阅读，也可供农业院校相关专业的师生和科研院所相关专业的研究人员阅读参考。
¥6.44定价：¥23.00 (2.8折)
茶叶高效益加工技术——中国农业科学院丁部家业实用技术丛书 权启爱 编 中国农业科技 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
为了以科技支持西部农业大发展，我院动员和组织全院范围的有关科技人员，从我院的上千项科技成果中精选出适合广大西部地区推广应用的先进农业实用技术５０余项，编写成书，由中国农业科技出版社正式出版发行，以满足西部人民对科学技术的需要，同时把我院的科技成果转化为现实生产力，在西部经济建设中发挥作用。 该套丛书在技术上具有科学性、先进性、适用性三个突出特点。所选择的技术都具有较高的水平，推广后能产生明显的经济效益，能为农民增加收入，同时也注意结合西部的生态特点和生产条件，针对性强；技术不仅成熟，而且实用、易操作，可大面积推广应用。语言精练，言简意赅，易学、易懂、易掌握。 《中国农业科学院西部农业实用技术丛书》迎着新世纪的曙光问世了，这是一件非常值得应贺的好事，也是中国农业科学院在新世纪之
¥41.85定价：¥84.30 (4.97折)
酱卤腌腊肉加工技术 岳晓禹、李自刚 编 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《酱卤腌腊肉加工技术》在简要介绍酱卤、腌腊肉制品加工原辅材料基础知识后，以大量实例分别介绍常见酱卤肉和腌腊肉制品的工艺流程、配方、操作要点、质量标准、成品特色等内容。 《酱卤腌腊肉加工技术》收录的酱卤、腌腊肉原料取材广泛，制作方法简单易学，适合各地酱卤、腌腊肉制品制作经营商户学习使用，亦可供家庭制作时参考。
¥60.23定价：¥177.58 (3.4折)
畜类肉品机器人自主加工系统9787030781413 正版新书七鲤鱼图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥101.10定价：¥128.00 (7.9折)
现代食品毒理学 贾旭东 主编；王茵 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书涵盖了食品毒理学的基本理论，食品毒理学安全性评价的技术方法，毒理学方法在重金属、生物毒素、持久性污染物等化学物危害评估中的应用，新食品原料、转基因食品、食品添加剂、食品接触材料、农药和兽药的安全性评价应用案例，以及食品毒理学的未来发展趋势。 本书可为食品毒理学领域的研究者提供专业参考，对从事食品安全风险评估的专业人员同样具有参考价值。
¥75.53定价：¥152.98 (4.94折)
食品添加剂使用标准 国家食品药品监督管理局食品安全监管司 编 中国医药科技出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《食品安全法》颁布实施后，各地方、各部门积极贯彻，出台了一系列配套的法规章和相关食品标准。为了方便广大餐饮服务食品安全监管人员、餐饮企业和从业人员尽快熟悉掌握相关规定和要求，我司将定期收集整理食品安全相关政策、法规及有关标准，汇编成册，供大家参考使用。希望《食品添加剂使用标准（GB2760-2011）》的出版，能为广大读者学习了解我国食品安全最新法规制度和标准提供便利，进一步提升行业食品安全意识和食品安全保障能力。
¥26.75定价：¥81.60 (3.28折)
¥82.71定价：¥119.00 (6.96折)
¥32.21定价：¥45.00 (7.16折)
保健食品注册技术精讲 李钧 主编 中国医药科技出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
保健食品注册是一项政策性和技术性都很强的工作。国家食品药品监督管理局在2005年4月30日以第19号令发布《保健食品注册管理办法（试行）》。为使保健食品生产企业、科研单位相关人员准确执行有关保健食品注册的规章，本书依照有关法律法规及规章，采用概述与问答方式对有关保健食品注册技术要求进行解说；全书分总论、申请与审批、物料、试验与检验、复审与法律责任、展望共6篇计16章。 本书内容紧密结合国家最新注册要求，紧扣保健食品注册工作中实际需要，具有语言通俗易懂、内容简便扼要的特点。可供保健食品生产企业、科研单位等有关技术人员参考，并可供食品监督管理人员、高等院校师生及祔各界人士阅读，可作为保健食品注册工作的培训教材。
¥84.04定价：¥152.40 (5.52折)
食品安全管理实践集熊传武，王海主编合肥工业大学出版社9787565059469
食品安全管理实践集熊传武，王海主编合肥工业大学出版社9787565059469
¥57.42定价：¥99.00 (5.8折)
现货【中国农业大学出版社正版】不同视角看追溯:食品安全追溯法规 标准收集及分析报告 9787565520839
¥35.32定价：¥36.00 (9.82折)
白酒生产实用技术 赖登燡 著 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要介绍白酒生产过程中的实用技术，包括白酒的分、原辅材料特点和选择、各种酒曲的制备、各类白酒生产工艺、勾兑调味、酒体设计、质量安全控制、新型白酒生产等。另外还列出了职业培训鉴定考试试题类型和解答技巧。本书可供白酒教学科研人员、白酒生产企业技术人员参考。
¥27.39定价：¥85.78 (3.2折)
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食品化学实验 9787122402295 化学工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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食品添加剂 周家华 著 9787122022547 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
食品添加剂在改善食品的品质，色香味，食品的保鲜、防腐和食品加工工艺以及开发新型食品中均至关重要。没有食品添加剂就没有现代食品工业。 《食品添加剂》以食品添加剂的生产技术和实际应用为重点，按食品添加剂的特性和功能分类，分别介绍防腐剂、漂白剂、抗氧化剂、食用色素、增味剂、甜味剂、酸味剂、增稠剂、营养强化剂、保鲜剂、酶制剂以及食用香精香料等十余大类食品添加剂中各重要品种的名称、化学结构、基本性质、生产方法及工艺条件、质量指标以及应用等内容。 《食品添加剂》可供从事食品添加剂的生产厂家、科研单位的工程技术人员以及高等院校相关专业师生阅读。
¥29.70定价：¥66.10 (4.5折)
南瓜籽油加工技术（现代油脂科技丛书） 9787518446247 中国轻工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
《南瓜籽油加工技术》是“现代油脂科技丛书”之一，系统地介绍了南瓜籽油的属性、加工工艺、质量标准和应用前景等内容。本书内容丰富，涵盖了南瓜籽油加工的各个方面，具有较强的实用性和指导性。本书可供油脂加工企业的技术人员、管理人员阅读，也可供相关专业的师生参考。
¥80.46定价：¥98.00 (8.22折)
酵母生产与应用手册 于景芝 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥140.00定价：¥287.37 (4.88折)
教材-食品无损检测技术中国轻工业十四五规划教材本科课程配套教材邹小波2025年4月印1版1印次9787518446223
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绿色食品生产操作规程（七） 张志华，张宪 著 中国农业科学技术出版社 轻纺 轻工业/手工业
¥85.54定价：¥108.00 (7.93折)
酿酒制醋技术与实例 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《酿酒制醋技术与实例》以果品、蔬菜、花卉酿酒制醋为主线，在阐述了酿酒制醋原理、原料要求、技术工艺、常用设备的基础上，以大量实例形式详细介绍了果品、蔬菜、观赏植物常见品种的酿酒制醋的原料、工艺流程、操作要领、质量标准以及家用果蔬花卉酒的小制作等。 《酿酒制醋技术与实例》内容丰富、新颖、通俗易懂，可供酿酒制醋专业人员及个人爱好者学习、参考。
¥26.71定价：¥78.92 (3.39折)
食品微生物学教程 第2版 0239 李平兰 主编 普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材 中国林业出版社【善水启迪图 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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食品感官检验技术,中国质检出版社【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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化学品安全科学与技术(全2册),科学出版社【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥831.01定价：¥2050.54 (4.06折)
【认准正版 量大优惠】教材.现代食品微生物学实验技术第二版普通高等教育十三五规划教材刘慧本科食品食品与轻化工食品食品科学 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
¥60.00定价：¥60.00
食品工程原理（第二版） 杨同舟 于殿宇主编 9787109152953【可开发票】 可开发票，团购联系在线客服有优惠
¥54.00定价：¥54.00
食品营养与卫生王尔茂 主编中国轻工业出版社9787501918393 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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【认准正版 量大优惠】正版 酱卤肉制品加工 酱卤食品制作方法入门酱卤食品生产工艺和配方 卤猪蹄猪肉牛肉鸡肉鸡腿书籍 酱卤 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
¥29.00定价：¥29.00
食品化学与营养/“十三五”高职高专院校规划教材王桂桢、陈福玉、魏沛 编中国质检出版社，中国标准出版社9 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品化学与营养/“十三五”高职高专院校规划教材》从食品化学和营养学两方面讲述了现阶段人们日常生活中常见的食品化学知识和营养学知识及其相互关系。全书共分十二章，主要内容包括绪论、食物在体内的消化吸收、水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、各类食物的营养价值、食品安全与质量标准体系、不同人群的营养和营养与健康等。 《食品化学与营养/“十三五”高职高专院校规划教材》在编写过程中收集了大量食品化学和营养学知识，紧密结合我国居民现阶段生活中膳食结构的需求和营养状况，参阅了大量文献资料，着重介绍了各个营养素的化学结构、理化特性、生理功能、不同人群的需求及其在现代食品储藏加工中的营养价值的变化，以培养学生运用所学知识分析和解决实际问题的能力。 《食品化学与营养/“十三五
¥19.40定价：¥347.16 (0.56折)
浓香花生油制取技术 何东平 主编 9787501943340 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书系统地介绍了花生仁的组成及花生油的营养价值，花生仁的干燥与储藏，浓香花生油的制取工艺与设备，浓香花生油精炼工艺技术及设备，浓香花生油的小包装灌装生产线及机械，浓香花生油生产安全、质量管理及设备维修，浓香花生油的检验技术与标准等。本书将传统油脂生产技术与现代技术相结合，将理论与实践密切结合，更具科学性、先进性、实用性。 本书主要作为从事油脂、粮食、农业、轻工、食品、贸易等行业工作的科研人员、企业技术人员的参考书，也可供油脂、食品专业师生参考。
¥63.76定价：¥173.90 (3.67折)
酿酒制醋技术与实例 李树玲、张桂霞 编 9787502584214 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《酿酒制醋技术与实例》以果品、蔬菜、花卉酿酒制醋为主线，在阐述了酿酒制醋原理、原料要求、技术工艺、常用设备的基础上，以大量实例形式详细介绍了果品、蔬菜、观赏植物常见品种的酿酒制醋的原料、工艺流程、操作要领、质量标准以及家用果蔬花卉酒的小制作等。 《酿酒制醋技术与实例》内容丰富、新颖、通俗易懂，可供酿酒制醋专业人员及个人爱好者学习、参考。
¥26.43定价：¥124.22 (2.13折)
冷却禽肉加工技术徐幸莲、周光宏 编中国农业出版社9787109185265 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《冷却禽肉加工技术》围绕冷却禽肉的产业链，详细介绍肉禽宰前管理、屠宰加工、胴体分割与分级、冷却禽肉的包装与贮运等一系列环节中现代禽肉生产技术及质量安全控制体系的应用，结合胴体污染物在线检测技术、可追溯系统、微生物预报技术及类PSE肉控制技术等前沿性研究成果，《冷却禽肉加工技术》为我国冷却禽肉的生产提供实际指导和前沿参考。
¥68.20定价：¥435.60 (1.57折)
经典豆制品加工工艺与配方【正版书籍，可开发票，满额减】 【正版】
全国百余种豆制品加工全流程；十几年工作经验的总结；“豆腐作家”的精心编写豆腐书。
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食品添加剂安全与应用 李宏梁 编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥18.00定价：¥73.37 (2.46折)
干酪科学与技术 郭本恒,刘振民 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥274.00定价：¥555.37 (4.94折)
新编食品添加剂应用手册 孙平主编张颖,张津凤,姚秀珍副 主编 化学工业出版社【放心购买】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品配方设计7步 刘静,邢建华 编著 化学工业出版社【放心购买】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品检验技术(李双石) 职业教育食品智能加工技术等食品相关专业教材书籍
¥29.45定价：¥39.80 (7.4折)
玉米淀粉工程技术【目丰图书专营店】 [正版书籍,达额减,现货速发,可开电子发票]
《玉米淀粉工程技术》为外玉米淀粉加工的科技人员、生产工人、大专院校师生及技术行政管理人员提供了一本理论与实践相结合的专业参考书。
¥261.33定价：¥424.00 (6.17折)
¥38.00定价：¥68.00 (5.59折)
纯净水与矿泉水处理工艺及设施设计计算 崔玉川,李福勤 编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥20.00定价：¥47.00 (4.26折)
食品安全管理体系建立与实施指南 裴山 编 9787506639620 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书重点介绍了最新ISO22000：2005《食品安全管理体系——对食品链中任何组织的要求》国际标准，以教学幻灯片形式对标准条款作了介绍。另外对基础设施和维护方案（良好操 作规范GMP），操作性前提方案（卫生标准操作 程序SSOP）和HACCP计划均制作了教学幻灯片。 本书同时编入了有关食品安全方面的基础知识，列举了最新国际标准ISO22000：2005手册编写、基础设施和维护方案。操作性前提方案、HAccP计划、相关程序文件及实验室手册编制实例。 本书为从事食品安全培训、咨询等有关人员而设计，具有重点突出、实用性强等特点。同时也为从事食品安全认证审核员、食品卫生企业高层管理人员提供指南。
¥24.32定价：¥108.00 (2.26折)
植物油脂制品安全生产与品质控制——食品放心工程丛书 李全宏 主编 9787502569631 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是《食品放心工程丛书》的一个分册。 本书主要介绍了植物油脂及其制品在生产中的危害及控制方法。全书共分五章：第一章作为整体概论介绍了我国植物油脂工业发展的概况；第二章介绍了植物油脂的来源及化学组成；第三章介绍了植物油脂制取的安全控制与检测；第四章介绍了植物油脂在精炼各步骤中可能引入的危害及其控制方法；第五章介绍了以植物油脂为原料加工产品的过程中可能引入的危害及其控制方法。书后附有《食用氢化油及其制品卫生管理办法》和《人造奶油卫生标准》。 本书内容全面、实用，可为从事植物油脂生产企业的技术人员及管理者提供一定的指导和参考，也可以作为食品安全管理人员、商检人员以及相关院校师生的参考资料。
¥45.79定价：¥191.74 (2.39折)
高职高专“十二五”工学结合精品教材：肉制品加工技术车云波、林春艳 编中国质检出版社(原中国计量出版社) 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《高职高专“十二五”工学结合精品教材（食品类）：肉制品加工技术》对肉制品加工技术进行了较全面而系统的介绍，体现以职业岗位为导向，以知识和技术应用能力培养为重点的高职高专教材特色，对肉制品加工的技术和工艺流程、技术要领和产品质量控制等作重点介绍。旨在培养学生的实际工作能力，在做中学习，注重学生综合能力的提高。 《高职高专“十二五”工学结合精品教材（食品类）：肉制品加工技术》主要内容有肉韵结构及性质、畜禽的屠宰及分割、肉的贮藏与保鲜、肉制品加工辅料、腌腊肉制品加工、酱卤肉制品加工、熏烤肉制品加工、肠类制品加工、肉干制品加工、肉类罐头加工、油炸肉制品加工、肉制品加工厂的卫生管理，并精选10个典型产品进行加工训练。本教材可供高职高专食品类各专业及畜产品加工专业使用，也可作为从事肉品生产
¥30.80定价：¥274.68 (1.13折)
酿造学 葛向阳、田焕章、梁运祥 主编 高等教育出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥11.23定价：¥212.78 (0.53折)
食品安全监测与预警系统/食品安全关键技术系列图书李聪 主编化学工业出版社9787502584092 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
¥16.60定价：¥244.86 (0.68折)
非粮生物质炼制技术——木质纤维素生物炼制原理与技术姜岷、曲音波 著化学工业出版社9787122283733 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
木质纤维素类生物质资源是地球上丰富的可再生性有机资源。利用可再生性木质纤维素资源，降解转化生产液体燃料和化学品，是解决资源、环境和农村发展等紧迫问题，实现人类社会可持续发展的重要途径。 本书基于国家973项目研究成果编撰，系统介绍了木质纤维素生物炼制的原理，并重点介绍新颖的预处理技术和多种生物基化学品生物制造技术的前沿进展。内容包括：木质纤维素生物炼制原理、方法及路线图，生物质抗降解屏障解析，多种前沿的预处理技术（汽爆预处理技术、亚硫酸盐预处理技术、有机溶剂预处理技术、干法稀酸预处理技术），几种典型生物能源产品（甲烷与氢气、纤维素乙醇、丁醇、微生物油脂等）和生物基化学品（乳酸、丁二酸、2,3-丁二醇、生物聚羟基脂肪酸酯PHA）生物制造技术的国内外研究进展。后一章介绍纤维素乙醇产业化过程的
¥223.60定价：¥679.56 (3.3折)
【现代厨房管理实务 】 4册 中央厨房工艺设计与管理+食品冷藏与冷链技术+食品冷冻冷藏原理与设备现代厨房管理实务中央厨房 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥60.48定价：¥60.48
饼干桃酥加工技术及工艺配方薛效贤、张怀宁 编著科学技术文献出版社9787502346393 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
该书介绍了饼干、桃酥产品加工所需原辅材料的品种、性能、作用和要求，饼干、桃酥加工的基本知识、工艺技术条件、加工设备等内容。
¥124.00定价：¥470.40 (2.64折)
燕窝的研究/燕窝知识系列丛书 徐敦明、范群艳、施能文、肖晶 编 中国质检出版社，中国标准出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥61.83定价：¥275.70 (2.25折)
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食品调味原理与应用 调料调配技术和配方 调味料生产工艺风味特点 麻辣 烧烤 咖喱味 酸辣味等风味的调配技术 食品调味技术 正版全新 现货速发 可开发票
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新编食品添加剂应用手册 化学工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
1.内容全面。依据依据国家涉及食品添加剂相关的《中华人民共和国食品安全法》（2015）、及系列食品安全国家标准，包括《食品添加剂使用标准》（GB2760－2014）、《食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012）等规范内容及对相应物种的要求进行收集整理和编写。 2.编排独具匠心。为使读者能够快速查找和辨析添加剂物种，在手册编写过程中选择按食品添加剂分类分章的排序介绍。将一些在应用方面具有相似之处、但又不属同类的食品添加剂物种统归为一章介绍。 3.作者队伍经验丰富。主要编写人员长期从事食品科学等相关专业方面的教学与科研工作，对《新编食品添加剂手册》中的内容选择、采集、编写及修改方面均有一定的阅历基础和知识积累。
¥122.10定价：¥168.00 (7.27折)
1.内容全面。依据依据国家涉及食品添加剂相关的《中华人民共和国食品安全法》（2015）、及系列食品安全国家标准，包括《食品添加剂使用标准》（GB2760－2014）、《食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012）等规范内容及对相应物种的限制要求进行收集整理和编写。 2.编排独具匠心。为使读者能够快速查找和辨析添加剂物种，在手册编写过程中选择按食品添加剂分类分章的排序介绍。将一些在应用方面具有相似之处、但又不属同类的食品添加剂物种统归为一章介绍。 3.作者队伍经验丰富。主要编写人员长期从事食品科学等相关专业方面的教学与科研工作，对《新编食品添加剂手册》中的内容选择、采集、编写及修改方面均有一定的阅历基础和知识积累。
¥126.00定价：¥168.00 (7.5折)
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